[回答] 1、准备白菜，切丝备用，准备红椒，切丝备用。（提前准备配料蒜末、姜末、大葱段）2、切肉丝装盘备用。3、倒入一点料酒，撒入些许盐，味精，生粉少许，抓匀4、起锅烧油，油滑锅，下肉丝，炒散，把多余的油倒出去5、加入姜蒜、干辣椒、开始调味，少许老抽、白糖、生抽。6、将白菜和红椒倒入锅中，放盐，放葱段，少许鸡精、味精、醋，翻炒均匀。7、起锅装盘。

[回答] 1、小米椒切成圈，大葱切成葱花，生姜切成丝，一起放到料碗里。2、瘦肉切丝，扁豆切丝，放入盘中。肉丝加入食盐和胡椒粉半勺，料酒适量，用手抓匀摔打上劲，腌制5分钟，再打入一个蛋清，加入适量淀粉拌匀即可。3、起锅倒油，烧至四成熟时，下入腌好的肉丝，用勺子轻推滑散，十五秒后即可捞出控油。等油烧至五成熟时，把扁豆丝倒入油锅，十五秒后捞出。4、国内留底油，倒入葱姜蒜和小米椒爆香，放入肉丝翻炒几下，加入几滴老抽调色，放入扁豆丝，加入食盐、胡椒粉、白糖各半勺，生抽适量，再淋入少许清水，开大火，快速翻炒一分钟，加入少许味精翻匀，即可关火起锅装盘。

[回答] 步骤1、准备芦蒿、肉丝、葱、姜、小米辣，洗净的芦蒿切成段，葱切片、姜切丝，小米辣斜切圈；步骤2、在肉丝中放入淀粉、黄酒、盐、黑胡椒搅匀，倒入少许油、蚝油搅拌均匀，腌制10分钟；步骤3、热锅加油，倒入腌好的肉丝翻炒，加入老抽翻炒均匀后盛出；步骤4、热锅加油，倒入葱、姜、辣椒爆香，倒入芦蒿翻炒20秒，加入适量盐搅匀、倒入肉丝翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备豆角和火腿肠，将豆角洗净切成小段，火腿肠切成丁；步骤2、锅内烧水，水开放入豆角，加入食盐，焯两分钟后捞出；步骤3、锅中倒油，依次放入蒜末、豆角、火腿肠，将其炒匀后加入适量食盐；步骤4、最后加入适量生抽，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、先将小米辣切成细圈，一段大葱切成葱花，大蒜切成薄片，一起放入料碗中备用；步骤2、再将一根杏鲍菇一分为二，切成薄片再切成丝，二两瘦肉切成片再切成细丝；步骤3、将肉丝放入碗中摔打上劲，然后加入适量的食盐和料酒，用手抓匀后打入一个鸡蛋拌匀，腌制三分钟，三分钟后加入适量干淀粉，抓匀后加入少许清水再次抓匀；步骤4、热锅烧油，油温四成热放入腌好的肉丝，滑油一分钟捞出控油；步骤5、待锅中油温升高，下入杏鲍菇滑油15秒捞出控油；步骤6、另起锅，加入半勺食用油，倒入葱、蒜、小米辣爆香，倒入香鲍菇和肉丝，淋入少许料酒快速翻炒；步骤7、加入适量食盐、白糖、生抽翻炒，最后勾入水淀粉，翻炒均匀后盛出撒上适量的青椒丝即可。

[回答] 1、先把长豆角两头去掉，然后切末，干辣椒切段，生姜蒜子都切片。2、锅烧热后倒入色拉油，然后把切好的生姜蒜子下锅爆香，再倒入肉沫，翻炒到变色出油，这时再放入干辣椒翻炒，再倒入料酒、老抽，翻炒到上色，再倒入切好的长豆角，再加上老干妈，一勺盐，翻炒到豆角软烂。3、把食材完全融入在一起，即可装盘。

[回答] 步骤、将西葫芦切成6厘米的丝，红椒、精肉切丝，在肉中放入少许生粉、少许黄酒，抓打上浆起胶；步骤2、碗中加适量家乐辣鲜露、李锦记蒸鱼豉油、雀巢美极鲜、少许老抽、一勺白糖、少许鸡精；步骤3、热锅滑油，下入肉丝滑炒，炒至断生捞出备用；步骤4、锅内留底油，下入姜、蒜炒香，下入红椒、西葫芦炒软，下入肉丝翻炒，加入料汁翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.准备猪肉一小块，先切成厚片再切成肉丝，大葱切成葱花，生姜切成丝，小米椒切成圈，再准备绿豆芽200克，放入清水中抓洗干净。2.起锅烧油，先滑锅以免粘锅，滑好锅之后，热锅凉油放入肉丝，煸炒一分钟左右炒出里面的水分，肉丝炒白炒香以后，放入葱姜和小米椒，开小火炒出香味，加入一点老抽提色，蚝油5克增鲜，把颜色炒均匀。3.然后放入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，五香粉1克，翻炒给肉丝入味，再倒入绿豆芽，加入生抽10克，转大火翻炒30秒钟，豆芽断生以后再补一次味，加入食盐1克、鸡粉1克、五香粉1克，勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在豆芽表面，快速颠锅翻匀后即可装盘。

[回答] 步骤1、将猪肉先切成薄片，再切成丝放入盆中，加入1克食盐、1克鸡粉、1克白糖、0.5克胡椒粉、料酒和鸡蛋清用手抓匀；步骤2、再加入一点淀粉摔打上劲，然后加入食物油搅拌，静置腌制10分钟；步骤3、大葱从中间划开，斜刀切成葱丝，半片红椒切成丝，锅中烧油，油温四成热后改小火，下入肉丝，肉丝变白后捞出控油；步骤4、锅中烧油，开大火放入葱丝和红椒丝快速翻炒爆香，下入肉丝翻炒；步骤5、加入2克食盐、1克白糖、1克鸡粉、生抽快速翻炒30秒，淋入明油搅拌即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备适量的九月青豆角、葱花和蒜末，起锅烧油，油温4成热，将豆角下锅炸；步骤2、用手勺不停地搅动，让豆角受热均匀，用勺子按一下容易切断，豆角就炸熟了；步骤3、锅中留少许底油，加入葱花、蒜末、十三香炒香，加入生抽、蚝油、大半勺水，加入半勺鸡精、1/3勺盐、1勺糖；步骤4、将炸好的豆角倒入锅中，放入适量的糖色，小火煨2分钟，水淀粉勾芡，放入一点蒜末，即可出锅装盘。