湖鲜帝
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清蒸鳊鱼的做法
厨艺在线
[回答] 步骤1、去掉鳊鱼的头部,将鳊鱼的鱼身剁成2厘米长的段,肚子处不要切开,去掉鳊鱼的尾部,切除尾部的鱼骨;步骤2、将鳊鱼放在盘子里摆成孔雀开屏的样子,放上鱼尾和鱼头,给鱼身上摆上葱片和姜片,淋入少许料酒,加入2克食盐,锅中水烧开,放入鳊鱼蒸8分钟;步骤3、把红椒、葱白和葱叶切成丝放入装有清水的碗中浸泡,取出蒸好的鳊鱼,倒掉盘中的水;步骤4、挑出葱片和姜片,撒上切好的三丝和彩椒粒,起锅烧油,将热油浇在鱼身上,再淋入少许蒸鱼豉油即可。
红烧鳊鱼的做法
懒人厨房
[回答] 步骤1、鱼身上打花刀,锅中倒油,将鱼下锅煎,煎至表面微黄,倒入料酒;步骤2、倒入酱油和生抽,加入两勺糖和一勺盐,倒入适量清水,放入葱姜和小米椒;步骤3、大火煮10分钟左右,夹出香料,最后加少许醋,烧好后盛出,淋上汤汁,撒上葱花即可。
家庭版辣子肉丁做法
第一名厨
[回答] 1、生姜、大蒜切片,大葱切葱花,青、红椒切块,瘦肉切成肉丁。2、肉丁中加入适量食盐、白糖、料酒抓匀腌制5分钟,腌好后打入一个鸡蛋清抓匀后,加入适量淀粉拌匀。3、锅中加入适量油,油温4成热时倒入肉丁,用勺子滑散后捞出控油。4、锅中加入适量油,倒入葱、姜、蒜爆香,加入适量剁椒和辣酱翻炒片刻,倒入肉丁和青、红椒。5、加入适量白糖、鸡精、胡椒粉、料酒开大火快速翻炒2分钟即可。
家庭版烤鱿鱼的做法
成都旅游美食推荐
[回答] 步骤1、用剪刀剪开鱿鱼肚子,去除内脏和软骨,用水清洗干净;步骤2、碗中加入蒜蓉、辣酱、蚝油,搅拌均匀备用;步骤3、将鱿鱼用竹签穿起来,在边缘上用剪刀剪几个口子,铁板上刷一层食用油,放上鱿鱼,在鱿鱼表面刷上一层油,用铲子压一压;步骤4、在鱿鱼两面都刷上一层酱,用铲子压一压,待鱿鱼变色后淋上一点油;步骤5、两面都撒上烧烤料,继续用铲子压一压,烤出烧烤料香味即可出锅,撒上葱末、白芝麻即可食用。
清蒸鱼腩做法
汉豆腐
[回答] 1、鱼肚切块,放大蒜、姜丝、盐、生抽、胡椒粉、耗油黄豆酱、生粉、花生油搅拌均匀腌制20分钟。2、腌制好的鱼肉装盘,锅内烧开水后,上鱼大火蒸10分钟。3、蒸好后撒上葱花就可以开吃了。
煎饼果子的做法家庭版
杰儿美食
[回答] 步骤1、首先准备200克普通面粉,加入320克的凉水,边倒边搅拌,顺着一个方向搅拌均匀,最后搅拌至粘稠的面糊,盖上保鲜膜密封饧发30分钟;步骤2、200克的普通面粉中加入2克盐,加入100克的凉水,搅拌至没有干粉,加入10克食用油,和成稍微硬一点的面团,包上保鲜膜松弛10分钟;步骤3、将饧好的面团擀成长方形大薄片,去掉边缘不规则的面片,再将面片分成8份小方形,在中间划上2刀;步骤4、起锅烧油,烧至冒烟,转中火放入面片,炸至底面发黄后翻面,反复翻面炸至两面金黄,然后捞出备用;步骤5、电饼铛预热,开中火烧到温热,然后倒入2勺面糊,用刮板刮开刮薄,锅不能烧太热,煎饼定型后打入一颗鸡蛋刮开,撒上适量芝麻;步骤6、烙至鸡蛋凝固后将煎饼翻面,刷上喜欢的酱料,放上两片生菜,加入午餐肉或者香肠两片,一片薄脆掰成小块,将煎饼从一头卷起出锅,再从中间切开即可。
清蒸螃蟹的做法
茜茜美食日记
[回答] 步骤1、用刷子将蟹壳清洗干净,如果是活的螃蟹,可以将筷子插入嘴中,等螃蟹不动了就说明螃蟹已经死了;步骤2、首先切几片生姜,然后将生姜铺在盘子上,将螃蟹腹部朝上摆到盘中,在肚皮上撒上少许生姜粒;步骤3、水中加入料酒,水开后上锅蒸12分钟即可。
清蒸鲽鱼的做法
胖姐炸酱面
[回答] 步骤1、先将鲽鱼改刀切出花纹;步骤2、然后在盘子中放入筷子,再把鲽鱼放在筷子上;步骤3、接着给鱼身涂抹上食盐;步骤4、再在盘底铺上葱段和姜片、摆上一双筷子、再放入鲽鱼;步骤5、起锅烧水,水开放入鲽鱼,中火蒸八分钟;步骤6、时间到取出鲽鱼,淋入适量的姜汁和蒸鱼豉油,再撒上葱花、姜丝和青红椒圈,然后撒上适量的胡椒粉;步骤7、起锅烧油,油温八成热时浇在鱼身上即可。
清蒸蹄膀的做法
韩师傅厨房
[回答] 1、将酱好的肘子切成片状放进大碗中,肉皮向下。2、切两段葱花、两片生姜末放在肘子上,碗中倒入适量酱油、两勺盐、一勺花椒面、一勺鸡精。3、开火空锅倒入适量清水,将肘子碗放入蒸50分钟左右,蒸好后将空盘放在肘子碗上调转,撒上香菜即可。
清蒸小排的做法
随手做美食
[回答] 1、新鲜排骨600克剁成块,加适量的淀粉,用手揉匀,加温水浸泡10分钟,再揉搓,然后冲洗干净,控干水分备用。2、大蒜、生姜切成末,倒入排骨中调味,加入半勺食盐,半勺白糖,10克味极鲜酱油,搅拌均匀入味。最后加入少量淀粉腌制20分钟。3、腌制好后装盘,放到烧开水的蒸锅里,蒸8~10分钟,最后撒上葱花即可。
已经到底了