[回答] 1.花生米加入清水，浸泡3分钟后捞出控水备用。2.把锅烧热，加入适量的食用油，油温四成热后下入花生米炸制。3.开中小火慢炸，炸至花生米裂开出锅撒上椒盐即可。

[回答] 步骤1、准备洋芋、大蒜、葱，将洋芋切成小块；步骤2、热锅多加些菜籽油，油温七成热下入洋芋，炸至金黄后舀出多余的油，留少许油炒辅料；步骤3、将土豆推到一边，下入大蒜、小米辣、花椒、两勺豆瓣酱炒香，加入少许干辣椒面翻炒；步骤4、再将所有辅料和土豆混合，翻炒均匀，加入盐、酱油、胡椒油炒匀，最后加入小葱段，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备洗净的1.5斤九节虾、2根葱、半块姜，把葱切成段，姜切成片；步骤2、锅中水烧开，下入姜片和葱段煮10秒钟；步骤3、下入九节虾，水开后煮3-5分钟，捞出进行摆盘即可。

[回答] 步骤1、把300克糯米浸泡3小时，铺在蒸锅里，盖上锅盖大火蒸20分钟；步骤2、把鸡胸肉、香菇、小葱分别切成丁，取出糯米饭备用；步骤3、起锅烧油，下入鸡胸肉翻炒，加入姜末、香菇、胡椒粉、盐炒匀，加入生抽、蚝油搅拌均匀；步骤4、出锅倒入糯米饭中，加入葱、老抽抓拌均匀，团成丸子备用；步骤5、碗中加入50克面粉、20克淀粉、10毫升食用油，倒入60毫升凉水搅拌成面糊；步骤6、起锅烧油，给丸子裹上面糊，放入油锅中，炸至金黄后捞出即可。

[回答] 步骤1、首先把花生米清洗干净，捞出控干水分，分次加入1勺食盐、一个鸡蛋、玉米淀粉颠盆拌匀；步骤2、起锅烧油，大火把油温烧至四成热，转小火下入花生米，炸3分钟左右，倒出控油、晾凉；步骤3、然后给锅中加入大半勺清水、100克白糖，中火不停的搅拌，汤汁起大泡时转小火；步骤4、等到汤汁呈淡黄色时，倒入花生米搅拌均匀，约1分钟后花生米挂上糖霜，出锅装盘即可。

[回答] 步骤1、把胡萝卜切成片后摆入盘中，放上虾仁，在四周放上西兰花；步骤2、把盘子放入锅中，蒸5分钟后取出；步骤3、锅中加入清水、生抽、淀粉，熬至粘稠后浇入盘中即可。

[回答] 方法一：1、把虾头拧下来，把虾体从内往外剥开；2、把虾背打开，用牙签挑出虾线即可。方法二：1、在虾的第三节位置，轻轻对折几下，拽下虾尾的部分；2、然后把虾前面的部分剥干净即可。

[回答] 步骤1、准备米饭、虾、培根、胡萝卜、青豆、玉米、芝士、黑胡椒酱、生抽，将胡萝卜切丁，虾、培根切块，葱切葱花；步骤2、热锅加入凉油，放入葱花炒香，加入虾翻炒片刻，加入培根翻炒片刻，加入胡萝卜、青豆、玉米翻炒片刻；步骤3、倒入米饭翻炒均匀，加入生抽翻匀，根据个人口味加入黑胡椒酱炒匀；步骤4、炒好后装入焗饭盘中，用勺子将饭铺平，加入马苏里拉芝士铺平，放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤15分钟即可。

[回答] 步骤1、在虾仁中放入一勺尖盐、一勺尖胡椒粉、半勺料酒搅拌均匀；步骤2、再给虾仁中放入一勺面粉搅拌均匀，锅中倒适量油烧热；步骤3、将虾仁一个一个放入锅中，等虾仁飘起来的时候捞出即可。

[回答] 1.锅中放入清水，蒜，姜，料酒，酱油煮沸，捞出沥干水分，在表皮上扎孔。2.小碗中放入盐，辣椒粉，清水，搅拌均匀后涂抹在瘦肉上。3.在猪皮上抹上白醋，晒干水分。4.锅中油烧到高热，放几根筷子进去，再把五花肉放进去油炸，炸至外皮酥脆即可。