青椒爆炒猪肝的做法

第一名厨

[回答] 1.准备猪肝一个，从中间片开，一分两半，均匀的切成薄片加盐水洗净后放入碗中。2.加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量，老抽几滴，用手抓拌均匀后加入适量淀粉抓匀腌制5分钟。3.青椒2个从中间片开，去掉内瓤切成菱形块，红椒切菱形块，洋葱半个切条，大蒜切末，生姜切末，小米椒切段，红干椒适量备用。4.盆中加入食盐1克，味精1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，陈醋3克，老抽2克，生抽5克，清水适量，干淀粉适量搅匀。5.炒锅烧油，凉油滑锅以后倒出，加入一勺食用油，下入猪肝快速炒散，15秒后倒出控油。6.锅内加入适量的油，下入辅料翻炒均匀，炒出蒜香以后下入青红椒和洋葱，大火翻炒30秒。7.淋入准备好的料汁，下入猪肝，快速翻炒15秒即可出锅装盘。

爆炒猪肝

第一美食

[回答] 1.鲜猪肝切成均匀薄片，用清水反复抓洗几遍，去除血渍。2.把洗干净的猪肝挤干水分，抓入一小把淀粉抓匀，锁住水分。3.几根青椒和红椒洗净斜刀切成段，大蒜、生姜切成片，小葱头切成段备好。

大葱爆炒猪肝的家常做法

美食作家王刚

[回答] 步骤1、准备新鲜的猪肝300克，用清水清洗干净，再将猪肝切成2毫米的薄片，将切好的猪肝放入碗中；步骤2、碗中加入食盐0.5克、胡椒粉少许、蚝油2克、料酒3克、鸡蛋黄1个、老抽1克，朝一个方向搅拌均匀，再加入干淀粉10克搅匀，接着加入植物油3克继续搅匀，然后腌制5分钟；步骤3、大葱白200克斜刀切成段，仔姜30克切成姜丝，大红椒一个切成丝，大蒜20克切成蒜片；步骤4、碗中加入食盐0.5克、白糖少许、胡椒粉0.5克、料酒20克、生抽10克、老抽1克、干淀粉2克，然后搅拌均匀备用；步骤5、将锅烧热，加入油后充分滑锅，再倒出热油加入凉油20克，油温6成热时倒入猪肝和蒜片，用余温将猪肝滑至6成熟，将5克料酒沿锅边淋入，开中小火翻炒均匀；步骤6、放入葱段、姜丝和红椒丝，然后开中火翻炒10秒，炒至断生后加入调好的料汁，大火翻炒均匀，最后将料汁炒散收紧后即可盛出。

爆炒猪肝怎么炒好吃又嫩

第一美食

[回答] 步骤1、猪肝在清水中浸泡去除血水，捞出切成薄片，反复清洗至不出血水，加食盐、白糖、胡椒粉、老抽拌匀，加1把淀粉抓匀腌制5分钟；步骤2、红椒半个去籽切成三角片、青椒一个去籽切成三角片、洋葱去皮切成三角片抓散，大葱白切成马蹄片、生姜切片、二荆条红泡椒三个切圈、小米椒1把切成两半；步骤3、准备一个小盆，加食盐、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、清水、水淀粉拌匀；步骤4、锅中烧油，油烧热充分滑锅倒出，加入凉油，放入猪肝滑炒变色， 倒入大葱、生姜、泡椒等小料炒出香味，倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下；步骤5、把搅匀的调料从锅边淋入锅内，大火快速翻炒30秒，加红油翻炒均匀即可出锅。

凉拌猪肝的做法

糖糖的美食日记

[回答] 步骤1、准备一块猪肝洗净，切成两块；步骤2、将猪肝冷水下锅，放入姜片、葱段，盖上盖子大火煮至熟透；步骤3、将煮熟的猪肝捞出放凉，切成薄片放入碗中；步骤4、加入蒜末、葱段、小米椒末、芹菜段、一勺盐、一勺鸡精、半勺花椒粉、两勺红油辣椒、适量生抽，拌匀后装入盘中，撒上葱花即可。

