[回答] 步骤1、准备烙饼10张，叠起来卷在一起，切成均匀的细丝放入盘中；步骤2、再准备小豆芽3两左右，包菜半个切成细丝，红椒一个切成丝，打一颗鸡蛋搅散备用；步骤3、起锅烧油，充分滑锅后倒入凉油，倒入饼丝快速翻炒，炒香后倒入漏勺中控油；步骤4、另起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，快速翻炒，鸡蛋炒至定型后倒入配菜，淋入少许清水，快速翻炒片刻，再淋入少许明油，继续翻炒30秒；步骤5、起锅开始调味，加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克、生抽5克、蚝油3克，开大火翻炒，化开调料；步骤6、倒入饼丝翻炒20秒，加入辣椒面3克、孜然粉2克、老抽少许，上火翻炒15秒，然后关火即可盛出。

[回答] 1.将小葱切成葱花放入碗中，青椒半个去籽切成长条放入碗中；2.将南瓜洗干净去掉根部只用前面的部分，切成段再削去外皮，切成半厘米厚的薄片再切成细丝泡入水中；3.锅内烧开水倒入南瓜丝焯水15秒左右，捞出控干水分；

[回答] 步骤1、加两勺淀粉清洗猪肚，翻面清洗干净后，加入两勺盐继续抓洗，冲洗干净后加入醋继续抓洗；步骤2、把清洗好的猪肚切丝，加入酒、酱油、淀粉抓均匀；步骤3、倒入油，抓匀后静置腌制20分钟；步骤4、把洗干净的蒜苗和芹菜拍一下，切成段；步骤5、热锅加油，下入猪肚爆炒半分钟，猪肚变白后倒出备用；步骤6、锅里倒油，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油；步骤7、下入蒜苗和芹菜煸炒，加入一点点水、小半勺老抽；步骤8、下入猪肚大火爆炒5秒，起锅装盘即可。

[回答] 步骤1、准备饼丝、西红柿、洋葱、生姜、蒜、豆芽切好备用； 步骤2、起锅烧油，油热倒入切好的西红柿、洋葱、姜，加入生抽、蚝油、十三香，再倒入豆芽翻炒，加入适量的盐、鸡精，搅拌均匀直至豆芽五成熟放入饼丝，焖2分钟，翻炒吸汁；步骤3、最后加入蒜末，搅拌均匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、先将青椒切丝，胡萝卜切丝，碗內倒入两个鸡蛋备用；步骤2、准备三人份的饼丝，起锅烧油，倒入鸡蛋液，炒熟后捞出备用；步骤3、另起锅烧油，下入少许花椒，倒入葱姜蒜、胡萝卜丝、豆芽，加入一勺食盐、少许老抽、少许生抽、少许蚝油，将其拌匀；步骤4、接着倒入炒好的鸡蛋，盖上锅盖焖两分钟，两分钟后倒入饼丝，盖上锅盖继续焖五分钟；步骤5、五分钟加入少许鸡精粉，最后下入青椒丝，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、将嫩南瓜洗干净，选取所需的分量，切成粗细均匀的南瓜丝；步骤2、青红椒切丝、蒜切碎、葱切段备用；步骤3、锅内倒入菜籽油，小火把姜蒜爆香，再放入青红椒翻炒片刻；步骤4、把南瓜丝倒进去，大火翻炒一分钟，加一点盐，撒上香葱拌匀即可。

[回答] 步骤1、把蒜苔切成段，洋葱去皮后切成丝，五花肉切成片，生姜、蒜切成末，把红薯粉条泡软后煮1分钟，碗中放入切好的蒜苗；步骤2、加入食盐、酱油、植物油、鸡精、清水搅拌，起锅烧油，下入姜末炒香，下入肉片炒至变色，加入料酒、洋葱翻炒，加入蒜苔和酱油翻炒均匀；步骤3、加入食盐和鸡精炒匀，加入粉条、清水和饼丝，盖上锅盖焖5分钟，倒入调好的料汁搅拌均匀，撒上蒜末拌匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、盆中倒入一碗面粉，边倒开水边搅拌成面团；步骤2、给另外一个盆中倒入一碗面粉，边倒凉水边搅拌成面团；步骤3、把两个面团放在一起，揉均匀，盖上保鲜膜放置半小时，切成小剂子，擀成面片；步骤4、淋上油，涂抹均匀，把两个面片叠放在一起，用擀面杖再次擀开；步骤5、把锅烧热，放入生胚，烙至产生气泡，翻面烙至起层；步骤6、再次翻面，烙好后取出，从中间切开，卷起来，切成丝即可。

[回答] 1、尖椒切丝，千张切丝，姜切末，蒜切末。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。3、放入千张炒1分钟，放入尖椒翻炒10秒。4、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 1、杏鲍菇洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝，莴笋去皮洗净切丝，葱切葱花。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入杏鲍菇丝、胡萝卜丝、莴笋丝翻炒2分钟。3、炒至断生后，调入生抽5克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，出锅即可。