[回答] 步骤1、将草果、干辣椒、冰糖、小茴香、香叶、花椒装入料包备用；步骤2、碗中放入姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黄豆酱拌匀备用；步骤3、羊脊骨洗净后下锅加水，水量没过食材，大火烧开，撇去浮沫；步骤4、下入料包和调好的酱汁，改小火煮90分钟左右，捞出装盘即可。

[回答] 1、葱切段，姜切末，蒜切末，小米椒切圈，茄子茄条。2、将脊骨焯水，撇去浮沫，捞出控干水分。3、锅热后放入油，油热放入花椒、八角、姜、蒜爆香。4、然后放入脊骨、生抽、糖翻炒片刻，再倒入水，转中火炖15分钟。5、最后放入茄条、小米椒、盐、十三香焖煮3分钟，出锅前撒上葱段即可。

[回答] 1、葱切段，姜切末，蒜切末，小米椒切圈，茄子茄条。2、将脊骨焯水，撇去浮沫，捞出控干水分。3、锅热后放入油，油热放入花椒、八角、姜、蒜爆香。4、然后放入脊骨、生抽、糖翻炒片刻。再倒入水，转中火炖15分钟。5、最后放入茄条、小米椒、盐、十三香焖煮3分钟，出锅前撒上葱段即可。

[回答] 步骤1、脊骨切开洗净，豆角洗净切段，土豆和胡萝卜去皮切块，脊骨冷水下锅大火煮开，撇去浮沫，煮至8成熟捞出；步骤2、锅中倒油烧热，放入葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱翻炒，放入豆角翻炒；步骤3、加适量老抽、料酒、温水、脊骨、土豆、胡萝卜、盐拌匀，小火炖10分钟左右，加适量鸡精拌匀即可。

[回答] 步骤1、牛脊骨泡3小时洗净，准备葱、胡萝卜、青椒、香菇、洋葱，葱切碎；步骤2、碗中加入一品鲜酱油、料酒、白砂糖、芝麻油、葱末、白胡椒粉，搅匀后加水；步骤3、锅中放入牛脊骨，加入料汁、半碗水，水开撇去浮沫，盖上盖子小火炖1小时，中途可加水；步骤4、胡萝卜切半圆形块，青椒切块，葱切段，洋葱、香菇切块；步骤5、锅中下入香菇、胡萝卜、洋葱，盖上盖子煮5分钟，下入大葱段、青椒块搅匀，关火盖上盖子焖5分钟即可。

[回答] 1、先把生姜切片、胡萝卜切滚刀块、土豆去皮切滚刀块、熟牛筋切片。热锅倒油，先放入姜片、八角、桂皮、小米辣爆香，放入一勺自制香菇辣酱炒出红油，放入土豆块和胡萝卜块、翻炒片刻。2、放入适量蚝油、老抽、生抽、料酒继续翻炒入味，再放入一碗凉水，盖上锅盖大火烧开中小火炖10分钟，再放入熟牛筋翻炒均匀，放入半勺盐、一勺白糖和鸡精提鲜。3、把食材放入砂锅中。淋入少许凉水，盖上锅盖中小火炖10分钟，出锅前放入少许香菜点缀美味即成。

[回答] 1.准备鸡腿1个，胡萝卜和白萝卜各半根，黑木耳5朵，粉丝1把，葱3根，姜1块。2、先将鸡腿切块，切好的鸡块放入碗中，加入4大勺料酒，2小勺白糖和一勺盐，抓匀腌30分钟。3、胡萝卜和白萝卜切块，葱去根打结，姜切片。4、木耳和粉丝温水泡发。5、将鸡块，葱姜放入锅中，中火煮开。6、中火煮开后，放切好的胡萝卜和白萝卜，小火慢炖一小时。7、出锅前5分钟放米线。8、最后加调味料即可。

[回答] 步骤1、用水将燕窝和皂角米冲洗干净，加温水浸泡8小时以上，燕窝洗净撕成条，皂角米撕小一点，准备枸杞和冰糖备用；步骤2、砂锅中倒200克纯净水，放入皂角米炖20分钟，再倒入燕窝炖10分钟；步骤3、放入冰糖熬化，撒上枸杞即可。

[回答] 步骤1、把清江鱼放入盆中，用80度的水把表面的黏膜清洗干净，在鱼尾和鱼头下方的位置划一刀，去掉鱼腥线，把清江鱼切成段装入盆中；步骤2、加入一勺食盐、料酒腌制10分钟，小葱切成段，生姜切成块，豆腐切成块，砂锅中加入葱、姜、蒜、豆腐、八角、花椒、少许开水；步骤3、水开后放入鱼块，加入开水、食盐，盖上盖子大火炖10分钟，关火后焖5分钟盛出，最后撒上香菜即可。

[回答] 步骤1、先把驴排剁成条状，再剁成五公分左右的小段；步骤2、用清水多洗几遍，将驴排血水清洗干净；步骤3、接着将驴排放入开水锅煮出血沫；步骤4、准备配料：需多量红辣椒、一块姜、葱、花椒、八角、炒果和麻椒面；步骤5、再将葱切成段、姜切成片备用；步骤6、然后把锅中驴排血沫撇掉；步骤7、放入全部配料搅拌均匀；步骤8、锅中倒入料酒，中火慢炖一个半小时；步骤9、待驴排炖半小时后，加入一勺盐，再炖一小时即可出锅。