[回答] 步骤1、准备芹菜撕去老筋，摘去叶子，然后清洗干净，将根部宽一些的芹菜从中间划开，再将芹菜切成段，胡萝卜一小段切成长条，猪瘦肉切成肉丝； 步骤2、切好的肉丝放入盆中，在盆中放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，再加入少许水淀粉拌匀，生姜和大蒜切成片备用，再放入适量红干椒；步骤3、起锅烧水，加入盐和食用油搅拌化开，水开后放入芹菜和胡萝卜，焯水1分钟左右捞出控水拔凉；步骤4、起锅烧油，充分滑锅后将油倒出，再倒入凉油，放入肉丝用勺子搅散，然后倒出控油备用；步骤5、锅中添入少许底油，放入姜、蒜和红干椒爆香，加入蚝油搅拌化开，再倒入芹菜段翻炒均匀，倒入肉丝翻炒几下，再倒入料酒搅拌均匀；步骤6、起锅撤火，开始调味，加入食盐、鸡粉、白糖，开大火翻炒10秒左右，淋入少许明油，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备郫县豆瓣酱1汤匙、盐一茶匙、糖1茶匙、花椒粉适量、油适量、淀粉1汤匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙、香油1茶匙、鸡精少许；步骤2、将牛肉剁成肉糜，加入盐、花椒粉、料酒、生抽、淀粉抓匀，加入油抓匀腌制15分钟；步骤3、将芹菜去叶后切丁，葱白切段，姜和蒜切末，小米椒切丁；步骤4、热锅加入凉油，倒入肉糜煸去水分，放入葱、姜、蒜、辣椒丁爆香，加入豆瓣酱炒出红油，淋一汤匙料酒炒匀；步骤5、加入芹菜丁，大火快速炒匀，加入白糖、鸡精、香油炒匀即可。

[回答] 1.准备适量的猪瘦肉改刀切丝，香干切丝，芹菜切段，生姜切片，大蒜切片，干辣椒适量。2.起锅烧水，水开以后下入芹菜焯水，下入食盐和香干，焯水30秒后捞出控水。3.锅烧热，下入适量的油滑锅，然后倒出热油下入凉油，下入肉丝滑散。4.下入蒜片，生姜，干辣椒炒香，然后下入芹菜和香干翻炒均匀。5.加入蒸鱼豆豉油10克，盐2克，白糖1克，鸡精1克，香醋2克，大火炒1分钟即可出锅。

[回答] 步骤1、准备芹菜、猪肉、葱、姜、小米辣、生抽、料酒、盐，将生姜切丝，葱切碎，芹菜斜刀切条，小米辣和肉切成丝；步骤2、锅内加油，下入葱、姜爆香，再下入肉丝翻炒片刻，加入料酒、生抽翻炒均匀；步骤3、倒入芹菜翻炒片刻，加一勺盐搅匀后即可装盘。

[回答] 步骤1、准备一把洗净的芹菜，把宽一点的芹菜从中间切开，再改刀切成三厘米的段，半个红椒去瓤切成条；步骤2、一块猪瘦肉洗净后切成薄片，放入盆中，倒入清水，用手将其抓散后泡出肉片里面的血水；步骤3、几粒大蒜切成蒜片，一小块生姜切成姜片，一起放入小盆中，再抓入一小把红干椒；步骤4、捞出水中的肉片，放入漏勺中挤干水分，再放入盆中，加入1克食盐、0.5克胡椒粉和5克料酒，用手抓匀后打入一个鸡蛋清，再次抓匀后放少许干淀粉，将其抓匀；步骤5、热锅倒油，油温四成热倒入腌好的肉片，滑油15秒后倒入芹菜和红椒条，10秒钟后倒出控油；步骤6、另起锅倒油，依次放入姜、蒜、红干椒、5克蚝油，翻炒化开调料后倒入芹菜和肉片，加入5克料酒将其炒匀；步骤7、起锅撤火，加入1克食盐、1克鸡粉、0.5克胡椒粉、1克白糖、几滴老抽，用大火快速翻炒化开调料，起锅前淋入少许芝麻油，翻炒几下即可出锅。

[回答] 1、山药刮皮，切成菱形薄片，放在加了醋的冷水中浸泡。2、黑木耳泡发、红辣椒切菱形片、姜蒜切片，小香葱切段。3、将洗干净的瘦肉切成薄片放入碗中，加盐、生粉、料酒、清水，用手抓至发黏，淋一点油。4、另取一个碗，加入盐、白糖、料酒、少许胡椒粉、几滴醋、生粉和清水搅拌均匀。5、锅中烧热水，下入木耳焯2分钟左右，倒入山药焯半分钟捞出，迅速冲凉水保证脆度。6、热锅烧油，下入肉片翻炒至变色，盛出备用，将肉里的油重新倒入锅中，开小火编香葱姜蒜和红辣椒。7、炒香后下入山药和木耳，翻炒一分钟后下入肉片，淋入调好的碗汁，快速翻炒几下，即可出锅。

[回答] 1、辣椒切斜段，肉切薄片，葱、姜、蒜切片。2、将肉放入碗中，加入适量盐、蚝油、料酒、生抽抓均匀，腌制10分钟。3、锅中烧油，放入肉片，炒卷后放入葱、姜、蒜炒出香味。4、炒香后放入辣椒，翻炒几下后，加入适量酱油、盐、白糖翻炒1分钟左右即可。

[回答] 步骤1、土豆去皮，洗净后切成丝，切好的芹菜和土豆丝分别焯水断生，然后捞出，过凉水后控干水分；步骤2、起锅烧油，将热油浇在切好的树椒段中，锅留底油，放入葱花和十三香炒香，然后放入土豆丝和芹菜；步骤3、翻炒几下后放入食盐和海鲜酱油，翻炒均匀后盛出，最后放上少许树椒段即可。

[回答] 步骤1、准备小捆芹菜、粉条、大葱、生姜、酱油、盐、花椒面，将芹菜去叶切成小段，再切四片姜丝、一段葱花备用；步骤2、锅内倒入少许油，将葱花、姜丝放入爆香，再依次放入一勺花椒面、芹菜、三勺酱油翻炒；步骤3、待芹菜变色后放入粉条，再撒一勺盐继续翻炒，待粉条变色炒熟后即可装盘。

[回答] 步骤1、碗中打入一个鹅蛋，加一点生粉水打散，青菜切丝、红辣椒去籽切丝、大蒜切碎、葱切段、生姜切末；步骤2、起锅放油，倒入鹅蛋液炒熟盛出；步骤3、再放点油，依次放入姜蒜、红椒、芹菜翻炒；步骤4、加适量盐、生抽、鹅蛋、葱段翻炒片刻即可出锅。