第一美食
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红烧排骨的做法
小厨大亮
[回答] 步骤1、先把排骨剁成五厘米左右的段,然后把大葱切段、大蒜切片、生姜切片放入碗中,再放入桂皮、八角、一小把花椒;步骤2、锅内烧水,排骨冷水下锅,水开撇去浮沫,捞出排骨,再用煮过排骨的水冲洗一下残留的浮沫;步骤3、锅内倒油,凉油放入几粒冰糖,用勺子不停的搅动化开冰糖,待冰糖熬成枣红色倒入排骨翻炒;步骤4、接着放入葱姜蒜、桂皮、八角、花椒,炒出香味;步骤5、然后加入温水没过排骨,再加入料酒、生抽、食盐,水开盖上锅盖小火慢炖四十分钟;步骤6、四十分钟后掀开锅盖,用大火收一下汤汁,最后把排骨盛入盘中,撒上适量葱花即可。
红烧排骨的做法
第一美食
[回答]
红烧牛排骨的做法
食游中华
[回答] 步骤1、准备剁好的牛排骨4斤左右,加水浸泡20分钟,胡萝卜去蒂切滚刀块,生姜切片,锅里放适量的水,冷水放入牛排骨,加入适量料酒,水开后撇去浮沫,焯水5分钟后捞出;步骤2、锅里再次放入焯过水的牛排骨,清洗干净,锅中加入适量的油,加入八角、桂皮、草果、花椒、冰糖,待香料炒香后,放入焯过水的牛排骨,用小火炒干水分,放入适量料酒去腥,加入10克生抽;步骤3、炒香后加水,没过牛排骨,放入适量干辣椒、姜片、少许老抽,汤开后转入高压锅,放入切好的胡萝卜,盖上盖子上气后压15分钟;步骤4、让高压锅自然泄气,将压好的排骨倒入炒锅中,挑出锅里的香料,放入2克盐、2克鸡精、少许胡椒粉、适量蚝油,开大火把汤汁收浓,盛出撒上葱花即可。
莴苣红烧排骨怎么做
端哥美食
[回答] 1、莴苣去皮洗净切滚刀块,姜切片,蒜切粒。2、锅中放入适量清水大火烧开,放入排骨、姜片、料酒5克焯水2分钟,捞出备用。3、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜片、蒜粒、八角、香叶、花椒炒香。4、放入豆瓣酱10克炒出红油,放入排骨翻炒1分钟,调入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均匀,加入适量清水大火烧开,转小火焖20分钟。5、放入莴苣块继续焖煮10分钟,待汤汁收浓,调入鸡精1克拌匀,出锅即可。
红烧排骨面的正宗做法
女厨张晨冰
[回答] 步骤1、准备姜片、花椒、干辣椒,排骨冷水下锅焯开,撇去浮沫;步骤2、锅中放油,下入八角和花椒炒至变色,放入排骨、姜片、干辣椒、料酒、酱油、老抽煸炒;步骤3、加开水、胡椒粉、盐放高压锅压8-10分钟,煮需要40-60分钟;步骤4、细面煮熟捞出,菜心烫一下,放上排骨和香菜即可。
红烧茭白排骨怎么做
端哥美食
[回答] 1、姜切片,蒜切末,干辣椒切段,茭白切片(排骨买时剁块)。2、排骨放入高压锅里,放姜片、料酒、水,用高压锅压10分钟。3、炒锅中倒入油,油热下入蒜、干辣椒爆香。再放入排骨爆炒2分钟。4、然后下茭白,倒入酱油、料酒、糖、盐、鸡精一起炒2分钟。最后加水没过排骨,炖半个小时即可。
红烧排骨烩菜做法
熙雅小厨房
[回答] 1.排骨洗净,冷水下锅,放入料酒,煮出血沫。2.把煮好的排骨用清水洗干净备用,起锅烧油,油热锅中下入冰糖,一直炒直至冰糖冒泡。3.开始下入提前准备好的排骨,排骨一定要多翻炒一会,直至煸出里面的水分和油脂,就可以放调料了,放一把花椒大料、加入盐和十三香、料酒、葱姜蒜、加入提前准备好的开水、味极鲜、老抽、蚝油。4.盖上锅盖炖四十分钟,加入土豆,盖上锅盖把土豆焖熟以后下入青椒、粉条 ,盖上锅盖焖一会就可以出锅了。
焗排骨怎样做
小珠酱美食
[回答] 步骤1、把处理好的排骨放入碗中,加入生抽、小半勺蚝油、盐、花生油、1勺沙茶酱抓拌均匀后腌制30分钟;步骤2、准备一些蒜,把生姜切成片,砂锅中加入少许花生油,下入蒜和姜片煎香,放入排骨搅动,盖上盖子焗25分钟;步骤3、从锅盖边缘淋上少许高度白酒,加入青红椒后盖上盖子再焗20秒,最后撒上香菜和葱段即可。
梅菜烧鸡咋做?
美食值得学
[回答] 步骤1、梅干菜100克用开水浸泡20分钟,鸡翅600克两面各划一刀,加盐、糖、胡椒粉、老抽各半勺,一小撮花椒、两勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、姜片拌匀腌制半小时,大蒜拍扁;步骤2、起锅烧油,放入干辣椒、花椒、大蒜炒香,放入腌好的鸡翅根翻炒至肉质变紧实;步骤3、倒入剩余的汤汁、泡好的梅干菜、半勺糖炒匀,加开水中火炖30分钟;步骤4、加半勺黑胡椒粉翻炒均匀,出锅撒上葱花即可。
怎样做红烧鲅鱼
张一味厨记
[回答] 步骤1、准备处理干净的鲅鱼,在两面打上花刀;步骤2、起锅烧油,下入鲅鱼,煎至两面金黄后盛出;步骤3、另起锅烧油,下入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒香,下入豆瓣酱炒出红油;步骤4、加入蚝油、红烧酱油,再加入鲅鱼、水、盐、鸡精、白糖;步骤5、水开后转小火烧20分钟,大火收汁并撒上香菜,出锅装盘即可。
已经到底了