家常卷饼最快速做法,不用发面,一搅一揉,50秒出锅,张张鼓大泡
[回答] 碗里先准备300g面粉。加三克盐,加3g盐增加一下面粉的筋性,另一半用100毫升的热水烫面,另一半用一百毫升的热水和面。先搅成面絮状加入10毫升食用油,然后下手揉成一个偏软的面团,像这样就行了。盖上保鲜膜松弛15分钟。案板上撒点干面粉。醒好的面不用揉直接搓成长条。直接搓成长条,分成大小均匀的面剂,把所有面剂按扁,每个上面都刷上一层薄薄的食用油,然后两个圆饼叠在一起,刷油的那一面朝里,先把饼的边缘压实再压中间,再压中间,这样擀面的时候不容易擀出油。最后用擀面杖擀成一张饼皮,擀的越薄,擀的越薄做出来的饼子越柔软,成熟的也越快。电饼铛预热刷油,油热后下入饼皮,饼的表面也刷一层薄油锁住水分,开大火上下盘一起加热,饼子成熟得很快,大约需要30秒能看到饼已经鼓起了大泡,翻个面,再烙15秒左右,不到一分钟的时间两张饼就烙好了。两张饼就烙好了,慢慢的把两张饼分开,这样烙出来的饼子特别薄。半烫面的既柔软又筋道。一分钟做两张 简单快速,吃的时候可以刷点酱,卷上自己爱吃的菜,我的最爱还是土豆丝,一顿吃这么三四张太轻松了。