[回答] 步骤1、首先把杀好的鲈鱼清洗干净，两面切上花刀；步骤2、分别切点姜片和姜丝备用；步骤3、给盘子里铺上姜片，放上处理好的鲈鱼，再铺上姜丝、普宁豆酱；步骤4、锅内烧水，放入鱼，大火蒸8分钟；步骤5、等出锅后撒上葱花、适量的蒸鱼豉油和一勺热油即可。

[回答] 1.老豆腐切成均匀的小块，大葱白切葱花，大蒜切蒜末，小葱切段，锅里烧水加入食盐，把豆腐煮一分钟，捞出控水；2.烧油，倒入葱蒜爆香，倒入15克豆瓣酱，炒出红油，加入刀口辣椒20克，翻炒均匀，从锅边淋入清水；3.加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、生抽、老抽，搅拌化开，加入豆腐块，小火炖3分钟，勾入水淀粉，转大火收汁，撒上葱段即可。

[回答] 1.准备适量的豆腐切块，白菜切块，小葱切末，大蒜切片。2.起锅烧油，油热以后转小火下入切好的豆腐煎一下，煎至两面金黄后盛出。3.锅留底油，下入葱蒜爆香，然后下入白菜，翻炒1分半。4.加入一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油，一小勺食盐，翻炒均匀。5.下入煎好的豆腐，翻炒两分钟后加入适量的鸡精翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、将包菜用手撕成小片，豆腐切成片，大蒜切成末，准备适量干辣椒；步骤2、锅中加入少许菜籽油，放入少许食盐，放入豆腐煎至金黄后捞出；步骤3、锅内加油，放入蒜末炒香，放入包菜煸炒，放入干辣椒和煎好的豆腐，放入盐、鸡精、蚝油翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、黄豆提前泡一夜，泡发后洗净，倒入锅中；步骤2、加入没过黄豆的清水，煮开撇去浮沫，小辣椒剪成小段，香菇切丁，黄豆煮好捞出，控干水分；步骤3、锅中倒入700毫升食用油，下入小米椒炒香，倒入香菇丁和煮熟的黄豆，加入生姜、桂皮、花椒、香叶；步骤4、开小火，用铲子不停翻炒，煮30分钟，加入400毫升甜面酱，加入食用盐、熟芝麻，用小铲子不停翻拌，煮10分钟即可。

[回答] 步骤1、将葱切成葱花，大蒜拍碎后切成末，豆腐切成厚一点的小块；步骤2、锅中烧油，加入一勺食盐，下入豆腐煎至两面金黄后捞出；步骤3、锅留底油，加入蒜末和1勺剁辣椒翻炒，倒入清水煮开后，加入豆腐、生抽、蚝油翻炒均匀，收干汁后出锅装盘即可。

[回答] 1、豆腐切小块，茴香洗净切末备用。2、锅中放入适量清水大火烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出备用。3、锅中放入适量油，油温烧制6成热，放入蒜末炒香，放入豆腐炒1分钟。4、放入茴香翻炒30秒，调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、准备豆腐、干辣椒、香葱、蒜，把豆腐切成小块，香葱、干辣椒分别切成段，蒜切成末；步骤2、起锅烧油，下入豆腐，煎至两面金黄后盛出；步骤3、锅留底油，下入蒜、干辣椒炒香，加入1勺豆瓣酱炒出红油；步骤4、倒入豆腐煸炒，下入香葱，炒至断生即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备干豆腐、粉条、青椒、大蒜、小葱，粉条从中间剪开；步骤2、干豆腐两张从中间切开，卷起来后切成较宽的条，切好和粉条一同放入碗中，用刚烧开的水烫一下，搅匀浸泡10分钟；步骤3、青椒一个去蒂去籽后从中间划开，切成丝，小葱两根切长段，大蒜几粒拍碎后切细末，切好一同放入碗中备用；步骤4、热锅后加入适量植物油，下入葱蒜煸炒出香味，加入一碗清水、1克胡椒粉、5克生抽、3克蚝油、2克食盐，把调料化开；步骤5、加入控干水分的干豆腐和粉条，加入2克老抽，翻炒均匀，慢煮2分钟，下入青椒丝，大火快速翻炒30秒，青椒断生即可出锅。

[回答] 步骤1、将豆腐切成块，再切一点葱段和姜末；步骤2、锅中加油烧热，滑锅后倒出，加入葱油，倒入豆腐煎，晃动锅翻面，煎至两面金黄；步骤3、加入葱、姜翻匀，加入清水、盐、鸡精、味精翻匀；步骤4、最后放入菠菜炒熟即可出锅。