怎样蒸发面菜窝头

一节精品课

[回答] 步骤1、准备150克玉米面粉，加入7克开水烫面，温热不烫手时额外加入150克白面、提前和好的3克安琪酵母、3克温水和面并饧发；步骤2、切点豇豆角丁、红绿辣椒丁、葱姜蒜粒、肉丁；步骤3、面团揉搓排气，分成三份，搓成条后分成面剂，再分七份，按压成窝窝，抹上油放入小面团，整理一下放入蒸锅，大火蒸15分钟；步骤4、锅中倒油下入肉，变色后倒入料酒、一点点老抽，炒3分钟放入盐、花椒粉、葱蒜、酸豆角、青红辣椒，加入豆角后再放入少量盐、鸡精，翻拌均匀出锅即可，取出馒头放入菜就可以享用了。

馒头怎么蒸才能又胖又松软

就恋这把黄土

[回答] 步骤1、碗中倒入一勺酵母粉，使用温水搅拌化开，倒入装有面粉的盆中，分次加水揉成较硬的面团，盖上盖子在温暖处饧面，面团发至两倍大呈蜂窝状即可；步骤2、饧好的面中加入少许碱面，取出放在案板上揉匀，继续饧30分钟；步骤3、将面搓成圆柱状后切成等份的剂子，把剂子揉成馒头状；步骤4、将馒头放入冷水锅中，盖上盖子饧20分钟，大火蒸20分钟后焖5分钟，再揭盖取出即可。

包子怎么蒸才能又胖又松软

西安品诺小吃培训

[回答] 步骤1、准备两斤面粉，4克酵母粉，4克白糖，搅拌均匀；步骤2、分次加入520克温水，边加边搅拌，打成絮状；步骤3、打成絮状后挤压成团，做到盆光、面光、手光；步骤4、保鲜膜封闭盆口，醒发面团；步骤5、净锅上火，加入一斤熟豆油；步骤6、油锅下八角5个，桂皮1小段，香叶6片，草果1个，小香3克，花椒3克；步骤7、香料炸至微黄，香味发出后出锅；6、油锅下八角5个，桂皮1小段，香叶6片，草果1个，小香3克，花椒3克；步骤8、做好的香料油加盖，焖凉后使用；步骤9、开始调馅，半斤肉馅加5克生姜末，少许白酒去腥，4克盐，1克味精，1克鸡精，2克胡椒粉，少许白糖，20克味极鲜；步骤10、将调料和肉馅搅拌均匀，并分次加入骨头汤；步骤11、顺着一个方向，边搅边摔，使骨头汤充分吃进肉里且肉馅有弹性；步骤12、待肉馅很有弹性后，加入放凉的香料油；步骤13、搅拌均匀后加入葱花继续搅拌均匀，猪肉大葱馅调制完成；步骤14、面发至表面呈蜂窝状，体积是原来的两倍大即可；步骤15、将面从盆中取出，撒上面粉揉搓光滑；步骤16、把面揉光揉均匀，然后揉成条状；步骤17、将面揪成大小均匀的面剂子；步骤18、撒上面粉，防止粘粘；步骤19、取一个面剂子按扁擀开，擀好的包子皮要芯后边薄；步骤20、皮上放馅开始包，包出一层层的褶子；步骤21、包好的包子加上笼盖二次醒发三到五分钟；步骤22、醒好后开始大火蒸，上汽后蒸十分钟即可。

怎样发面蒸馒头才松软

美味小舍

[回答] 步骤1、盆中加入10g左右老酵子，加入温水搅拌化开，加入面粉搅成糊状，用保鲜膜盖住使其彻底发酵；步骤2、将发酵好的面糊倒入2斤的面粉中搅拌均匀，再加入适量水和面，和好后盖住使其发酵到原来的两倍大；步骤3、在案板上撒上面粉，加一勺小苏打和面揉在一起，将面揉至光滑；步骤4、将面团揉成条状再揪成等份的剂子，将剂子揉成馒头形状放在刷过油的笼屉上，醒10分钟左右再放入冷水锅中蒸；步骤5、上汽后再蒸25分钟，将盖子揭开透下气，5分钟后出锅即可。

窝头这样做，好吃又健康，蒸一锅转眼就被抢完了！

好好吃

[回答] 1、碗中加入玉米面，然后边加入开水烫面一边搅拌，再倒入一小半玉米面、黄豆面和酵母，将面和匀，盖上保鲜膜发酵30~40分钟；2、发酵后取出，然后再次揉匀面团，放入盆中，另一部分的面团将分别包入菜馅，将包好的面团下入沸水锅中蒸制20分钟即可完成。

蒸馒头，千万不要直接蒸，3个小诀窍，馒头松软好吃，不塌陷

美味小舍

[回答] 1、在盆中加入黑全麦粉、面粉搅拌，在碗中加入酵母粉、白糖、温水搅拌均匀，然后倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成面团，盖上盖子，发酵至两倍大；2、加入小苏打，放在案板上继续揉成光滑的长条，切成小剂子，揉成馒头状；3、在篦子上刷油，放上馒头二次醒发10分钟，冷水入锅，大火蒸，锅里上汽后蒸20分钟，关火后再焖5分钟即可出锅。

快速蒸包子做法，不用发面，包好直接上锅蒸，皮薄馅大又松软

阿胖面食

[回答] 1、准备400克面粉，温水200毫升，加入5克酵母，搅拌均匀，再分次，慢慢的加入到面粉里，揉成光滑的面团；2、开水冲泡花椒，放凉后捞出花椒粒，汁水备用，花椒水分3次加入到肉馅里，顺着一个方向搅打上劲；3、再加适量的葱花，放入一些姜末，加适量的盐、蚝油、老抽上色、生抽、十三香、热油搅拌均匀；4、将面团揉一下，分成剂子，再擀平制成包子皮，包好肉馅，放到笼屉上，醒发30分钟，30分钟过后开中小火蒸20分钟左右即可。

用玉米面和糯米粉做一个蒸糕，松软美味营养十足，早餐就吃它

蓓蓓的厨房

[回答] 1、在容器中加入鸡蛋黄和糖搅拌至充分乳化，再加入纯牛奶和玉米油拌匀，将玉米面和粘米粉、糯米粉过筛后加入碗中一起搅拌成面糊；2、在容器中加入鸡蛋清、柠檬汁，分三次加入糖打发到中性发泡，提起有弯钩，然后把蛋白分三次加入蛋黄中搅拌，在撒入切碎的蔓越莓稍稍拌匀；3、倒入模具中，筛入椰蓉，盖上保鲜膜，水开后上锅大火蒸半小时，晾凉后脱模即可。

手把手教你蒸包子，发面到馅料详细讲解，松软不塌陷，看一遍就会

夏妈厨房

[回答] 西瓜精选

蒸江米红枣怎么蒸好吃

中华美食网

[回答] 步骤1、去掉红枣的核，在锅里加入200g大枣、100g冰糖，烧开后转中小火继续煮，枣煮至软烂倒在碗里晾凉；步骤2、晾凉后倒在料理机中打碎，在120g面粉中加入200g糯米粉，倒入打好的枣泥搅成糊状；步骤3、在盘子上刷上一层芝麻油，倒入面糊抹平，放入蒸锅中，上汽后蒸30分钟；步骤4、时间到后取出晾凉，切开即可食用。