[回答] 1.生姜切片，将牛腿骨和牛腩放入锅中，放入姜片和料酒，焯水后捞出清洗干净；2.锅中放入凉水，放入牛腿骨和牛腩，放入姜片和料酒，盖上锅盖，大火烧开转小火烧两个小时以上；3.捞出牛肉切小块，红薯粉丝泡软备用，卤水百叶切丝，香菜和青大蒜切末；4.锅内倒出一碗牛肉汤，放入粉丝、百叶和牛肉块，加盐、白胡椒粉，出锅撒上青大蒜末和香菜末即可。

[回答] 1、里脊肉切肉丁，放盐、白糖、料酒，搅拌均匀，然后放入生粉搅匀，再淋上食用油腌制四十分钟，生姜、洋葱等切好备用；2、起锅烧油，油热下入洋葱、香菜、小葱，熬至微焦时滤出油；3、锅中倒入葱油，下入姜末和蒜末爆香后放入郫县豆瓣酱和剁椒酱，炒出红油，然后下入肉丁翻炒均匀，下入生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、白糖，翻炒均匀即可装盘；5、面煮熟后放入碗中，加入青菜，打入鸡汤或白开水，再放上辣肉即可。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 1、高压锅放清水，放入牛肉，加入料酒、老抽、生抽、盐和香料，盖盖大火烧开，小火烧十分钟，再关火焖二十分钟；2、卤水豆腐切丁，蒜切丁，三种辣椒放锅中炒香，然后冷却十五分钟，炒好的干辣椒捣碎，卤好牛肉切丁；3、锅控干后倒入大豆油，分别把黄豆、牛肉丁、豆腐丁、蒜丁炸至酥脆捞出，放入碎辣椒中，放入豆豉；4、锅再加菜籽油，油热下入香菜、八角等所有辅料，熬至微焦时捞出所以辅料，碎辣椒中加盐，倒入葱香油搅拌均匀即可。

[回答] 1.泡好的黄豆洗好，磨成豆浆，滤出豆渣，将豆浆倒入锅中，大火烧开，撇去浮沫，煮开后转中火煮两分钟，然后关火冷却到85度左右；2.内酯调好，倒入豆浆搅拌，静置15分钟，猪肉切成片再切成丁，倒入适量的生抽，料酒，适量的胡椒粉，搅拌均匀，腌制一下；,3.胡萝卜切成丁，提前泡发的木耳切成丁，香葱切成小段，姜切成末；4.锅中倒油，油热之后，倒入肉末煸炒，炒至变色后倒入葱，姜，炒香后，加入胡萝卜，木耳，生抽，搅拌均匀后倒入清水；5.再放入适量的虾皮，放入半勺盐，白糖，搅拌均匀倒在做好的豆腐脑上即可。

[回答] 先把洋葱切滚刀块。锅控干后把红灯笼椒子弹头椒、小米辣椒一起倒入锅中炒香，要用中小火不停的翻炒，直至炒到辣椒表皮酥脆，表皮有微微发焦就可以了。然后把炒好的干辣椒倒入一个盆中，冷却备用因为冷却后辣椒会更酥脆，捣碎会更方便。我们先把花生瓣放入捣碎器中，捣碎装盆备用。接下来。把冷却的干辣椒，同样放入捣碎器捣碎放入盆中备用。锅控干后倒入1千克菜籽油，和1千克大豆油，等油温升至56成热时放入蒜子、洋葱、小葱。香菜来熬香油，直至所有辅料熬制微焦。捞出所有辅料备用。只留香油。这时在辣椒盆中放入花生碎和熟芝麻，搅拌均匀，再把熬好六七成热的香油泼在辣椒面上，搅拌均匀，使其均匀受热，在等香油辣椒酱冷却就可以食用了。这样，一盆又香又辣的香油辣椒酱就做好了，整个饼子又香又辣，非常的过瘾。

[回答] 西瓜精选

[回答] 1.锅里加水，加香叶、桂皮、八角、小茴香煮开一分钟后，倒入醋，开锅后关火做成酱汁；2.碗中放入糖、酱油、鸡精、蚝油；3.将热油淋在蒜末上做成蒜汁；4.碗中加麻酱、凉白开和盐搅拌均匀即可。

[回答] 1、银耳、枸杞泡水，梨去核，挖出果肉；2、梨中放入冰糖、果肉、银耳、枸杞，加入水，盖好上锅蒸三十分钟即可。

[回答] 西瓜精选