鲜榛蘑白菜做法

至味草堂

[回答] 1、首先用冷水把榛蘑泡软。2、把白菜叶撕成大块，白菜帮切薄一些。3、再来一点五花肉，姜切片，大葱切块，放几粒八角。4、将榛蘑的根剪掉，反复冲洗几次。5、泡好的粉皮，剪成大块。6、起锅烧油，先下入肉片炒香，炒肉时一定热锅凉油，防止粘锅，再加入葱姜等小廖。7、加入生抽20g，再放入白菜帮，将白菜帮炒软。8、炒软之后下入白菜叶，煸炒一会。9、在下入洗净的榛蘑，煸炒一下，加入适量的清水，再来点老抽调色，盐10g，白糖3g，最后放入粉皮。10、小火炖煮10分钟即可，完成。

金针菜怎么泡发

大三妙招

[回答] 1.黄花菜倒入碗中，倒入四五十度的温水，用一个盘子倒扣起来浸泡五分钟。2.五分钟之后，加入适量的食盐清洗干净捞出控水。3.最后将控干水分的黄花菜头部的根剪掉即可。

海参怎么泡发

秀厨娘

[回答] 1.将淡干海参，装入到一个无油的盆内，加入适量的纯净水，或者是矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净。然后把海参装入到盆内，加入适量的纯净水，水没过海参5-10厘米，泡36-48个小时，中间每隔8-12个小时，换一次水。2.海参第一轮泡发好以后，用剪刀在海参腹部，沿着小口上下剪开，然后将沙嘴去掉。将腹部的杂质清洗掉。3.将海参打开，可以看到里边有一条一条的白色内筋，用剪刀把白筋剪成3-4段。

干鱿鱼怎么泡发

生活好办法

[回答] 步骤1、首先在盆里放入鱿鱼，加入大约4杯水，水温不能太高，然后再加入大约5勺食盐，搅拌均匀；步骤2、将鱿鱼放在盐水里浸泡2到3个小时，再加入大约1勺米酒，再浸泡一会，泡发后冲洗干净就可以烹饪了。

泡发鸡爪怎么炒

第一美食

[回答] 步骤1、准备鸡爪若干，斩去鸡指尖，再将鸡爪砍成段，青红椒各一个切成圈，大蒜一把，切除头尾再切成两半，生姜切成薄片，放入两粒大茴，抓入一把红干椒、花椒、香叶、桂皮；步骤2、起锅烧水，鸡爪凉水下锅，大火烧开撇去浮沫，倒出鸡爪用清水冲洗干净，控干水分；步骤3、起锅烧油，放入白糖，开小火搅动至化开，当糖汁起泡变色时倒入鸡爪快速翻动，再倒入大料炒香，倒入料酒再次翻炒；步骤4、倒入豆瓣酱翻炒出红油，加入清水、生抽、食盐、胡椒粉，水开后盖上盖子，开小火焖煮20分钟，焖好后加入大蒜粒，盖上盖子再焖5分钟；步骤5、5分钟后倒入香辣酱、青红椒翻炒几下，加入水淀粉，开大火收汁，汤汁收至粘稠即可盛出。

干鱼胶怎么泡发

Summer是吃货

[回答] 步骤1、取出备好的鱼胶，放入碗中，倒入清水清洗干净表面；步骤2、起锅烧水，水开后将鱼胶放入容器中蒸5分钟；步骤3、蒸好后取出放入碗中用冷水泡发，再切几片生姜放入去腥，然后套上塑料袋将口挽住；步骤4、放入冰箱保鲜层泡发48小时，期间可换1-2次水，时间到了取出即可。

干花胶怎么泡发

海味觅食记

[回答] 1.先将干花胶用清水泡半个小时；2.锅内烧开水，将花胶隔水蒸5-8分钟；3.将蒸好的花胶放入另一个锅中，加入没过花胶3厘米的清水，加入姜片和料酒去腥，泡一晚上即可。

干燕窝怎样泡发

宋姐做美食

[回答] 方法一、冷水发：取适量常温纯净水，把燕窝放在水中，再加适量的冰块，加盖置于冰箱，白燕浸泡8到10小时，血燕浸泡10到12小时。方法二、温水发：整盏燕窝放入适量的40到50度温水中，加盖浸泡，白燕浸泡3到5小时，血燕浸泡6到8小时，浸泡期间换温水2到3次，水温尽量保持在40到50度。方法三、热水发：整盏燕窝放入适量的60到80度热水中，加盖浸泡，白燕浸泡0.5到1小时，血燕浸泡1到2小时，燕窝和水的比例为1：40。方法四、开水发：取适量开水，把干燕窝放入开水，加盖保温浸泡，直到燕窝完全泡开，燕窝少于40克时，燕窝和水的比例为1:40。方法五、蒸发：先将燕窝放入50度水中浸泡，水凉后，放入70度水中浸泡，膨发后取出，换水漂洗2次，换入80度水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散即可。方法六、碱发：燕窝用温水泡，再用净水漂洗3次，泡入凉水，用前倒去水，用碱面拌和燕窝至燕窝涨起，倒去一半碱水，再用开水提3次，用手摸一下，一掐即断就可以了，然后洗去碱面，泡入凉水中待用。

银耳要泡发多久

媛爸日记

[回答] 冷水和温水均可泡发银耳，天冷时可用4℃左右的温水泡发，一般用1-2小时即可；冷水泡发一般用3-4小时。泡发银耳的时间不宜太长，否则有可能会有亚硝酸盐等问题。在泡发的过程中也可以用手挤压银耳，加快吸水速度。

如何泡发干香菇

第一美食

[回答] 1.把干香菇装到一个可以密封的容器里，加一勺白糖和少量面粉，倒入30度左右的温水，水占容器的三分之二；2.盖上盖子，猛烈地摇晃瓶子三分钟，将香菇倒出；3.用清水将香菇清洗干净即可。