猪肝炒木耳的做法

幺妹美食记

[回答] 1.准备适量的小木耳用开水泡发半个小时，猪肝洗净切片，放入碗中备用。2.加入适量的料酒，酱油，淀粉搅拌均匀，大葱切片，泡椒切片，姜蒜切片，木耳撕成小片备用。3.起锅烧油，油热以后下入干花椒炝锅，然后加入姜蒜和泡椒炒香。4.下入猪肝翻炒15秒，然后下入木耳翻炒15秒，加入大葱片和盐翻炒均匀即可。

爆炒红椒的做法

丽雅说美食

[回答] 1、红椒洗净后，切成块，大蒜切碎，蒜苗切段。2、锅烧热后，倒入食用油，油热后放入蒜粒炒香，倒入红椒翻炒。3、加入适量盐、生抽、炒软后放入蒜苗段，加入适量味精翻炒均匀即可。

爆炒白菜的做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备一颗白菜，将白菜叶分开，清洗干净后将白菜叶和白菜帮分开，菜叶切成大块，菜帮斜刀切成片备用；步骤2、碗中放入香醋10克、生抽10克、食盐2克、鸡精2克、白糖少许、水淀粉少许，搅拌均匀，几粒大蒜切成片；步骤3、起锅烧油，油温五成热时放入蒜片爆香，倒入白菜帮，开中火爆炒30秒，白菜帮断生后放入白菜叶，继续爆炒20秒；步骤4、炒至白菜叶回青变塌软时淋入调好的料汁，转大火翻炒入味后盛出即可。

爆炒鸡杂的做法

美食一线陈仔

[回答] 步骤1、先将鸡胗清洗干净后一分为四，再去掉筋膜后切十字花刀，切到四分之三处，不要切断；步骤2、鸡肝切成薄片，鸡心滚刀切成片，鸡肠切成10厘米左右的小段，泡野山椒切段，泡二荆条切小段，泡姜切片，芹菜切成小段；步骤3、鸡杂中加入一点料酒、胡椒粉、生抽、生粉，抓匀后加入一点花生油，再次抓拌均匀；步骤4、碗中加入盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀；步骤5、起锅烧水，放入姜片、小葱、料酒，烧开后放入鸡肠焯水，10秒后将鸡肠捞出；步骤6、热锅冷油，放入鸡杂大火翻炒，加入一点葱、蒜爆香，爆香后加入豆瓣酱步骤6、热锅冷油，放入鸡杂大火翻炒，加入一点葱、蒜爆香，爆香后加入豆瓣酱炒出红油，再加入泡姜和泡椒一起翻炒；步骤7、将泡椒炒出香味后加入芹菜和鸡肠，翻炒均匀后加入调好的料汁，炒至芹菜断生后加入一点水淀粉勾芡，汤汁收浓后盛出即可。

爆炒腰花的做法

懒人厨房

[回答] 步骤1、猪腰子从中间切开，撕掉膜，切掉白筋，斜45度打上花刀，翻过来，打上十字花刀，切成小段，用清水多洗几遍，洋葱切小块；步骤2、青红椒切小段，姜切丝，蒜切末，腰花沥干水分，加盐、料酒、白胡椒粉、酱油，搅拌均匀，加入生粉和姜丝，搅拌均匀，碗中加料酒、蚝油、酱油、盐、白胡椒粉、鸡汁；步骤3、加入老醋，加清水稀释，锅中多倒油，倒入腰花过油，盛出备用，加入青红椒、洋葱、木耳翻炒，加入食盐翻炒，盛出备用；步骤4、锅中加入姜丝、蒜末翻炒，倒入腰花，倒入调好的酱汁，倒入炒好的蔬菜，淋上一点食用油，盛出即可。