1、中肋猪肉切方块,焯水。
2、猪皮处用牙签扎孔,刷甜面酱。
3、锅内倒油,炸肉至焦糖色,切片。
4、调料汁:准备花椒大料水、盐、五香粉、鸡精、耗油、香油、料酒、老抽。
5、将肉放进去裹满料汁,一些肉中间铺上糯米,一些肉中夹土豆片,再淋上酱汁。
6、上蒸锅蒸一小时就好了。