清蒸鳊鱼的做法

厨艺在线

[回答] 步骤1、去掉鳊鱼的头部，将鳊鱼的鱼身剁成2厘米长的段，肚子处不要切开，去掉鳊鱼的尾部，切除尾部的鱼骨；步骤2、将鳊鱼放在盘子里摆成孔雀开屏的样子，放上鱼尾和鱼头，给鱼身上摆上葱片和姜片，淋入少许料酒，加入2克食盐，锅中水烧开，放入鳊鱼蒸8分钟；步骤3、把红椒、葱白和葱叶切成丝放入装有清水的碗中浸泡，取出蒸好的鳊鱼，倒掉盘中的水；步骤4、挑出葱片和姜片，撒上切好的三丝和彩椒粒，起锅烧油，将热油浇在鱼身上，再淋入少许蒸鱼豉油即可。

红烧鳊鱼的做法

懒人厨房

[回答] 步骤1、鱼身上打花刀，锅中倒油，将鱼下锅煎，煎至表面微黄，倒入料酒；步骤2、倒入酱油和生抽，加入两勺糖和一勺盐，倒入适量清水，放入葱姜和小米椒；步骤3、大火煮10分钟左右，夹出香料，最后加少许醋，烧好后盛出，淋上汤汁，撒上葱花即可。

家庭版辣子肉丁做法

第一名厨

[回答] 1、生姜、大蒜切片，大葱切葱花，青、红椒切块，瘦肉切成肉丁。2、肉丁中加入适量食盐、白糖、料酒抓匀腌制5分钟，腌好后打入一个鸡蛋清抓匀后，加入适量淀粉拌匀。3、锅中加入适量油，油温4成热时倒入肉丁，用勺子滑散后捞出控油。4、锅中加入适量油，倒入葱、姜、蒜爆香，加入适量剁椒和辣酱翻炒片刻，倒入肉丁和青、红椒。5、加入适量白糖、鸡精、胡椒粉、料酒开大火快速翻炒2分钟即可。

家庭版烤鱿鱼的做法

成都旅游美食推荐

[回答] 步骤1、用剪刀剪开鱿鱼肚子，去除内脏和软骨，用水清洗干净；步骤2、碗中加入蒜蓉、辣酱、蚝油，搅拌均匀备用；步骤3、将鱿鱼用竹签穿起来，在边缘上用剪刀剪几个口子，铁板上刷一层食用油，放上鱿鱼，在鱿鱼表面刷上一层油，用铲子压一压；步骤4、在鱿鱼两面都刷上一层酱，用铲子压一压，待鱿鱼变色后淋上一点油；步骤5、两面都撒上烧烤料，继续用铲子压一压，烤出烧烤料香味即可出锅，撒上葱末、白芝麻即可食用。

清蒸鱼腩做法

汉豆腐

[回答] 1、鱼肚切块，放大蒜、姜丝、盐、生抽、胡椒粉、耗油黄豆酱、生粉、花生油搅拌均匀腌制20分钟。2、腌制好的鱼肉装盘，锅内烧开水后，上鱼大火蒸10分钟。3、蒸好后撒上葱花就可以开吃了。

煎饼果子的做法家庭版

杰儿美食

[回答] 步骤1、首先准备200克普通面粉，加入320克的凉水，边倒边搅拌，顺着一个方向搅拌均匀，最后搅拌至粘稠的面糊，盖上保鲜膜密封饧发30分钟；步骤2、200克的普通面粉中加入2克盐，加入100克的凉水，搅拌至没有干粉，加入10克食用油，和成稍微硬一点的面团，包上保鲜膜松弛10分钟；步骤3、将饧好的面团擀成长方形大薄片，去掉边缘不规则的面片，再将面片分成8份小方形，在中间划上2刀；步骤4、起锅烧油，烧至冒烟，转中火放入面片，炸至底面发黄后翻面，反复翻面炸至两面金黄，然后捞出备用；步骤5、电饼铛预热，开中火烧到温热，然后倒入2勺面糊，用刮板刮开刮薄，锅不能烧太热，煎饼定型后打入一颗鸡蛋刮开，撒上适量芝麻；步骤6、烙至鸡蛋凝固后将煎饼翻面，刷上喜欢的酱料，放上两片生菜，加入午餐肉或者香肠两片，一片薄脆掰成小块，将煎饼从一头卷起出锅，再从中间切开即可。

清蒸螃蟹的做法

茜茜美食日记

[回答] 步骤1、用刷子将蟹壳清洗干净，如果是活的螃蟹，可以将筷子插入嘴中，等螃蟹不动了就说明螃蟹已经死了；步骤2、首先切几片生姜，然后将生姜铺在盘子上，将螃蟹腹部朝上摆到盘中，在肚皮上撒上少许生姜粒；步骤3、水中加入料酒，水开后上锅蒸12分钟即可。

清蒸鲽鱼的做法

胖姐炸酱面

[回答] 步骤1、先将鲽鱼改刀切出花纹；步骤2、然后在盘子中放入筷子，再把鲽鱼放在筷子上；步骤3、接着给鱼身涂抹上食盐；步骤4、再在盘底铺上葱段和姜片、摆上一双筷子、再放入鲽鱼；步骤5、起锅烧水，水开放入鲽鱼，中火蒸八分钟；步骤6、时间到取出鲽鱼，淋入适量的姜汁和蒸鱼豉油，再撒上葱花、姜丝和青红椒圈，然后撒上适量的胡椒粉；步骤7、起锅烧油，油温八成热时浇在鱼身上即可。

清蒸蹄膀的做法

韩师傅厨房

[回答] 1、将酱好的肘子切成片状放进大碗中，肉皮向下。2、切两段葱花、两片生姜末放在肘子上，碗中倒入适量酱油、两勺盐、一勺花椒面、一勺鸡精。3、开火空锅倒入适量清水，将肘子碗放入蒸50分钟左右，蒸好后将空盘放在肘子碗上调转，撒上香菜即可。

清蒸小排的做法

随手做美食

[回答] 1、新鲜排骨600克剁成块，加适量的淀粉，用手揉匀，加温水浸泡10分钟，再揉搓，然后冲洗干净，控干水分备用。2、大蒜、生姜切成末，倒入排骨中调味，加入半勺食盐，半勺白糖，10克味极鲜酱油，搅拌均匀入味。最后加入少量淀粉腌制20分钟。3、腌制好后装盘，放到烧开水的蒸锅里，蒸8~10分钟，最后撒上葱花即可。