[回答] 步骤1、切掉西兰花的根部，把西兰花切成小朵，放入清水中，加入食盐浸泡10分钟；步骤2、把半根胡萝卜去掉皮，切成片，一个青椒从中间片开，切成块，大蒜拍扁后剁成末，泡发好的木耳切成小朵；步骤3、锅中烧水，加入食盐和几滴食用油，水开后下入胡萝卜、西兰花、木耳和青椒，焯水1分钟后捞出过凉水；步骤4、起锅烧油，下入蒜末煸炒，倒入适量清水和蚝油翻炒均匀，倒入焯好的菜；步骤5、大火翻炒均匀，加入食盐和鸡精，淋入适量水淀粉，淋入香油，翻匀即可出锅装盘。

[回答] 1. 将里脊肉切片后倒入料酒、生抽、蚝油、蛋清、盐、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。2. 将青椒去蒂后对半切开，青椒去籽，将去籽后的青椒切菱形块。3. 接着将里脊肉倒入煸香的蒜末中翻炒，炒至变色后倒入孜然粉翻炒均匀。4.最后倒入青椒和醋翻炒均匀，家常孜然小炒里脊完成了。

[回答]

[回答] 1、将清洗好的大白菜去叶，留白菜帮改刀，斜刀切成片。2、准备适量泡好的木耳，青红椒改刀切成片，锅中水烧开，加适量盐。3、下入白菜帮，青红椒，木耳，水烧开煮一分钟，煮好捞出控水。4、锅中烧适量油，下入白菜，开始调味，加入油、盐、鸡精、少许白糖、大火翻炒一分钟，加入水淀粉勾芡，淋入少许明油，出锅装盘。

[回答] 1.秋葵切去根部，斜刀切成2厘米左右的段，用清水搓洗一下，然后泡在清水里。2.泡椒小米辣切成辣椒圈，红辣椒切成斜段，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片备用。五花肉一块，切成薄片放置盘里备用。3.锅内烧水，水烧开后，把秋葵倒入锅内，焯水30秒，倒出秋葵，然后用清水快速冲凉，清水快速冲凉能让秋葵保持脆爽的口感。4.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，倒入五花肉翻炒，炒出猪油，把肉片炒至变色，倒入姜，蒜炒出香味，倒入一点老抽提底色，翻炒几下后，倒入泡椒和红辣椒，快速翻炒后，倒入秋葵。5.加入味精，生抽，翻炒几下后，加入一点白醋，翻匀后就可以起锅装盘了。

[回答] 1.准备适量的小木耳用开水泡发半个小时，猪肝洗净切片，放入碗中备用。2.加入适量的料酒，酱油，淀粉搅拌均匀，大葱切片，泡椒切片，姜蒜切片，木耳撕成小片备用。3.起锅烧油，油热以后下入干花椒炝锅，然后加入姜蒜和泡椒炒香。4.下入猪肝翻炒15秒，然后下入木耳翻炒15秒，加入大葱片和盐翻炒均匀即可。

[回答] 1.准备莴笋两根，去皮洗净后切片，五花肉切片，红椒切块，红干椒切段，大葱切片，大蒜切片。2.起锅烧水，加入少许料酒，下入肉片，水开以后打去浮沫，然后捞出控凉。3.另起锅烧油，充分滑锅以后倒出热油，然后下入凉油和肉片翻炒均匀。4.下入葱蒜和红干椒，炒出蒜香味以后加入生抽3克，料酒3克，老抽适量翻炒均匀。5.倒入切好的笋片，快速翻炒均匀，加入食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，再次翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、荷兰豆两头去掉，摘洗干净，准备少许土豆切片，泡在清水中去除淀粉。准备一点蒜片一点小米辣。2、锅中烧水，加少许盐，水开先加入土豆片，然后加入荷兰豆、木耳焯水。焯熟后捞出，沥干水分。3、锅中加油，加入蒜片小米辣炒出香味，然后加入焯熟的配菜，略微翻炒，炒出香味，加少许盐、鸡精调味，加入少许水淀粉勾芡。4、加两滴香油，最后起锅装盘就做好了。

[回答] 步骤1、在鸡肉中加入面粉，用手抓洗干净，将葱切成小段，生姜切成片，大蒜切成小块，小米椒切成圈，胡萝卜切成小块；步骤2、锅中加油，滑锅将油烧热，放入姜、蒜、辣椒爆香，倒入鸡肉炒干水分，放入木耳、少许白酒、酱油、盐炒匀；步骤3、倒入适量水，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮15分钟；步骤4、放入胡萝卜，翻炒收汁，最后放入葱段，翻炒片刻即可出锅。

[回答] 1、削净外皮的山药一段，切成长条放入盆中，加入清水浸泡。青椒一个、切成大小均匀的滚刀块，大蒜几粒切成片，小米椒两个、从中间切开，再准备泡发的木耳一把备用。2、锅内烧水，放入少许植物油，水烧开以后，把切好的山药倒入锅中焯水1分钟，再倒入木耳、青椒继续焯水30秒。食材全部断生后倒出，用清水冲洗冷却控水。3、锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片、小米椒爆出香辣味，倒入控过水分的青菜翻炒几下，起锅调味：加入食盐2克、白糖少许、鸡粉1克，开大火翻炒化开调料，再淋入少许水淀粉，使调料更好的依附在食材表面，再加入少许明油、提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。