[回答] 1.锅里加入清水，加入姜片和一勺料酒，下入猪耳朵，大火烧开转中火煮5分钟捞出备用。2.锅中水烧热，加入猪耳朵，香叶，桂皮，八角，白芷，大葱，生姜，花椒，干辣椒，一勺盐，15克冰糖，2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒。3.大火煮开，转小火煮50分钟，中途不断搅拌翻面，关火后再浸泡3个小时即可。

[回答] 步骤1、准备2斤海带和几张豆腐皮，海带丝用清水多淘洗几遍，沥干水分后切成段，豆腐皮从中间划开切成宽条，大葱斜刀切成段，生姜切成片；步骤2、准备一把干辣椒、一小撮花椒，锅中烧油，油温六成热下入豆腐皮，中火炸干炸硬后捞出；步骤3、起锅烧油，下入葱、姜、干辣椒、花椒小火翻炒，加入20克豆瓣酱炒出红油，沿锅边淋入清水，加入4克食盐、3克鸡精、白糖、3克十三香搅匀；步骤4、放入炸好的豆腐皮，大火烧开后转小火炖5分钟，放入海带丝继续卤15分钟，卤好后浸泡20分钟即可出锅。

[回答] 步骤1、锅中加水下入清洗好的肥肠，加入料酒去腥，水开后捞出在水龙头下清洗干净备用；步骤2、锅中加入少量的清水，放入一小块冰糖并用勺子敲碎，开中火不断搅动至冰糖变成糖稀，然后倒入开水熬制20秒出锅备用；步骤3、锅洗净后加入色拉油、大姜片、草果、干辣椒、香叶、花椒、八角、桂皮、小茴香；步骤4、将香料炒香后加入适量的清水，下入洗净的肥肠，加小葱、料酒、炒好的糖色、食用盐、鸡精、小半勺生抽、高度白酒；步骤5、盖上锅盖卤制1小时，或者用高压锅压10分钟，最后将卤制好的肥肠捞出放入碗中即可。

[回答] 1.鸡翅清洗干净，大葱白拍扁，生姜拍扁，八角两粒，花椒一小撮，香叶两片，一片桂皮。2.盆里到入糖色，放入鸡翅，均匀的刷上糖色。3.锅内烧油，油温四成热，把鸡翅放入油锅里炸，炸至金黄后捞出控油。4.锅内加入清水，放入准备好的佐料，蚝油，食盐，胡椒粉，冰糖，料酒，蜂蜜，甜面酱，大火烧开转小火下入鸡翅小火煮20分钟即可。

[回答] 步骤1、剪去鸡脚的指甲后洗净，鸡脚放进锅中焯水，准备葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、草果；步骤2、把葱切成段，生姜拍一下，鸡脚焯好水后冲洗干净并沥干水分，锅中烧油，放入30克白糖炒至砖红色；步骤3、加入适量水、黄酒、配料、食盐、卤料粉搅拌均匀，倒入鸡脚大火煮15分钟，加入白糖、鸡精搅匀后关火浸泡10分钟即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、菠菜切段，撒两勺盐，腌制3~5分钟，胡萝卜切丝备用，粉条用开水泡5分钟；步骤2、盆里倒入两碗面粉，倒入适量水，把面揉至表面光滑，盖上湿过水的纱布，饧20分钟；步骤3、粉条切碎放入小碗，撒上一把胡萝卜丝，挤去菠菜水分，放入碗中，倒入一勺盐、半勺五香粉、三勺菜籽油，搅拌均匀；步骤4、把面揉成圆形，用手压扁，擀成一厘米厚的面饼，把调好的馅料均匀的铺到面饼上，卷成长卷；步骤5、锅中水开，在笼屉上刷一层油，把菜卷放入笼屉，大火蒸20分钟即可出锅。

[回答]

[回答] 1.锅中烧水，放入洗净的鹌鹑蛋，盖上锅盖，开大火煮5分钟，小葱切段，生姜切片，放入花椒、红干椒、香叶、八角，把煮好的鹌鹑蛋去皮备用；2.油5成热下入鹌鹑蛋，炸至金黄，大概1分钟，捞出控油，留底油，倒入葱姜和大料爆香，加入5克生抽，几滴老抽，下入鹌鹑蛋；3.加入3克蚝油、5克料酒，加入1克食盐、1克鸡粉、1克白糖，化开调料，大火煮5分钟，勾入少许水淀粉，慢慢收汤汁，装盘放上香菜点缀即可。

[回答] 1、芋艿去皮洗净，切大块。毛豆洗净。2、将芋艿放入锅中加入清水和盐，水要漫过食材。开大火煮开后转中小火煮8-10分钟。3、然后再把毛豆放下去改用小火继续煮5-8分钟，至豆酥芋软即可。

[回答] 方法一：在腿的内侧位置用两只手将裤边向内折叠，按住折叠的部分将裤边向上卷两圈形成双边卷。方法二：在腿的内侧位置用一只手将裤边向外折叠，按住折叠的部分将裤边向上卷两圈形成单边卷。方法三：在腿的内侧位置用两只手将裤边向外折叠，按住折叠的部分将裤边向上卷两圈形成反双边卷。方法四：在腿的前后位置用两只手将裤边向外折叠，按住折叠的部分将裤边向上卷两圈形成螺旋卷。