辣椒油那么香，到底怎么熬制？四川厨师今天告诉你配方和制作流程

想念味蕾

[回答] 1、在碗中加入八角、山奈、白扣、香叶等香料，然后倒入开水浸泡，把辣椒面和二荆条红椒倒入盆中混合搅匀；2、起锅烧油，油温烧至七成热然后让其冷却至3成热，开火下入葱、姜、蒜开小火炸出香味后捞出；3、放入香料熬制，油温5成热，分三次淋在辣椒面上并不断搅拌，加入白芝麻，冷却后倒入剩下所有的油即可。

四川的红油那么香，到底怎么熬制的呢？十年川菜大厨手把手来教你

最美家常菜

[回答] 1、准备桂皮、白扣、小茴香、良姜、香叶、八角等香料，加水泡发；2、准备蒜、葱、姜片、辣椒面等食材备用；3、锅内烧油，油冷至4成热时下入葱姜蒜和洋葱，用小火慢慢炸制，榨干后捞出食材；4、下入泡好的香料炸一下，炸好捞出；5、热油淋入辣椒面中，搅拌均匀；6、油温6成热下入白芝麻，炸香后倒入辣椒面中，搅拌均匀即可。

酥肉到底要怎么炸才香，四川厨师来告诉你，外酥内嫩有香又好吃

想念味蕾

[回答] 1、将剁好的排骨放入盆中，加入胡椒粉、拍散的姜、葱、料酒和盐抓匀并腌制15分钟；2、打入鸡蛋用手抓匀，再加入红薯淀粉继续抓匀，起锅烧油，油温五成热时放入排骨炸至酥脆金黄即可捞出控油；3、起锅烧水，放入葱、姜、炸好的肉，水开后加入盐、鸡精用中火熬三分钟，再加入洗净的豌豆颠，煮好后出锅即可。

粉蒸肉好不好吃，在于蒸肉米粉的制作，今天配方和做法全部告诉你

最美家常菜

[回答] 1、原味蒸肉米粉：在碗中加入大米和等量的糯米，然后放入锅中用最小火炒至米粒表面泛黄后，装入搅拌机中打碎即可；2、麻辣味蒸肉米粉：在碗中加入大米和等量的糯米，加入干辣椒和花椒，然后放入锅中用最小火炒至米粒表面泛黄后，装入搅拌机中打碎即可；3、五香味蒸肉米粉：在碗中加入大米和等量的糯米再，再加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、白扣、山奈等，然后放入锅中用最小火炒香，炒至米粒表面泛黄后，装入搅拌机中打碎即可。

炒干辣椒制红油的方法

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[回答] 步骤1、准备半斤辣椒面、香叶、桂皮、八角、姜片、蒜、小葱、香菜；步骤2、起锅烧油，油温三成热时，放入香叶、桂皮、八角、姜片、蒜、小葱、香菜；步骤3、大火转小火慢熬5分钟，熬至金黄色时捞出配料；步骤4、油温降至四成热时，倒入辣椒面搅动1分钟，把红油倒入碗中即可。

炸酱面怎么做才好吃？关键要靠熬炸酱，今天把配方跟做法全告诉你

厨易

[回答] 1、五花肉洗净，去皮，切成小粒再剁细，然后放入碗中备用，葱姜蒜切末备用；2、起锅烧油，倒入葱姜蒜末，炒香倒入肉末，用中小火煸炒；3、然后依次加入料酒、甜面酱、盐、白糖、蚝油、老抽、生抽、酱油，翻炒均匀；4、加入清水，大火烧开转中小火，盖盖炖煮半小时即可。

辣椒油怎么炸最香？经典秘制配方，步骤都告诉你，拌什么都好吃！

刘一手美食

[回答] 先把洋葱切滚刀块。锅控干后把红灯笼椒子弹头椒、小米辣椒一起倒入锅中炒香，要用中小火不停的翻炒，直至炒到辣椒表皮酥脆，表皮有微微发焦就可以了。然后把炒好的干辣椒倒入一个盆中，冷却备用因为冷却后辣椒会更酥脆，捣碎会更方便。我们先把花生瓣放入捣碎器中，捣碎装盆备用。接下来。把冷却的干辣椒，同样放入捣碎器捣碎放入盆中备用。锅控干后倒入1千克菜籽油，和1千克大豆油，等油温升至56成热时放入蒜子、洋葱、小葱。香菜来熬香油，直至所有辅料熬制微焦。捞出所有辅料备用。只留香油。这时在辣椒盆中放入花生碎和熟芝麻，搅拌均匀，再把熬好六七成热的香油泼在辣椒面上，搅拌均匀，使其均匀受热，在等香油辣椒酱冷却就可以食用了。这样，一盆又香又辣的香油辣椒酱就做好了，整个饼子又香又辣，非常的过瘾。

南瓜小米粥怎么熬制

就恋这把黄土

[回答] 1、小米洗净备用，南瓜切小块，打碎，砂锅里烧水。2、水开后倒入小米，待水再次开后，撇去浮沫，加入南瓜碎。3、开小火熬20分钟，放入适量的大枣和白糖会更好喝一点。

香辣牛肉酱秘制做法，步骤配方全都告诉你，配什么都好吃！

刘一手美食

[回答] 1、高压锅放清水，放入牛肉，加入料酒、老抽、生抽、盐和香料，盖盖大火烧开，小火烧十分钟，再关火焖二十分钟；2、卤水豆腐切丁，蒜切丁，三种辣椒放锅中炒香，然后冷却十五分钟，炒好的干辣椒捣碎，卤好牛肉切丁；3、锅控干后倒入大豆油，分别把黄豆、牛肉丁、豆腐丁、蒜丁炸至酥脆捞出，放入碎辣椒中，放入豆豉；4、锅再加菜籽油，油热下入香菜、八角等所有辅料，熬至微焦时捞出所以辅料，碎辣椒中加盐，倒入葱香油搅拌均匀即可。

如何熬制高汤

西安品诺小吃培训

[回答] 步骤1、首先将鸡架、猪大骨洗干净后用清水浸泡一会；步骤2、再将处理好的鸡架、猪大骨下入冷水锅，开火后加入适量白酒烧开，撇去血水和杂质后捞出，用清水再次清洗干净；步骤3、将鸡架、猪大骨下入开水锅中，烧开后下入姜片，在熬的过程中每隔20分钟翻动骨头，熬到骨汤浓白鲜香即可。