红烧排骨的做法

小厨大亮

[回答] 步骤1、先把排骨剁成五厘米左右的段，然后把大葱切段、大蒜切片、生姜切片放入碗中，再放入桂皮、八角、一小把花椒；步骤2、锅内烧水，排骨冷水下锅，水开撇去浮沫，捞出排骨，再用煮过排骨的水冲洗一下残留的浮沫；步骤3、锅内倒油，凉油放入几粒冰糖，用勺子不停的搅动化开冰糖，待冰糖熬成枣红色倒入排骨翻炒；步骤4、接着放入葱姜蒜、桂皮、八角、花椒，炒出香味；步骤5、然后加入温水没过排骨，再加入料酒、生抽、食盐，水开盖上锅盖小火慢炖四十分钟；步骤6、四十分钟后掀开锅盖，用大火收一下汤汁，最后把排骨盛入盘中，撒上适量葱花即可。

红烧排骨的做法

第一美食

[回答]

红烧牛排骨的做法

食游中华

[回答] 步骤1、准备剁好的牛排骨4斤左右，加水浸泡20分钟，胡萝卜去蒂切滚刀块，生姜切片，锅里放适量的水，冷水放入牛排骨，加入适量料酒，水开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出；步骤2、锅里再次放入焯过水的牛排骨，清洗干净，锅中加入适量的油，加入八角、桂皮、草果、花椒、冰糖，待香料炒香后，放入焯过水的牛排骨，用小火炒干水分，放入适量料酒去腥，加入10克生抽；步骤3、炒香后加水，没过牛排骨，放入适量干辣椒、姜片、少许老抽，汤开后转入高压锅，放入切好的胡萝卜，盖上盖子上气后压15分钟；步骤4、让高压锅自然泄气，将压好的排骨倒入炒锅中，挑出锅里的香料，放入2克盐、2克鸡精、少许胡椒粉、适量蚝油，开大火把汤汁收浓，盛出撒上葱花即可。

莴苣红烧排骨怎么做

端哥美食

[回答] 1、莴苣去皮洗净切滚刀块，姜切片，蒜切粒。2、锅中放入适量清水大火烧开，放入排骨、姜片、料酒5克焯水2分钟，捞出备用。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜片、蒜粒、八角、香叶、花椒炒香。4、放入豆瓣酱10克炒出红油，放入排骨翻炒1分钟，调入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均匀，加入适量清水大火烧开，转小火焖20分钟。5、放入莴苣块继续焖煮10分钟，待汤汁收浓，调入鸡精1克拌匀，出锅即可。

红烧排骨面的正宗做法

女厨张晨冰

[回答] 步骤1、准备姜片、花椒、干辣椒，排骨冷水下锅焯开，撇去浮沫；步骤2、锅中放油，下入八角和花椒炒至变色，放入排骨、姜片、干辣椒、料酒、酱油、老抽煸炒；步骤3、加开水、胡椒粉、盐放高压锅压8-10分钟，煮需要40-60分钟；步骤4、细面煮熟捞出，菜心烫一下，放上排骨和香菜即可。

红烧茭白排骨怎么做

端哥美食

[回答] 1、姜切片，蒜切末，干辣椒切段，茭白切片(排骨买时剁块)。2、排骨放入高压锅里，放姜片、料酒、水，用高压锅压10分钟。3、炒锅中倒入油，油热下入蒜、干辣椒爆香。再放入排骨爆炒2分钟。4、然后下茭白，倒入酱油、料酒、糖、盐、鸡精一起炒2分钟。最后加水没过排骨，炖半个小时即可。

红烧排骨烩菜做法

熙雅小厨房

[回答] 1.排骨洗净，冷水下锅，放入料酒，煮出血沫。2.把煮好的排骨用清水洗干净备用，起锅烧油，油热锅中下入冰糖，一直炒直至冰糖冒泡。3.开始下入提前准备好的排骨，排骨一定要多翻炒一会，直至煸出里面的水分和油脂，就可以放调料了，放一把花椒大料、加入盐和十三香、料酒、葱姜蒜、加入提前准备好的开水、味极鲜、老抽、蚝油。4.盖上锅盖炖四十分钟，加入土豆，盖上锅盖把土豆焖熟以后下入青椒、粉条 ，盖上锅盖焖一会就可以出锅了。

焗排骨怎样做

小珠酱美食

[回答] 步骤1、把处理好的排骨放入碗中，加入生抽、小半勺蚝油、盐、花生油、1勺沙茶酱抓拌均匀后腌制30分钟；步骤2、准备一些蒜，把生姜切成片，砂锅中加入少许花生油，下入蒜和姜片煎香，放入排骨搅动，盖上盖子焗25分钟；步骤3、从锅盖边缘淋上少许高度白酒，加入青红椒后盖上盖子再焗20秒，最后撒上香菜和葱段即可。

梅菜烧鸡咋做？

美食值得学

[回答] 步骤1、梅干菜100克用开水浸泡20分钟，鸡翅600克两面各划一刀，加盐、糖、胡椒粉、老抽各半勺，一小撮花椒、两勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、姜片拌匀腌制半小时，大蒜拍扁；步骤2、起锅烧油，放入干辣椒、花椒、大蒜炒香，放入腌好的鸡翅根翻炒至肉质变紧实；步骤3、倒入剩余的汤汁、泡好的梅干菜、半勺糖炒匀，加开水中火炖30分钟；步骤4、加半勺黑胡椒粉翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。

怎样做红烧鲅鱼

张一味厨记

[回答] 步骤1、准备处理干净的鲅鱼，在两面打上花刀；步骤2、起锅烧油，下入鲅鱼，煎至两面金黄后盛出；步骤3、另起锅烧油，下入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒香，下入豆瓣酱炒出红油；步骤4、加入蚝油、红烧酱油，再加入鲅鱼、水、盐、鸡精、白糖；步骤5、水开后转小火烧20分钟，大火收汁并撒上香菜，出锅装盘即可。