烤肋排的做法

Sugar厨房

[回答] 步骤1、碗中加红糖粉50克、辣椒粉、五香粉10克、喜马拉雅玫瑰盐70克、蒜泥100克、猪肋排500克；步骤2、烤盘铺上锡纸，把肋排码放在上面，撒一些黑胡椒粉，把调料混合好后，均匀的涂抹在肋排上，腌制10-15分钟；步骤3、烤箱预热160度，用锡纸把肋排包起来，放入烤盘烤1.5-2小时；步骤4、取一个小碗，加BBQ烧烤酱40克、辣椒酱30克、蜂蜜2勺拌匀；步骤5、肋排烤好后取出静置10分钟，均匀涂抹上酱料；步骤6、起锅加橄榄油，放入肋排煎3-5分钟，根据个人口味撒上一些香料即可出锅。

肋排炒年糕的做法

文美食

[回答] 步骤1、先把生姜切片，锅内加水，冷水下入排骨，放入姜片和小葱，煮10分钟；步骤2、10分钟后捞出排骨，分别将排骨和锅洗净；步骤3、锅内放入冰糖，炒化后放入排骨，煎至两面金黄，倒入可乐、辣椒、食盐、生抽、老抽，煮15分钟；步骤4、15分钟后下入年糕，待年糕能用筷子夹断即可盛出。

粉蒸肋排的做法

第一美食

[回答] 1、猪排骨从中间切开，剁成小块放在盆中，加入食盐6克，倒入料酒10克，加入一点清水，用手搓揉给排骨去腥入味，搓揉出排骨的血水和黏液，放在笊篱上面滤去水分。换一盘清水，再次搓揉清洗一次，把排骨清洗干净 滤去水分放在盆中。2、放入食盐2克，鸡粉1克，料酒5克，蚝油2克，排骨酱5克，小葱一把搓揉出小葱的汁液，和排骨放在一个盆中。生姜一小块拍扁，抓入几粒花椒和碎八角都放在盆中，用手搓揉给排骨入味，色泽不够深，再加入几滴老抽，充分化开调料以后，静置腌制20分钟。3、准备一个小盆，抓入两把大米，用清水冲洗浸泡，洗净干净以后滤去大米中的水分。取出一个小炒锅，把大米倒在锅内，放入一小片桂皮，两小粒八角，慢慢把大米炒干，炒至金黄，用这个方法炒出来的大米有香味，大米炒至金黄以后捡去大料不要。4、把大米倒在小盆中，取出打浆机，把大米放在打浆机中打碎，倒出碎米粒备用。5、先把锅内烧着水，放上篦子。取出腌排骨的小盆，把大料和小葱取出不要打入一个鸡蛋用手搅拌翻匀，一次一次倒入打碎的大米，把排骨裹匀大米碎，用筷子把排骨捡出放在盘子中，摆放好排骨，把剩下的大米碎倒在盘中。6、锅内的水也就烧开了，放上排骨盖上锅盖，中火蒸40分钟。40分钟以后，排骨也就蒸熟了取出排骨，撒上一些小葱花点缀一下，就可以端上桌食用了。

红烧猪耳朵做法

壮家美食

[回答] 1、洗净的猪耳朵，冷水下锅，锅中加入些许料酒，焯水五分钟后捞出。2、洗好的猪耳朵切片，葱切成葱花，生姜切片，蒜头切小块备用。3、起锅烧油，倒入冰糖小火翻炒出糖色。4、倒入猪耳朵翻炒几下，加入适量清水、生姜、蒜头、料酒、生抽、老抽、桂皮、八角、香叶搅拌均匀。5、盖上盖子焖煮30分钟后加适量盐，大火翻炒均匀收汁即可出锅。

红烧猪爪的做法

第一名厨

[回答] 1、生猪蹄剁成块放入盆中备用。生姜一块切成姜片，放入盆中，小葱一根切成段，和姜片放在一起。放入八角两粒，花椒几粒，红干椒几个，香叶几片，肉桂一小片。2、锅内添入适量清水，凉水下入猪蹄，这样更利于析出猪蹄里面的血水。加入料酒5克去腥，用勺子搅拌几下，使猪蹄受热均匀，焯水两分钟左右，撇去锅中的浮沫，即可捞出控水。3、炒锅烧热，添入半勺食用油，加入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，搅拌化开，把糖汁从白色炒至红褐色时撤火，倒入猪蹄，上火快速翻炒均匀，倒入葱姜和大料，翻炒两分钟，加入少许料酒去腥，再添入适量清水，以漫住猪蹄为宜。4、加入食盐4克，胡椒粉1克，搅拌化开，加入生抽10克调味，等汤汁煮至沸腾后关火，再倒入砂锅里面，盖上盖子，改中小火炖煮1个小时。1个小时过后，取出炖好的猪蹄，放入盘中，再淋入少许原汤，最后撒上少许葱段点缀。

