[回答] 1.将鸡蛋清洗干净放入锅中，加水没过鸡蛋将鸡蛋煮熟，捞出后用凉水清洗；2.将鸡蛋敲碎再放入锅中，加入适量八角、桂皮、香叶、花椒、茶叶、鸡精、老抽、两勺糖和一勺半盐煮开，再调小火慢慢熬制30分钟；3.再将鸡蛋放入汁水中浸泡，想要更入味可泡久一点再食用。

[回答] 1.将白菜根部切除，去掉外面较老的叶子，把白菜剥成片清洗干净，再切成细丝；2.在白菜中撒上食盐，拌匀后腌制1小时；3.将白菜攥出水分后装入玻璃瓶中，盖上盖子放在阴凉处腌制半个月即可。

[回答] 1.干海带泡发，洗净。2.将洗干净的海带卷起来切成丝。3.碗里倒入姜末、蒜末、小米辣、盐、陈醋、生抽搅拌均匀腌制半个小时。4.锅内倒入水烧开加入盐、食用油、带入海带丝炒焯三分钟捞出沥干水分。

[回答] 步骤1、把萝卜洗净，先切掉萝卜两头，再把萝卜切成条放入盆中；步骤2、加入两勺食盐拌匀，腌制半小时；步骤3、准备辅料：把姜切片、小米辣切圈、蒜切片、泡椒也切成圈；步骤4、接着把腌好的萝卜挤去多余水分，放入碗中；步骤5、然后放入切好的蒜、姜、辣椒，再加入50克白糖和50克白醋；步骤6、最后加入凉白开，凉白开要没过萝卜，搅拌均匀泡一天即可食用。

[回答] 步骤1、在装有鸡胸肉的盆中加入1克鸡粉、2克食盐、1克胡椒粉、5克料酒、2克老抽抓拌均匀；步骤2、然后加入蛋清和淀粉抓匀，最后淋入植物油，拌匀后腌制10分钟即可。

[回答] 步骤1、将辣椒清洗干净后晾干，用剪刀把辣椒剪成辣椒圈，3斤辣椒加入10g盐、10g白糖，戴上手套抓拌均匀腌制一晚上；步骤2、然后将小葱切成段，生姜、大蒜切成片，洋葱切成小块；步骤3、锅内加入花生油200g，油温八成热时加入洋葱、葱、姜、蒜，再放入桂皮、茴香、花椒、八角、香叶，等香料炸焦后捞出；步骤4、准备一些辣一点的干辣椒剪成小段，油温降一点后放入干辣椒，再准备两块生姜、10粒左右大蒜剁成末放入辣椒圈中搅拌均匀；步骤5、油放凉后加入酱油50g、香醋100g、生抽200g，煮开后再放凉；步骤6、将腌好的辣椒圈放进容器中压紧实，再倒入熬好的酱汁，盖上盖子腌制一晚上即可食用。

[回答] 步骤1、白萝卜洗净后去皮，然后从中间切开，再切成3毫米左右的薄片后放入盆中；步骤2、盆中加入食盐，抓拌均匀腌制10分钟左右，准备大蒜和生姜切成片，小米椒切碎，将泡椒中的泡椒水倒出，取适量泡椒切碎；步骤3、将腌好的萝卜用清水冲洗一下，用手捏干萝卜中的水分，然后放到盆中，盆中加入少许生抽，加入适量的白醋和白糖，再放入姜蒜、小米椒和泡椒，倒入适量的泡椒水搅拌均匀，腌出水分即可食用。

[回答] 1、将鸭蛋洗净后放入密封罐中，加入食盐和水并盖住封口；2、过一周左右用手放到里面转一下，搅匀，再腌制一个月左右时间即可食用。

[回答] 1、准备山药300克、咸蛋2个，将山药切条，倒入玉米淀粉搅拌均匀。2、锅内烧油炸山药条，炸至皮脆起泡。3、把咸蛋黄单独弄出来，锅内烧油，倒入咸蛋黄翻炒，最后再倒入炸好的山药条翻炒入味即可。

[回答] 1.准备糯米250克淘洗干净后放入碗中，加入适量清水浸泡5个小时，香菇泡发1个小时后洗净切丁。2.香肠50克切丁，五花肉50克切丁，加入适量的盐，料酒，生抽，搅拌均匀后腌制半个小时。3.咸鸭蛋敲个洞，倒出蛋清放入碗中备用，糯米沥干水份，跟香菇，香肠，五花肉，青豆，盐，老抽，生抽搅拌均匀后放入蛋壳中。4.用锡纸将鸭蛋包起来，然后放入蒸锅中蒸1个小时即可。