白丝瓜炒蛋的做法
[回答] 1、白丝瓜一根,切成两段,削去外皮,切成斜刀片放在盆中,倒入清水浸泡,放入食盐2克,放入食盐可以保持丝瓜的亮白,炒出来色泽不变2、大蒜几粒切成蒜片,小米椒切成辣椒圈,小葱切成葱粒,生姜一小块切成姜片。拿一个小盆,打入五个鸡蛋,放入食盐2克,用筷子搅散备用。3、锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是防止鸡蛋粘锅,放入鸡蛋液,等到鸡蛋液快凝固时,快速的翻动炒锅,等鸡蛋块成型以后,把鸡蛋块倒出备用。4、锅内烧水,放入食盐2克,白醋3克,放入食盐和白醋都可以保持丝瓜不变色,倒入植物油3克,倒入植物油同样是为了持丝瓜的碧绿,水烧开以后,放入丝瓜焯水二十秒钟,倒出丝瓜控水。5、锅内烧油,放入葱姜蒜和小米椒一起翻炒,放入焯过水的丝瓜继续翻炒,加入适量的清水,加一点清水,丝瓜炒出来口感不老。6、放入食盐2克,鸡粉2克翻炒化开调料以后,放入炒好的鸡蛋继续翻炒,翻炒均匀以后,就可以装盘食用。