步骤1、带鱼洗净,放上姜丝、料酒、盐、蚝油、胡椒粉,腌制20分钟;
步骤2、准备面包糠100克、干淀粉50克,两个鸡蛋打成蛋液;
步骤3、腌好的带鱼裹上干淀粉、鸡蛋液,均匀地裹上面包糠;
步骤4、锅中倒入适量的油,5成热,放入带鱼炸,小火慢炸,定型后翻一下,炸至金黄色就可以装盘了。