[回答] 步骤1、准备白丁虾、蒜末、姜丁、辣椒丁、葱白、葱花、料酒、蚝油、东古一品鲜、香醋；步骤2、起锅烧油，放入白丁虾，加入料酒、蚝油、东古一品鲜、香醋、姜蒜末、葱白、干辣椒，加入半勺水；步骤3、盖上锅盖，大火烧两分钟，再撒入红辣椒丁、葱花，出锅前淋入油，出锅装盘即可。

[回答] 步骤1、先用剪刀将虾头上的刺和虾须剪掉，用清水洗净后沥干水分；步骤2、在准备适量的姜末、葱末、蒜末和红辣椒，再切适量的葱丝；步骤3、取一个空碗，加入番茄酱，另取一个空碗，加入料酒、香麻油、生抽、白糖（多一些）、少许味精、生粉水，倒入一小碗清水，挤入几滴青柠檬汁，用勺子搅匀；步骤4、锅内放入多一些的油，开中火，油温三成热放入大虾，待虾变色，炸至7~8成熟时捞出；步骤5、锅内留少许底油，放入姜、葱、蒜、番茄酱，炒出香味后倒入大虾，再次炒匀后倒入料汁；步骤6、出锅前淋入少许明油，翻炒均匀后摆入盘中，放上葱丝点缀；步骤7、最后给锅内的汤汁中加入生粉水勾成芡汁，将芡汁淋在虾上即可。

[回答] 1、准备一块里脊肉切成长条，再改刀切成小块，切好后放入盆中。2、加入半勺面粉，一勺玉米淀粉，一点油，一勺水，搅拌均匀。3、起锅烧油，油温五成热，加入里脊肉，炸一会儿后捞出。4、油温至八九成热，再倒入里脊肉复炸，炸至金黄酥脆后捞出。5、锅中加入一点油，放入葱姜蒜片爆香，加一点蚝油、酱油、料酒、鸡精、少许白糖，加一点水，放入青红椒翻炒，下入里脊，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、先将大虾剪去虾脚胡须，然后将虾头向下折挤出虾脑，同时将虾线拽出，最后用水淘洗两遍沥干水分备用；步骤2、清洗干净的大虾中放入葱、姜、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、料酒，抓匀之后腌制15分钟；步骤3、将大蒜拍碎，生姜切片，洋葱切成片，大葱切斜片备用，然后将大葱、姜片、大蒜、洋葱平铺在砂锅底部；步骤4、将腌制好的虾取出平铺在洋葱上，同时把腌制的调料汁倒入锅中，再淋上一些食用油，开火盖盖烧5分钟左右；步骤5、5分钟后大虾红了就是熟了，然后撒上葱花就好了。

[回答] 步骤1、准备适量大蒜，拍碎切成蒜末，放入碗中，加入食盐、少许白糖、少许鸡精、2勺生抽、少许蚝油、适量清水，将其拌匀；步骤2、锅内多倒些油，依次放入鸡蛋，煎至两面金黄盛出；步骤3、锅内留底油，倒入料汁，煮开后放入煎好的蛋，小火慢煨5~8分钟；步骤4、最后盛入碗中，将锅中剩余的汤汁淋在蛋上即可。

[回答] 步骤1、准备新鲜鳜鱼、肉糜、小葱、线椒、生姜、小米椒、蒜子；步骤2、把鳜鱼处理干净后洗净，均匀抹上盐、料酒，鱼肚加入生姜、花椒粒，在鱼身上挤上小葱汁，再给鱼肚塞入葱结，放入食品袋，封口放在20~30度常温的阳台上自然发酵48小时；步骤3、葱姜蒜切末，线椒、红椒切圈，锅中倒油五成热，放入一勺盐，下入鳜鱼煎至两面变色，盛出备用；步骤4、锅中下入姜末、蒜末、肉糜、生抽、老抽、一勺黄豆酱、一勺海鲜酱、料酒、清水、鱼、一勺白糖，大火烧开中小火慢炖15分钟，汤汁收浓盛出；步骤5、锅中下入青红椒圈，炒至断生，加入水淀粉勾芡，淋在鱼上，撒上葱末即可。

[回答] 1.准备鲫鱼一条，再准备适量的香菜、大葱、生姜、大蒜，将鲫鱼刮去鱼鳞，除去内脏，清洗干净，用刀刮去鱼身上的黏液，鱼两面改上花刀后放入盆中；2.取大葱半根斜刀切块，生姜切片，全都放入盆中，盆中加入半勺食盐和适量料酒，抓拌均匀，将葱和生姜塞到鱼肚里面，腌制5分钟；3.香菜一小把打成结，大蒜几粒拍扁，生姜一小块切成薄片，大葱一段斜刀切块；

[回答] 1、花菜洗净撕成小块，锅中烧水，水开后下花菜焯水捞出。2、锅中热油，下蒜瓣炒香，下花菜翻炒，再下青红辣椒。3、开始调味，下辣椒酱、生抽、盐翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备500克大虾、10克生抽、3片姜、少许葱、2瓣蒜、3-5克糖、一点盐，剪去虾脚和虾须，剪开虾背去掉虾线，锅中倒入25克油；步骤2、下入大虾翻炒至变色后盛出，锅中下入蒜末爆香，加入大虾、姜片、10克生抽、5克糖翻炒，加入一小碗水中火烧2分钟，撒上葱花搅匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、鸡块加料酒、葱姜、胡椒粉煮熟，捞出备用，土豆去皮切小块，葱切葱花；步骤2、油热下葱姜蒜爆香，下入鸡块和豆瓣酱翻炒，加入生抽、蚝油、醋，下入土豆块，加水，加入辣椒干和香叶；步骤3、加入桂皮、盐、八角，盖上盖子，大火烧开，转中火，炖至土豆软烂，出锅即可。