大厨教你“小炒牛肉”的家常做法，肉嫩爽口不老不柴，一盘不够吃

小东美食坊

[回答] 1、将牛肉切好放入盆中，加入料酒、盐搅拌均匀，加入蛋清、少量淀粉反复搅拌并腌制15分钟；2、起锅烧油，油五成热时牛肉下锅，牛肉滑至表面变白，约七成熟捞出；3、锅内留底油，倒入切好的葱、姜、蒜等，炒香后加入蚝油、料酒；4、倒入牛肉翻炒，加入盐，香菜炒匀，出锅前加入青蒜苗翻炒均匀即可。

牛肉搭配什么烧好吃？来看看大厨怎么制作的，客人都喜欢吃

厨师秀

[回答] 1.牛肉切块，土豆去皮切块，放入清水中浸泡，青红椒去籽切片；2.起锅烧水，放入土豆，水开后把土豆捞出，再下牛肉，加料酒，水开后捞出牛肉；3.起锅烧油，油热到170度，放入土豆小火炸制颜色金黄捞出控油；4.锅内留底油，放入葱姜、八角、花椒、山奈、干辣椒、豆瓣酱煸炒出香味；5.放入牛肉，加入蚝油、料酒、清水、胡椒粉、酱油，水开后转小火，煨至牛肉熟烂；6.小火煨40分钟后下土豆，加味精鸡精，下青红椒，大火收汁，出锅淋上葱油即可。

炒牛肉怎么做才嫩

小灶上的美食

[回答] 1.牛肉切薄片，放入淀粉、姜丝和适量植物油，搅拌均匀后腌制20分钟，香菜切小段，洋葱切丝，蒜切末；2.小米辣切圈，小青椒切斜段，洗去辣椒籽，起锅烧油，滑一下放入牛肉，大火爆炒半分钟；3.牛肉稍稍变色后盛出备用，另起锅放油，滑一下锅把油烧热，放入小青椒翻炒出香味；

芹菜怎么做才好吃？大厨教你一个家常做法，每次做的都不够吃！

小管家美食

[回答] 1、在肉丝中加入蚝油、酱油拌匀并腌制一会，起锅烧水，水开后加入泡发过的木耳、食醋焯一会水后捞出；2、起锅烧油，加入干辣椒和蒜炒香，再加入肉丝翻炒至断生；3、加入切好的芹菜开大会翻炒至五成熟，再加入木耳炒匀，加入食盐、生抽、水翻炒，再加入适量蒸鱼豉油炒匀即可出锅。

莲藕怎么做才好吃？饭店大厨教你一个家常做法，每次做的都不够吃

小管家美食

[回答] 1.莲藕去皮切丝，蒜叶切节，生姜切丝，锅内加水，放入莲藕焯水后捞出备用；2.起锅烧油，放入肉丝炒至断生，放入姜丝炒香，加酱油上色，放入莲藕丝大火翻炒，加盐和生抽调味；3、放入红椒丝翻炒，加水，出锅前放入大蒜叶，加蒸鱼豉油翻炒均匀即可。

这才是炒米粉的正确做法，美味又营养，一盘都不够吃!

家常菜日记

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

香辣花甲怎么做才好吃？大厨教你一个小技巧，一次炒2斤都不够吃

小管家美食

[回答] 1、将花蛤清洗干净，起锅烧油，放入干辣椒炒香，再加入葱姜、洋葱米爆香；2、放入火锅底料、香辣酱翻炒，然后加入花蛤继续煸炒；3、放入食盐、老抽、生抽翻炒，等汤汁收干之后加入少许蒸鱼豉油、水淀粉、葱结翻炒均匀即可。

牛肉怎么卤才好吃

厨师秀

[回答] 1.把牛肉改刀，切成15厘米长的块。2.把牛肉放进盆子内，加入清水浸泡3个小时，每隔40分钟，要换水一次。3.4个小时后，把浸泡好的牛肉捞出来。4.加入盐70克，鸡粉40克，白糖20克，料酒75克，生抽1000克，白芷14克，八角10克，姜片60克，罗汉果1个，桂皮10克，香叶8克，干辣椒30克，花胶35克，小茴香8克，拌匀。

牛肉粒怎么炒会嫩

第一美食

[回答] 步骤1、将牛肉切成花生大小的粒，倒入清水中洗干净，捞出控水；步骤2、把牛肉粒倒入盆中，加食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克、生抽5克、老抽2克，顺着一个方向快速搅拌，然后依次加入一个鸡蛋清、一个蛋黄、8克淀粉，分次搅拌均匀，腌制5分钟；步骤3、准备一碗玉米粒、青椒一个切粒、红椒半个切粒，放在一起，切一些姜末和葱花放在一起；步骤4、锅中烧热水，倒入玉米粒和青红椒焯30秒，捞出冲洗控水；步骤5、锅烧热油，油温4成热时，下入牛肉粒中火炸散，大约40秒倒出控油；步骤6、锅留底油，下入葱姜末爆香，加入海鲜酱炒化，倒入玉米粒和青红椒翻炒几下；步骤7、开大火倒入牛肉粒拌匀，放5克料酒翻炒；步骤8、加食盐2克、胡椒粉1克、白糖1克，翻炒化开调料，勾入水淀粉翻炒，出锅前加点明油即可。

怎么烤鱼肉才嫩

一人厨

[回答] 步骤1、准备食材：黄瓜、洋葱、土豆、莲藕、豆芽、香料、食盐、料酒、豆瓣酱、辣椒、花生、腐竹、鲈鱼、芹菜、花椒粉、孜然粉和胡椒粉；步骤2、先在鱼身上改刀，然后放入盘中，塞上姜片；步骤3、接着倒入料酒，撒上适量食盐，腌制一小时左右；步骤4、准备配菜：把蒜切片、黄瓜切块、洋葱、莲藕和土豆都切成片备用；步骤5、接着在腌好的鱼身上撒适量孜然粉、胡椒粉和辣椒粉；步骤6、然后在烤盘中铺上锡纸，刷上油；步骤7、接着把鱼放入烤盘中，取出腌制时的姜片，再给鱼身也刷上油，放入200度的烤箱，烤15分钟；步骤8、起锅热油，放入辣椒酱炒出红油，倒入葱姜蒜翻炒，然后倒入洋葱、莲藕和土豆继续翻炒；步骤9、再给锅中加入适量清水，煮沸后撒入适量食盐调味；步骤10、然后放入剩下的配菜翻拌均匀，再把菜倒入烤盘中，200度继续烤10分钟；步骤11、最后撒上花生和芹菜叶即可。