[回答] 步骤1、口菇切厚片，荷兰豆掐头去尾去筋，牛肉切薄片加少许盐、蔬菜精、料酒、地瓜粉拌匀，加熟油搅拌；步骤2、生姜切丝，红椒去掉根部和籽切斜片，锅中加食用油，7成热下入牛肉炒香；步骤3、依次放入姜丝、口菇、荷兰豆翻炒，加一勺盐、料酒、红椒、一勺蔬菜精、开水翻拌均匀即可。

[回答] 1.牛肉切丝后放入碗中，加入一勺标配的沙茶酱，一点点辣椒酱，一小勺生抽，一小勺蚝油，一勺生粉，加入两勺食用油，搅拌均匀，腌制十分钟。2把榨菜洗一遍，然后控干水备用，葱头切成两段，辣椒去籽切丝备用。3.油烧热倒出热锅凉油，下牛肉，牛肉炒至变色后捞出。4.另起锅烧油，下榨菜，把榨菜炒香，稍微炒一下倒入牛，葱段辣椒丝，稍微翻炒一下，勾一点薄馅，翻炒均匀出锅。

[回答] 1、热锅凉油，加入牛肉片；炒至变色加南瓜块。2、加入鲣鱼汁、清酒、砂糖、生抽、中火煸炒，撇去浮沫。3、盖上锅盖，闷炒15分钟，即可出锅。

[回答] 步骤1、牛肉逆着纹路切薄片，加生抽、蚝油、胡椒粉抓匀，加干淀粉和食用油分次抓匀腌制；步骤2、红线椒对半剖开切成段、小米椒切圈、泡椒切碎、姜蒜切碎、香菜切段备用；步骤3、热锅冷油烧至5成热，放入牛肉炒至变色，盛出控油；步骤4、锅内加少许油，下入料头炒香，放入红线椒、牛肉、盐、生抽、蚝油、鸡精大火炒匀；步骤5、最后放入香菜翻炒几下即可。

[回答] 步骤1、准备好牛肉切薄片、青红椒、野山椒备用；步骤2、牛肉片中加入食用油、生粉、米酒、水，抓均匀；步骤3、青红椒、野山椒斜切成小段后，下入油锅翻炒片刻；步骤4、下入牛肉片，加少许盐、生抽、迅速翻动；步骤5、加少许鸡精拌匀，一道好吃的泡椒炒牛肉就做好了。

[回答] 1.牛肉三两左右，去掉筋膜，切成薄片，加入食盐、胡椒粉、料酒、味极鲜，用手抓匀，加上少许清水摔打上劲，打入一个蛋清，加上少许淀粉抓匀，然后加入少许植物油；2.姜蒜切末，小米泡椒切碎，青线椒和小米椒切辣椒圈，香菜切段放进盘中垫底，小葱两根切成段备用；3.热锅烧油，油温3成热加入牛肉翻炒，15秒后捞出控油，放入姜蒜末、泡椒和青红辣椒翻炒，加入味极鲜、蚝油、白糖、胡椒粉，倒入牛肉翻炒；

[回答] 步骤1、牛肉切块、胡萝卜切滚刀块、葱切段、姜切片备用；步骤2、牛肉冷水下锅，加2片姜和适量料酒去腥，焯3-5分钟捞出，用温水洗净；步骤3、胡萝卜开水下锅焯3分钟，捞出备用，牛肉里加葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、1勺豆瓣酱；步骤4、锅中倒油，5成热放入白糖，搅拌至起棕黄色小泡沫，放入牛肉翻炒均匀；步骤5、加开水没过牛肉，倒少许老抽拌匀，盖上盖子小火炖1小时；步骤6、放入胡萝卜块，加适量盐，小火炖30分钟，加点味精拌匀，出锅撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、在牛肉中加入冷水，浸泡出血水，将洋葱、胡萝卜、芹菜、西红柿切块；步骤2、牛肉倒入锅中加入冷水烧开，撇去浮沫后捞出牛肉；步骤3、锅中倒油，油热倒入西红柿翻炒几下，放入盐搅匀，倒入番茄酱炒出红油；步骤4、放入几片香叶、适量酱油搅匀，倒入牛肉、开水烧开，放入姜块、红酒，开锅后倒入砂锅中；步骤5、砂锅开锅后放入胡萝卜、洋葱，继续炖煮一个小时以上，直到牛肉软烂；步骤6、放入鸡精、西芹再煮几分钟即可。

[回答] 步骤1、把1包榨菜放入清水中浸泡，把300克牛肉切成片放入碗中，20克姜切成丝放入碗中；步骤2、接着加入生抽、1茶匙蚝油、1茶匙盐、1茶匙糖、胡椒粉、1茶匙生粉拌匀；步骤3、然后加入生油、老抽，分次搅匀，挤干榨菜的水分，放入牛肉中搅拌均匀；步骤4、最后把牛肉铺在碟子上，入锅蒸8分钟左右，取出撒上10克葱花即可。

[回答] 步骤1、将牛肉切片放入碗中，加入适量鸡精、盐、香油、两勺沙茶酱、玉米生粉，用手抓拌均匀，将青椒切开，去除蒂和籽后切成块；步骤2、锅内加油，油热倒入牛肉大火翻炒至稍微变色，加适量清水，翻炒10秒钟后盛出；步骤3、锅中再加油，放入青椒翻炒几下，倒入少许清水翻炒半分钟，倒入牛肉翻炒均匀即可出锅。