1、准备八个鸡翅洗干净后，控水挤去水分并用牙签扎一下。
2、鸡翅中加入食盐、胡椒粉、料酒、耗油、老抽，抓拌均匀。
3、青椒一个切成滚刀块，洋葱两片切成三角片，红尖椒切成圈，大蒜切粒，土豆切成长条浸泡至水中，洋葱切成丝抓散后垫在干锅底。
4、锅内烧油，油热下入控去水分的土豆，炸至金黄捞出，鸡翅也入锅炸至金黄捞出。
5、锅内留油，烧热加入花椒、辣椒、蒜、黑豆豉炒香后倒入鸡翅和红干椒。
6、炒出香味后加入豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，最后倒入青椒、土豆翻炒均匀，加入鸡粉、胡椒粉、白糖、白芝麻翻炒均匀。
7、将炒好的鸡翅倒入干锅即可。