[回答] 步骤1、鸡胸肉切丁加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制，青红椒切丁，大蒜切碎备用；步骤2、锅中倒油，放入大蒜炒一下，倒入鸡胸肉炒熟；步骤3、加生抽和彩椒翻炒片刻即可出锅。

[回答] 步骤1、蒜切片、葱切圈、胡萝卜切片、西蓝花切小朵，鸡胸肉切丁加白糖、料酒、生抽拌匀；步骤2、锅中烧开水，放入西蓝花和胡萝卜焯水，捞出过凉；步骤3、锅中烧热油，放入鸡丁炒至变色，盛出备用；步骤4、锅中烧热油，放入葱花、蒜片、西蓝花、胡萝卜炒匀，再加鸡丁、一勺盐、鸡精炒匀即可。

[回答] 步骤1、2个鸡腿去骨后划开筋膜，用刀拍松，切成丁放入碗中；步骤2、接着加入5克姜末、10毫升料酒、盐、5克淀粉，搅匀后腌制半小时；步骤3、用盐搓洗秋葵表面，200克秋葵清洗干净后切成1厘米长的小段；步骤4、起锅烧油，下入干辣椒圈（2根）爆香，倒入鸡丁炒至变色，加入秋葵、盐、10毫升生抽、清水；步骤5、关火后撒入1克黑胡椒，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 1、鱿鱼打花刀，切条。青椒洗净去籽切块，红椒洗净切块，姜切末，蒜切片，小葱切段。2、锅中放入适量清水大火烧开，放入料酒5克，放入鱿鱼焯水30秒，捞出沥干水分。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜末、蒜片炒香，放入青红椒炒至断生，放入鱿鱼翻炒均匀。4、调入生抽5克、蚝油3克、盐1克、鸡精1克、葱段翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、三个鸡腿肉去掉骨头切成鸡肉粒，洗净滤干水分放入容器中，加盐、鸡蛋、料酒抓匀，加淀粉搅拌上浆，腌制10分钟；步骤2、大火把锅烧到冒烟，多倒点油，下入鸡肉炸几秒钟，推散用大火炸1分钟，滤油捞出；步骤3、大蒜切片、大葱切粒、生姜切片、洋葱切块、青红椒切块备用，锅中倒少许油，开中小火油温微热下入葱姜蒜煸香，下入干辣椒段煸香，加1勺郫县豆瓣酱炒香，加1小碗清水、盐、白糖；步骤4、开大火下入鸡肉丁翻炒几下，沿锅边淋入生抽和料酒继续翻炒，再炒30秒左右下入青红椒、洋葱、老抽翻炒，起锅前加小葱花和香油炒几下即可。

[回答] 1、青红辣椒切成滚刀片，五花肉切片，豆豉切碎，蒜苗切段，姜切末备用。2、热锅下油，下五花肉煸炒出油，加入豆瓣酱、豆豉、葱姜、甜面酱、料酒炒出香味。3、加入酱油、青红辣椒，翻炒变软之后加入蒜苗翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、把彩椒洗净，然后在三分之二的位置切开，洗掉其中的彩椒籽，将彩椒洗净里面的籽备用。2、鸡蛋打入碗，加盐，打散，高速打蛋会使鸡蛋羹更润滑。3、加入温开水，水和蛋液1:1，再次快速打散蛋液，直到蛋液上出现许多水泡。4、蛋液打好后需要过滤气泡，将彩椒装入碗中，把蛋液倒入彩椒中，盖上保鲜膜，并用牙签在上面扎孔。5、蒸锅水烧开，将蛋液下锅，大火蒸10多分钟，再焖2分钟。即可出锅，撒上葱花，淋上几滴香油，几滴生抽即可食用。

[回答] 步骤1、准备好牛肉切薄片、青红椒、野山椒备用；步骤2、牛肉片中加入食用油、生粉、米酒、水，抓均匀；步骤3、青红椒、野山椒斜切成小段后，下入油锅翻炒片刻；步骤4、下入牛肉片，加少许盐、生抽、迅速翻动；步骤5、加少许鸡精拌匀，一道好吃的泡椒炒牛肉就做好了。

[回答] 1、准备一个茄子，洗净放在蒸笼上，蒸20分钟。2、将适量蒜剁碎，把小米辣剁碎，再切一些葱花。3、蒸好的茄子用刀划开，热锅烧油，油热后放入茄子。4、把蒜和辣椒放进去，倒入生抽，撒上葱花待茄子熟透出锅。

[回答] 食材：鸡半只，或鸡腿3个，青红长辣椒各十个，青花椒一小把，大蒜10瓣，姜2小块。1.淘米水加上盐把解冻的鸡肉浸泡20分钟，再用清水清洗一下，鸡肉里面的脏东西和血水就都出来了。2.待鸡肉浸泡好以后切成大小差不多的丁，放入姜丝，1勺酱油，1勺料酒，小半勺盐，半勺豆瓣酱拌匀腌制30分钟。3.辣椒洗净切丁，姜一块切丝一块切片，大蒜切小块备用。4.鸡肉腌好后，锅里倒入适量的油，大火烧至5成热，倒入腌好的鸡丁，炸至外焦里嫩，捞出沥油。5.在锅中留少许底油，依次放入姜片，蒜，花椒炒香后放入辣椒和鸡肉翻炒，直到辣椒和花椒的香味与鸡肉完全融合，调入适量生抽，盐，糖调味拌匀即可出锅。