莲藕炒瘦肉的做法

爱看美食

[回答] 材料：莲藕，猪肉，红辣椒，青椒，生姜，大蒜。1.莲藕去皮洗净切条，下入清水中漂洗，青红椒切丝。2.猪肉切片，加入适量的盐，酱油，淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。3.生姜切丝，大蒜切片，起锅烧水，下入藕条，半熟后捞出过凉水备用。4.起锅烧油，油热以后猪肉翻炒，然后下入姜丝翻炒均匀。5.下入莲藕和青红椒，大火翻炒后加入盐和生抽即可。

猪肉炒豇豆的做法

第一名厨

[回答] 1.将豆角洗净后切成3厘米长的段，去皮的五花肉切成薄片，大蒜切成片，小米椒切成圈。2.起锅加入2大勺食用油，油温六成热时下入豆角滑油20秒左右倒出控油。3.另起锅烧油，下入肉片翻炒，放入蒜和小米椒炒香，加入蚝油3克、豆角快速翻炒15秒。4.加入白糖1克、胡椒粉1克、生抽5克继续翻炒15秒左右，淋入少许明油，翻匀即可出锅装盘。

豇豆炒茄子的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、豇豆洗净切段、半个红椒切条、茄子切条加淀粉拌匀、大葱切马蹄片、大蒜切片、红干椒切段备用；步骤2、锅烧热油，5成热下入茄条炸1分钟，捞出控油，下入豇豆和红椒滑油；步骤3、另起锅烧油，下入葱姜和红干椒爆香，加蚝油5克炒化，加适量清水、食盐2克、鸡粉1克、白糖2克、生抽5克拌匀；步骤4、放入茄条和豇豆大火翻炒，勾入水淀粉翻炒片刻，淋入明油拌匀即可装盘。

瘦肉炒蘑菇的做法

第一美食

[回答] 1、猪瘦肉一块，顶丝切成薄片，把肉片置于盆中，加入食盐1克，老抽几滴，料酒3克，搅拌均匀，利用食盐的渗透原理，使肉片入味。搅拌时间要持续3分钟然后加入植物油，再次搅拌摔打，植物油附着在肉片上，能够保持水分，使口感更滑嫩，拌匀后，腌制5分钟给肉片充分入味。2、蘑菇几朵，手撕成宽条，手撒的蘑菇边缘不规则才能更入味。青椒一个，去籽后切成菱形片，红椒半个，切片配色，大葱白一段切成粒，生姜切成片，大蒜5粒，也切成片，和葱白生姜放在一起加入一小把红干椒。3、把蘑菇焯一下水锅里烧水，水开后，倒入蘑菇，焯水1分钟，捞出后，用清水冲凉。4、锅内烧油，烧热后，充分滑锅，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油炒肉片不会粘锅，倒入肉片，快速的把肉片推散，把肉片炒至变色。5、加入葱姜蒜干红椒，开大火 翻炒出蒜香以后，加入蚝油，开中火，把蚝油翻匀，起锅倒入蘑菇青红椒。同时加入食盐，胡椒粉，淋入一点料酒翻炒，快速翻炒化开调料，然后勾入一点水淀粉，淀粉遇热糊化，调料能更好的沾附在食材上。开大火收汁以后，就可以出锅装盘。

荷兰豆炒瘦肉做法

惠安大成小妙

[回答] 1、将荷兰豆择去老筋，清洗干净后装盆里待用。2、将切好的猪肉加入香醋，生抽，盐，地瓜粉后抓匀，腌制。3、起锅烧油，倒入腌制好的猪肉进行翻炒，炒至七成熟，加入姜，加入洗好的荷兰豆。4、加入盐，蚝油，加入蒜翻炒一下就可以出锅装盘了。

白菜炒瘦肉做法

小厨大亮

[回答] 1.猪肉切片放入碗中加水清洗干净，然后攥干水份放入碗中备用。2.碗中加入食盐，料酒，红烧酱油，半个鸡蛋清，食用油和适量淀粉搅拌均匀。3.白菜叶撕成大片，白菜帮撕成小块，大葱切片，大蒜切片，生姜切片备用。4.起锅烧油，油温4成热以后下入肉片滑熟，然后捞出控油。5.锅留底油，下入葱姜蒜爆香，下入白菜帮翻炒30秒左右，下入白菜叶翻炒均匀。6.下入肉片，生抽，食盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

番茄炒豇豆做法

回家做美食

[回答] 1、豇豆切段，番茄切块，葱切葱花，鸡蛋打散。2、锅中烧油，油热后下入豇豆，过油后捞出备用。3、锅中留适量油，倒入鸡蛋液，煎好后放入葱花炒香，倒入西红柿炒出汁。4、倒入豇豆，加入适量盐、生抽翻炒入味，放入葱段，加入适量水收汁即可。

孜然炒瘦肉的做法

小厨大亮

[回答] 步骤1、猪里脊切片，加入食盐、料酒、红烧酱油、一个鸡蛋清、干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟；步骤2、小米椒切碎，香菜一把清洗干净后切成长段，放在盘子上垫底；步骤3、锅中油烧热，倒出不用，再多放一些油，4成热，放入肉片，滑散炒熟，变白后倒出控油；步骤4、锅中不放油，下入小米椒和肉片，撒上一些辣椒面、孜然粉、白芝麻，翻炒几下出锅即可。

瘦肉炒香菇的家常做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备几朵香菇，摘去根部，放入盆中，加清水洗净；步骤2、然后把香菇切成四份，再将猪瘦肉切成薄片，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，葱白切成葱花，青红椒斜刀切成片；步骤3、锅内烧水，加入2克食盐、5克植物油，水开倒入香菇，焯至断生捞出，用凉水冲洗后控干水分；步骤4、锅内烧油，油热倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入3克蚝油，再倒入肉片，翻炒至肉片发白；步骤5、加入一勺清水，水开放入1克胡椒粉、1克食盐、1克白糖、1克鸡粉、几滴老抽，翻炒化开调料，倒入香菇快速翻炒；步骤6、接着倒入青红椒片，翻炒至断生，即可起锅装盘。

炒瘦肉的方法

崛朗美食

[回答] 步骤1、准备食材：瘦肉、姜丝、葱花、地瓜粉、鸡精、盐、芝麻油、味极鲜酱油；步骤2、瘦肉切片放入装有地瓜粉的碗里，加盐1勺、鸡精1勺、食用油2勺、清水少许、芝麻油少许，用手抓匀；步骤3、起锅烧油，8成油温放入瘦肉，将两面煎一下；步骤4、放入姜丝、半碗水、味极鲜酱油、老抽翻炒片刻即可出锅。