情感男女说
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鲜榛蘑白菜做法
至味草堂
[回答] 1、首先用冷水把榛蘑泡软。2、把白菜叶撕成大块,白菜帮切薄一些。3、再来一点五花肉,姜切片,大葱切块,放几粒八角。4、将榛蘑的根剪掉,反复冲洗几次。5、泡好的粉皮,剪成大块。6、起锅烧油,先下入肉片炒香,炒肉时一定热锅凉油,防止粘锅,再加入葱姜等小廖。7、加入生抽20g,再放入白菜帮,将白菜帮炒软。8、炒软之后下入白菜叶,煸炒一会。9、在下入洗净的榛蘑,煸炒一下,加入适量的清水,再来点老抽调色,盐10g,白糖3g,最后放入粉皮。10、小火炖煮10分钟即可,完成。
金针菜怎么泡发
大三妙招
[回答] 1.黄花菜倒入碗中,倒入四五十度的温水,用一个盘子倒扣起来浸泡五分钟。2.五分钟之后,加入适量的食盐清洗干净捞出控水。3.最后将控干水分的黄花菜头部的根剪掉即可。
海参怎么泡发
秀厨娘
[回答] 1.将淡干海参,装入到一个无油的盆内,加入适量的纯净水,或者是矿泉水,将海参表面的浮灰冲洗干净。然后把海参装入到盆内,加入适量的纯净水,水没过海参5-10厘米,泡36-48个小时,中间每隔8-12个小时,换一次水。2.海参第一轮泡发好以后,用剪刀在海参腹部,沿着小口上下剪开,然后将沙嘴去掉。将腹部的杂质清洗掉。3.将海参打开,可以看到里边有一条一条的白色内筋,用剪刀把白筋剪成3-4段。
干鱿鱼怎么泡发
生活好办法
[回答] 步骤1、首先在盆里放入鱿鱼,加入大约4杯水,水温不能太高,然后再加入大约5勺食盐,搅拌均匀;步骤2、将鱿鱼放在盐水里浸泡2到3个小时,再加入大约1勺米酒,再浸泡一会,泡发后冲洗干净就可以烹饪了。
泡发鸡爪怎么炒
第一美食
[回答] 步骤1、准备鸡爪若干,斩去鸡指尖,再将鸡爪砍成段,青红椒各一个切成圈,大蒜一把,切除头尾再切成两半,生姜切成薄片,放入两粒大茴,抓入一把红干椒、花椒、香叶、桂皮;步骤2、起锅烧水,鸡爪凉水下锅,大火烧开撇去浮沫,倒出鸡爪用清水冲洗干净,控干水分;步骤3、起锅烧油,放入白糖,开小火搅动至化开,当糖汁起泡变色时倒入鸡爪快速翻动,再倒入大料炒香,倒入料酒再次翻炒;步骤4、倒入豆瓣酱翻炒出红油,加入清水、生抽、食盐、胡椒粉,水开后盖上盖子,开小火焖煮20分钟,焖好后加入大蒜粒,盖上盖子再焖5分钟;步骤5、5分钟后倒入香辣酱、青红椒翻炒几下,加入水淀粉,开大火收汁,汤汁收至粘稠即可盛出。
干鱼胶怎么泡发
Summer是吃货
[回答] 步骤1、取出备好的鱼胶,放入碗中,倒入清水清洗干净表面;步骤2、起锅烧水,水开后将鱼胶放入容器中蒸5分钟;步骤3、蒸好后取出放入碗中用冷水泡发,再切几片生姜放入去腥,然后套上塑料袋将口挽住;步骤4、放入冰箱保鲜层泡发48小时,期间可换1-2次水,时间到了取出即可。
干花胶怎么泡发
海味觅食记
[回答] 1.先将干花胶用清水泡半个小时;2.锅内烧开水,将花胶隔水蒸5-8分钟;3.将蒸好的花胶放入另一个锅中,加入没过花胶3厘米的清水,加入姜片和料酒去腥,泡一晚上即可。
干燕窝怎样泡发
宋姐做美食
[回答] 方法一、冷水发:取适量常温纯净水,把燕窝放在水中,再加适量的冰块,加盖置于冰箱,白燕浸泡8到10小时,血燕浸泡10到12小时。方法二、温水发:整盏燕窝放入适量的40到50度温水中,加盖浸泡,白燕浸泡3到5小时,血燕浸泡6到8小时,浸泡期间换温水2到3次,水温尽量保持在40到50度。方法三、热水发:整盏燕窝放入适量的60到80度热水中,加盖浸泡,白燕浸泡0.5到1小时,血燕浸泡1到2小时,燕窝和水的比例为1:40。方法四、开水发:取适量开水,把干燕窝放入开水,加盖保温浸泡,直到燕窝完全泡开,燕窝少于40克时,燕窝和水的比例为1:40。方法五、蒸发:先将燕窝放入50度水中浸泡,水凉后,放入70度水中浸泡,膨发后取出,换水漂洗2次,换入80度水中烫一下,洗净装碗,小火蒸至松散即可。方法六、碱发:燕窝用温水泡,再用净水漂洗3次,泡入凉水,用前倒去水,用碱面拌和燕窝至燕窝涨起,倒去一半碱水,再用开水提3次,用手摸一下,一掐即断就可以了,然后洗去碱面,泡入凉水中待用。
银耳要泡发多久
媛爸日记
[回答] 冷水和温水均可泡发银耳,天冷时可用4℃左右的温水泡发,一般用1-2小时即可;冷水泡发一般用3-4小时。泡发银耳的时间不宜太长,否则有可能会有亚硝酸盐等问题。在泡发的过程中也可以用手挤压银耳,加快吸水速度。
如何泡发干香菇
第一美食
[回答] 1.把干香菇装到一个可以密封的容器里,加一勺白糖和少量面粉,倒入30度左右的温水,水占容器的三分之二;2.盖上盖子,猛烈地摇晃瓶子三分钟,将香菇倒出;3.用清水将香菇清洗干净即可。
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