厨师长教你干豆角炒腊肉的做法，一看就是干货，先收藏起来

美食作家王刚

[回答] 1.干豆角开水浸泡，锅中放入腊肉加水大火烧开，转小火煮40分钟后捞出；2.腊肉切片，蒜苗和干豆角切段，蒜切片；3.锅中加水，放入腊肉煮一分钟捞出沥干，烧热锅，炒好干豆角备用；4.起锅烧油，油温六成热，加入辣椒炒香，放入腊肉、蒜片，再放入干豆角，加入酱油等调料，最后放入蒜苗炒至断生即可出锅。

厨师长教你：‘’香煎螃蟹”的家常做法，先收藏起来

美食作家王刚

[回答] 1、将锅烧热，然后倒入油，油温烧至五成热之后放入切好的葱段炸至金黄色后捞出；2、锅内留底油，油温烧至6成热，加入食盐，并将处理好的螃蟹刀口朝下依次放入锅中，再加入拍散的蟹钳，开中小火煎6分钟；3、然后加入姜片、黄酒、生抽、酱油、开水，然后盖上盖子小火焖5分钟，锅内的水分略干时即可出锅。

厨师长教你一道：“凉拌莴笋丝”，夏日开胃的爽口菜，先收藏起来

美食作家王刚

[回答] 1、盆中放入切好的莴笋，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟后，去除多余的水分，然后加入适量的凉开水洗净备用；2、在莴笋盆中加入大蒜、辣椒、小米辣、盐、白糖、味精和白醋，搅拌均匀后倒出即可食用。

厨师长做的蒜蓉西兰花，碧绿诱人，一看就有食欲

第一美食

[回答] 1.西兰花切小朵，红尖椒去籽切片，大蒜切末；2.锅中烧水，放入食盐和油，放入西兰花和红干椒焯水后捞出冲水控水；3.起锅烧油，放入蒜末爆香，放入西兰花和红干椒翻炒，加食盐、鸡粉、白糖、清水化开，翻炒后加入水淀粉和明油即可出锅装盘。

厨师长教你：“蒜香鱼头”的家常做法，味道鲜美，先收藏起来

美食作家王刚

[回答] 1、划开鱼头并清洗干净备用，在鱼头上剁几刀，加入葱并挤出葱汁、料酒、姜片等腌制10分钟；2、起锅烧油，放入一点食盐，然后放入鱼头煎熟煎香，煎至两面金黄后备用；3、另起锅烧油，加入大蒜、姜末、蚝油等调制汤汁，鱼头下锅，放入小葱开中小火煮5分钟；4、然后把小葱捞出不用，最后加入蒜末和水淀粉把汤汁收浓即可出锅。

厨师长教你：“自贡小炒肉”的家常做法，简单易学，先收藏起来

美食作家王刚

[回答] 1、准备半肥瘦的五花肉去掉猪皮之后，切成薄片，准备二荆条，适量小米辣，浇头，大蒜备用；2、把锅烧热，加油滑锅后倒出，加入盐和五花肉开中火翻炒，炒香后加入适量的豆豉、蒜片炒香，然后放入辣椒，开中大火爆炒；3、加入少许蚝油、生抽翻炒一会，然后将浇头下锅，开中火翻炒一会即可出锅。

厨师长教你蒜泥白肉的家常做法，讲解得很专业，先收藏起来

美食作家王刚

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

厨师长教你家常菜之“酱青椒”的做法，非常开胃下饭，先收藏起来

美食作家王刚

[回答] 1、将青椒洗净后去蒂，起锅烧油，油温七成热时下入青椒，炸30秒左右炸至起虎皮状之后将锅离火炸1分钟，然后捞出控油；2、在青椒中加入蒜、姜片、辣椒、香菜、食盐、白糖、蒸鱼豉油、醋、香油拌匀并腌制30分钟即可。

厨师长教你四川泡菜的做法，史上最有质量的讲解分析，先收藏起来

美食作家王刚

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

大厨教你“宫保鸡丁”的正宗做法，味道很赞，先收藏起来！

水大叔

[回答] 1、鸡肉切丁，放入碗中，加盐、胡椒粉、鸡蛋清拌匀，加淀粉、食用油搅拌备用；2、葱、胡萝卜、黄瓜切好备用，碗中加盐、生抽、料酒、糖，再加水、淀粉水拌匀制成调汁；3、起锅倒油，加鸡肉翻炒，炒至表皮微黄，加黄瓜、胡萝卜翻炒，炒至断生装出晾凉；4、再次起锅热油，放葱段、花椒翻炒，倒入鸡肉翻炒，倒入花生、酱汁翻炒即可。