炸香酥虾球做法

小管家美食

[回答] 步骤1、准备半斤虾仁放入绞肉机，加入一勺食盐、适量生姜丝、葱花、一个鸡蛋清，盖上盖子，绞成虾泥；步骤2、接着加入一大勺生粉，将其拌成粘稠状；步骤3、再准备一个馒头，切成小丁；步骤4、然后依次把虾泥挤成虾球，再均匀的裹上馒头丁，裹好后用手捏紧一些；步骤5、锅内烧油，油温4成热时关小火，逐个放入虾球，用小火炸至表面金黄；步骤6、待虾球炸至表面金黄捞出沥油，最后把炸好的虾球摆入盘中即可。

孜然香酥肉的做法

忠哥美食

[回答] 1.猪肉切片放入碗中，加入盐，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，抓匀。2.打入一个鸡蛋，加入适量淀粉和食用油，搅拌均匀后腌制几分钟。3.花椒碾碎，大葱切末放入碗中，加入适量的盐，味精，胡椒粉，辣椒面和孜然粉。4.起锅烧油，油温五成热以后下入肉片，小火慢炸至金黄后捞出备用。5.起锅烧油，下入调料炒香，倒入炸好的肉片翻炒均匀即可出锅。

干炸带鱼的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、将500克左右的带鱼段放入盆中，用流水化开，洗净后去除带鱼的内脏，给带鱼两面打上花刀后放入盆中；步骤2、把大葱切成马蹄片，生姜切成片，和带鱼一起放入盆中，放入花椒、1克食盐、1克胡椒粉和料酒抓匀，腌制10分钟；步骤3、取一个小盆，加入面粉、玉米淀粉和糯米粉搅拌均匀，放入带鱼段拌匀，起锅烧油，油温五成热时关火，依次下入带鱼段；步骤4、全部下完后开火，中火炸2分钟，捞出控油，油温六成热时再下入带鱼段复炸20秒，炸至金黄酥脆捞出控油，最后把带鱼放入盘中，撒上椒盐即可。

干炸洋葱的做法

私人定厨

[回答] 步骤1、洋葱头部切掉，去掉外皮，切去根部，洋葱对半切，不要切开，再四等分切，然后再切成八等分；步骤2、盆中倒入50克面粉，加入25克淀粉，打入一个鸡蛋，加入2克食用盐、1克胡椒粉，加入适量水搅拌成稀糊状；步骤3、把切好的洋葱均匀的裹上鸡蛋液，撒上一层面包糠，锅中加入稍微多一些油，烧至5成热；步骤4、下入洋葱把热油不断的往上浇，使洋葱受热均匀，用小火炸两分钟，把洋葱炸软，炸至金黄出锅即可。

干炸牛肉做法

掌厨

[回答] 步骤1、准备400克牛肉、1个鸡蛋、40克米粉丝、20克泡菜、5克盐、5毫升生抽、少许黑胡椒粉、适量玉米淀粉；步骤2、把洗净的牛肉切片，再切成小块装入碗中，放入盐、黑胡椒粉和生抽搅拌均匀，然后打入鸡蛋搅拌均匀，腌制10分钟；步骤3、热油锅中放入米粉丝，炸开后捞起装入碗中；步骤4、玉米淀粉放入盘子，将牛肉逐块蘸上淀粉；步骤5、热油锅中，将牛肉分次放入，炸至金黄色捞起放凉，再放入油锅复炸一次捞出；步骤6、给准备好的盘子里铺上炸好的粉丝，旁边放上泡菜，最后把炸好的牛肉块放在米粉丝上即可。

干炸河虾做法

爱做饭的玲子

[回答] 步骤1、洗净的河虾中加入少许料酒、半勺白糖、少许盐拌匀，腌制10分钟，加入适量面粉搅拌均匀；步骤2、倒入2个鸡蛋拌匀，锅中烧油，油温5-6成热下入虾，炸至金黄捞出，油再次烧开，下入虾复炸后捞出，撒上椒盐即可。

鸡腿怎么炸香酥

小灶上的美食

[回答] 步骤1、鸡腿清洗干净，把鸡腿上的肉扒开，往上翻一下；步骤2、撒上姜片、十三香、酱油、米酒，搅拌均匀，腌制30分钟左右；步骤3、碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，鸡腿上裹上一层淀粉，再裹上鸡蛋液，裹上一层面包糠；步骤4、锅中倒油，把油烧热，放入鸡腿，小火慢炸，给鸡腿翻面，炸至焦黄捞出即可。

干炸牛肉丸子的做法

赛丽麦美食

[回答] 步骤1、把生姜剁成姜末；步骤2、接着给肉末中加入姜末、十三香、鸡蛋和食盐抓拌均匀；步骤3、然后再放少许碱面水，继续抓拌均匀；步骤4、再放入提前泡好的红薯粉，加一点温水抓拌均匀，饧一个小时；步骤5、然后把肉团依次汆成圆球状，放入牛油中炸至金黄即可。

饭店干炸黄花鱼的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、生姜一块拍扁，切成小块，大蒜几粒拍扁，香葱拍扁后切成长段，胡萝卜半根，拍扁后切成小块，青椒拍扁切成块，洋葱半块切成丝；步骤2、小黄鱼去除内脏清洗干净，在配料盆中加入少量食盐，抓拌均匀后放入少许花椒和大茴，干红椒几个切成段，放入盆中，再加入50克料酒、5克胡椒粉、3克食盐、2克味精、3克十三香，用手抓匀，再将小黄鱼放到盆中抓拌一下；步骤3、将配料盖在鱼上腌制40分钟左右，使其更加入味，小黄鱼腌好后取出，放入另一个碗中，加入50克干淀粉、10克吉士粉、把小黄鱼均匀的裹上淀粉备用；步骤4、起锅烧油，油温5成热时下入裹好淀粉的小黄鱼，改小火慢炸，炸2-3分钟左右捞出控油，将小黄鱼摆放在盘中，最后放入香菜和雕花进行点缀即可。

脆皮干炸茄子的做法

董大脸解说

[回答] 步骤1、茄子去皮洗净切成片，盆中加适量面粉，加入适量清水，搅拌均匀；步骤2、打入一颗鸡蛋，加入适量盐、十三香、味精，搅拌均匀；步骤3、锅里加油，5成热，把茄子蘸上面糊，放入锅中，小火慢炸，把茄子炸至外表金黄，炸熟后捞出即可。