软炸里脊的做法

豆豉美食

[回答] 步骤1、将大葱、生姜切成丝放入碗中，加入适量水浸泡，将里脊肉切成长条放入碗中，加入黄酒、葱姜汁、盐、胡椒粉、香油、蛋清抓匀，腌制半小时；步骤2、在60g面粉中加40g淀粉，打入一个鸡蛋搅匀，边搅拌边加适量清水搅至糊状，放入腌制好的肉条搅匀；步骤3、锅中加油，油温六成热放入里脊肉，炸至表面金黄捞出控油；步骤4、将里脊肉装盘，空余地方备上一点椒盐即可。

软炸里脊调面糊技巧

呲食塘

[回答] 1、调制里脊面糊按照淀粉：面粉：水=4:2:1.5的比例倒入碗中进行调配。2、搅拌至面糊均匀无颗粒，可以挂住筷子即可。

椒盐软里脊的做法

第一美食

[回答] 1.里脊肉250克片成厚片，斜刀切成肉条。小米椒切成辣椒花泡在清水中，大葱白切成葱段，生姜切成姜片。生菜一片一片分开泡在清水中，加入食盐2克，加入食盐。2.里脊肉条中加入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克、蚝油3克、倒入大葱白和姜片，用手抓匀腌制十分钟。3.准备一个小盆，倒入玉米淀粉100克，面粉50克，淀粉和面粉的比例是2：1，加入食盐2克，倒入白醋2克，打入一个鸡蛋，倒入适量的清水，用勺子快速的搅动。搅拌成糊以后倒入5克植物油，再次搅拌均匀。4.锅中烧油，油温5成热时，放入裹上淀粉糊的里脊肉，中小火炸至微黄捞出，油温7成热时复炸一次，摆盘即可。

炸猪里脊的做法

秀厨娘

[回答] 1.准备适量的里脊肉切成片，用刀背拍一下之后切成肉条放入碗中。2.加入适量料酒，生抽，盐，五香粉，胡椒粉，搅拌均匀备用。3.碗中加入适量清水，葱丝，姜丝，浸泡10分钟备用。4.碗中加入2勺淀粉，2勺面粉，打入两个鸡蛋，加入葱姜水搅拌均匀后静置10分钟。5.起锅烧油，油温5成热以后将肉条挂糊，然后下入锅中小火慢炸，上色以后捞出控油。6.开大火将油温升至7成热，下入里脊肉炸1分钟即可出锅。

炸油饼怎么做又软又好吃

第一美食

[回答] 步骤1、准备面粉200g，加入酵母3g、米酒5g、牛奶50ml、60ml清水，搅拌至没有干面粉，加入植物油10g，将面絮揉成面团，揉光滑以后用盖子盖住，饧一个小时；步骤2、案板撒上面粉，取出面团揉一会排气，将面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子；步骤3、撒上干面粉防止粘连，将面剂子压扁，擀成半厘米厚的圆形面饼，在面饼中间切两条缝；步骤4、起锅烧油，油温160度时把面饼放入锅中，小火炸1分钟左右，经常翻面使其受热均匀，炸至两面金黄即可出锅食用。

焦熘里脊怎么做

女厨张晨冰

[回答] 1、准备葱姜蒜、里脊肉、酱油、红椒、木耳、油菜、淀粉、鸡蛋。2、里脊肉切成筷子粗细的长条，红椒切条，木耳和油菜切碎。3、里脊肉里放盐、料酒，打入一个蛋清搅拌均匀，4、淀粉里加水，再放一点油拌匀，把腌制好的里脊放水淀粉里再放五成热的油锅里炸。5、第一遍炸好后，待油温升至8成热复炸，最后将配菜过油捞出。6、锅内放油，放葱姜蒜爆香，加水加调味料炒汁，再将炸好的食材倒进来裹上汁就好了。

干煸里脊怎么做

赛罕美食厨房

[回答] 步骤1、将大葱和大蒜切丁，准备的里脊肉切条；步骤2、起锅烧油，将肉炸至金黄，然后倒入葱和蒜炸2分钟；步骤3、锅中倒入少许的辣椒、蒜蓉酱和醋翻炒均匀，再翻炒几下后出锅装盘。

干炸牛肉做法

掌厨

[回答] 步骤1、准备400克牛肉、1个鸡蛋、40克米粉丝、20克泡菜、5克盐、5毫升生抽、少许黑胡椒粉、适量玉米淀粉；步骤2、把洗净的牛肉切片，再切成小块装入碗中，放入盐、黑胡椒粉和生抽搅拌均匀，然后打入鸡蛋搅拌均匀，腌制10分钟；步骤3、热油锅中放入米粉丝，炸开后捞起装入碗中；步骤4、玉米淀粉放入盘子，将牛肉逐块蘸上淀粉；步骤5、热油锅中，将牛肉分次放入，炸至金黄色捞起放凉，再放入油锅复炸一次捞出；步骤6、给准备好的盘子里铺上炸好的粉丝，旁边放上泡菜，最后把炸好的牛肉块放在米粉丝上即可。

软炸虾仁的做法

爱做饭的老齐

[回答] 1、先把虾仁里的虾线挑出，放点胡椒粉，盐，料酒抓匀，腌制大约五六分钟。2、盆里打入两个鸡蛋，加点玉米淀粉，加点白面，白面和淀粉比例是1:1，做成糊即可。3、将腌制好的虾仁捞出放入糊中，搅拌使糊充分挂在虾仁上，油温六成热时，下入虾仁炸。4、炸至表面金黄后捞出，油温七成热时再下入复炸大约半分钟即可捞出。

炸软麻花做法

三丰美食

[回答] 步骤1、在盆中放2斤面、70克糖、11克酵母、2克盐、20克蜂蜜、70克玉米油、四颗鸡蛋，搅拌一下；步骤2、用不烫手的温牛奶和面，少量多次，揉成面团，加50克黄油，将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大；步骤3、案板上撒干面粉，将面团再揉一下，搓成长条后切成大小均匀的10个面剂，每个80克左右；步骤4、将面剂搓成长条，盖上湿布松弛15分钟；步骤5、拿出一块松弛好的面，搓成食指粗细的长条，然后左右手分别向前后相反的方向搓；步骤6、上劲之后对折两端，向上提，面条会自动拧在一起；步骤7、再次搓面条上劲，再对折，把头捏到圈里，同样的方式拧好所有的麻花，盖上湿布，二次醒发至1.5倍大 ；步骤8、锅中烧热油，下入麻花，炸至底面金黄，翻面继续炸，待两面金黄后捞出即可。