[回答] 1、把鲜面条上锅蒸10分钟，葱姜蒜全部切小片备用。2、猪肉切小块，锅热放入少量的油，放入切好的猪肉，放入生抽。3、放入葱姜蒜爆香，放入切好的四季豆，放入生抽、鸡精、盐，放入蒸好的面条焖5分钟即可。

[回答] 1、先把排骨焯水，放到蒸笼里，面条放入蒸8分钟即可出锅。2、下入排骨，放葱姜蒜爆香，翻炒均匀，加入盐、鸡精、13香调味。3、豆芽下锅后，加入高汤，水开后放入面条搅拌均匀，大火蒸15分钟即可。

[回答] 1.西红柿、黄瓜洗净切片别用，鸡蛋打散炒熟，盛出备用。2.锅里放油加入葱花爆香，放入西红柿、黄瓜炒匀，放盐，酱油，蚝油炒出水分；放入炒熟的鸡蛋炒匀，盛出备用。3.锅里放水烧开，下入面条煮至八分熟后出锅，放入炒好的菜里拌匀。4.放入蒸格里摊开，上锅水烧开后蒸五分钟即可出锅。

[回答] 1、先处理面条加点油，拌均匀，大火蒸15分钟。2、胡萝卜切去两头，切成丝，五花肉切块，生姜切片。3、锅里放油，翻炒出味，放入豆芽一起翻炒，然后把面条放到煮菜的锅里面，开大火蒸五分钟就可以了。

[回答] 步骤1、包菜一分为二切开，去掉根部，切成丝，清洗干净，五花肉切薄片，切点葱花、蒜末；步骤2、锅中倒油，油热倒入肉片炒至变色，倒入葱花爆香，倒入生抽、老抽拌匀；步骤3、倒入包菜，加入适量盐，白菜炒至三分熟，加入清水，放入面条，盖上盖子，中小火焖三分钟；步骤4、把里面多余的汤汁浇在面条上，盖上盖子焖两分钟，关火搅散，倒入蒜末，拌匀即可。

[回答]

[回答] 步骤1、准备干辣椒、八角、花椒、葱、姜、黄豆芽、海带丝、水豆腐、白菜、冬瓜、后腿肉；步骤2、冬瓜去皮后洗净，再切成片，豆腐改刀成小块，后腿肉从中间切开去皮后切成条，带肥的肉切成肉片，将肉条放入碗内，碗中加入盐、胡椒粉、酱油、料酒，抓拌均匀后腌制备用；步骤3、碗中加入红薯淀粉，加入清水化开淀粉，淀粉化开后放入肉条搅拌均匀，再加入少许的酱油搅拌均匀；步骤4、起锅烧油，油温160度下入酥肉，将肉均匀的下入锅中防止粘连，炸至外酥里嫩、外皮焦黄捞出备用；步骤5、锅留底油，下入带皮的肉煸炒，炒至肉色微黄，下入干辣椒、花椒、八角、葱、姜炒香，然后加入少许老抽，再下入黄豆芽翻炒，豆芽炒香后加入适量清水；步骤6、下入海带丝和酥肉，然后加入盐、胡椒粉，水开后下入豆腐块，然后将粉条用水清洗一下放入锅内，煮2分钟后下入冬瓜；步骤7、加入适量十三香调味，煮至冬瓜、粉条嫩熟，下入白菜炖1分钟左右，出锅前加入适量生抽和鸡粉调味，搅拌均匀即可盛出，最后撒上香菜。

[回答] 步骤1、准备半斤五花肉、2两黄豆芽、2两蒜苔、小葱、大蒜、生姜、大茴香、花椒、红干椒、750克生面条，把蒜苔切成三厘米长的段，和黄豆芽一起放入盆中；步骤2、小葱切成葱花，生姜和大蒜切片，五花肉切成片，起锅添一勺食用油，放入肉片炒出肥油，倒入葱、姜、蒜和香辛料爆香；步骤3、 加入老抽、料酒、豆芽和蒜苔翻炒一分钟， 加两勺食盐、半勺白糖、半勺胡椒粉、五克十三香翻炒一分钟，加适量清水；步骤4、锅内汤汁沸腾时，把炒好的菜倒入盆中备用，另起锅添水，放上篦子，铺上蒸笼布，然后把面条放在篦子上， 盖上锅盖，大火蒸十五分钟， 面条蒸好后放进盆中；步骤5、倒入菜汤拌匀，把拌好的面条放在篦子上， 把炒好的菜倒在面条上，盖上锅盖，开中火蒸八分钟，蒸好后用筷子把面条抖散，再撒上葱花即可出锅装盘。