蜜汁肋排的做法

第一美食

[回答] 1.准备一下食材，猪小排先一条一条切开，再用砍刀砍成小块放在盆中。2.生姜一小块切成姜片，大葱用刀背拍扁，加入清水放入食盐2克、加入料酒5克，用手搓揉浸泡，出一下血水，生姜料酒都有增香去腥的作用。3.大蒜几粒切成蒜粒，生姜一小块切成薄片，大葱白一小段，切成葱段，抓入几粒干辣椒，食材全部准备好以后，我们进行下一步。4.锅内烧水，把排骨凉水下锅，加入料酒5克，利于料酒挥发的特性，减少排骨的腥味，凉水下锅，更容易煮出排骨的血水，水烧开后，沿锅边打去排骨的浮沫，煮5分钟，把排骨收紧以后捞出，捡去里面的姜片和葱段。5.下面，我们把排骨过油炸一下，锅内烧油把油烧至5成热，倒入排骨这个过程不用很长，2分钟即可，排骨过油炸一下，减少后面烹饪时间，炸至排骨变色捞出控干油。6.把热油倒出以后，锅内留底油，放入几粒冰糖块，开小火，用勺子快速搅动，冰糖慢慢融化，糖汁变色以后 加入一点开水，然后快速用勺子搅匀，糖汁起大泡时，倒入排骨快速翻炒，排骨上裹匀糖汁时，倒入葱姜蒜片翻炒出香味，加入适量清水，清水的量要没过排骨。7.加入生抽5克来提鲜，汤汁煮至沸腾，下面开始调味，加入食盐2克、鸡粉2克、料酒3克、用勺子搅拌化开调料，加入香醋5克、淋入老抽2克，提一下底色，盖上锅盖小火煮20分钟。8.20分钟以后，汤汁逐渐粘稠，开大快速翻炒进一步收一下汤汁，要不停的翻炒免得糊锅，出锅前淋入一点香油，提亮一下色泽，就可以出锅装盘了。

红烧糖醋肋排的做法

七妹爱美食

[回答] 1.锅内加入适量清水，下入排骨，煮开以后打去浮沫捞出排骨控干水份。2.起锅烧油，下入白糖小火熬制，炒至焦糖色以后下入排骨翻炒。3.加入葱姜蒜，适量料酒，清水，生抽，醋，十三香，老抽，盖上锅盖小火慢炖30分钟然后撒上葱花即可。

肋排烧土豆的做法

刘一手美食

[回答] 1.先把生姜切片，小葱切末、干辣椒切段，然后把小排骨放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出挑去姜片清洗干净备用。2.起锅倒油，先放入姜片爆香，再放入小排骨煸香，然后放入4克黄豆酱、2克蚝油、6克生抽、4克老抽、适量料酒去腥，再翻炒入味，然后倒入漫过食材的凉水，盖上锅盖，大火烧开。3.再把小土豆外皮用钢丝球擦去，清洗干净放入锅中，再放入两小勺食盐，然后再放入两小勺白糖提鲜，少许八角增香，再转中小火炖四十分钟，把小土豆和排骨都炖到酥烂入味。

萝卜肋排汤的做法

第一美食

[回答] 1.准备排骨300克剁成小块，放在盆里用清水浸泡上备用。2.白萝卜半个切片，大葱切小段，生姜切片备用。3.起锅烧水，下入排骨，水开以后打去浮沫再焯水1分钟然后捞出清洗干净沥干。4.起锅烧油，下入葱姜翻炒出香味，倒入排骨翻炒片刻然后加入清水。5.大火把水烧开，水开以后打去浮沫倒入萝卜，加入食盐3克，鸡粉1.5克，胡椒粉2克，小火炖15分钟即可。

炖猪肋排的做法

Jiaojiao日志

[回答] 步骤1、将肋排剁成段，玉米切成节，生姜切成片，蒜切碎，山药切块；步骤2、锅内烧水，放入肋排，焯水后捞出；步骤3、热锅倒油，依次放入蒜、姜、花椒、排骨、酱油，将其翻炒均匀；步骤4、接着将排骨放进汤锅中，加入清水没过排骨，等锅中汤汁煮开后加入玉米和山药；步骤5、最后放入食盐，将排骨炖熟即可。