[回答] 1、碗里放入盐一勺、鸡精半勺、生抽适量、海盐醋、芝麻油。2、加入切碎的大葱末、生姜末，锅里水开后下入面条。3、碗中料汁加入面汤，捞出面条放进碗里，加入烫好的菠菜，撒上葱姜就好了。

[回答] 1、先把生姜切成末，大葱切成葱花后，另外再切一些姜片和葱片备用。山药削过皮以后，先切成薄片，再剁成碎粒。豆腐皮叠在一起切成丝，老豆腐一块，切成厚片。新鲜的鸡腿一个，剁成均匀小块后，再准备一小块五花肉，切成小块备用。2、准备五花肉馅200克，放入盆中倒入切好的山药粒和葱姜末。加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克，再少倒一点料酒去腥。用手抓拌均匀，给肉馅码味。之后打入一个鸡蛋，顺着同一个方向搅拌摔打2分钟，把肉馅打出胶质，这样肉馅更加的嫩滑有弹力。最后再抓入一小把淀粉，搅拌至肉馅成团即可。3、先在五花肉中加入食盐1克、鸡精2克，再倒入一点料酒去腥。放入姜片和葱片搅拌均匀，腌制10分钟。在鸡块中加入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克去腥，再放入几片葱姜，拌匀后也腌制10分钟。4、在碗中放入100克淀粉，打入一个鸡蛋，分次倒入适量的清水，调成能够拉丝的淀粉糊，再淋入一点老抽上色，把颜色搅均匀。5、等五花肉和鸡块腌好以后，把里面的葱姜捡出来，把刚刚调好的脆皮糊，分别倒在鸡块和五花肉里面。充分搅拌，让肉块均匀的裹上脆皮糊，这样炸出来会更加酥脆。6、锅内烧油，油温5成热油面轻微冒烟时转小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中。丸子遇热后会漂浮在油面上，用勺子来回翻动，把丸子炸熟、炸定型以后捞出来。然后把高油升高温至6成热，把丸子放入锅中再炸一遍。把丸子炸焦、炸成金黄色时捞出控油。整个炸制过程要保持小火，让热力慢慢的渗入进去以免出现内外生熟不一的现象。7、丸子捞出后，把油温降到5成热，把上好浆的五花肉放入锅中。有粘在一起的，记得用勺子打散。待到五花肉炸熟以后捞出来，升高油温进行二次复炸，把五花肉炸酥、炸成金黄色捞出控油。用同样的方法，把鸡块也炸一下。炸的时候要经常翻动，防止鸡块粘在一起，让鸡块均匀受热。等鸡块炸香、表面呈金黄色时捞出来，再把豆腐片放入油锅里炸一分钟左右。把豆腐块炸成金黄色时，捞出控一下油。8、锅内留少许底油，先放入剩余的葱姜片，再加入八角2粒，一小撮花椒和几粒干辣椒。开小火爆出香辣味后，把豆腐皮和黄豆芽倒入锅中，开大火把它们炒断生。然后从锅边淋入适量的清水，把刚刚炸好的鸡块、豆腐、丸子、小酥肉倒入锅中，再放入一把泡软的粉条和一把木耳。往锅中加入食盐2勺、鸡粉2勺、胡椒粉1勺、十三香一勺以及白糖少许提鲜。随后再倒入一点料酒去腥，老抽3克调色，搅拌化开调料并把汤汁烧开。9、汤汁烧开以后转中火，炖5分钟把配菜炖熟，并让它们吸收汤汁入味。5分钟以后把上海青放入锅中，稍微烫一下即可出锅。