红豆汤的煮法

刘一手美食

[回答] 1、食材：提前泡好的红豆、薏米、百合、红糖，先把红豆、薏米、百合放在盆中洗干净。2、准备好一个砂锅在放入凉水，把洗干净的薏米、百合、红豆放入锅中。3、大火烧开撇去浮沫，用小火慢炖一个半小时，放入红糖继续用小火慢炖10分钟即可。

板栗鸡的正宗煮法

懒人饭饭

[回答] 步骤1、将鸡块倒入锅中焯水，加入一些米酒，水开40秒左右将鸡块捞出来清洗干净；步骤2、将生姜切片，葱白切成段，葱叶切成葱花；步骤3、锅热倒油，油热放入姜、葱爆香，放入鸡肉翻炒，放一些米酒炒匀，加入生抽、蚝油、盐、白糖翻炒均匀；步骤4、放入板栗翻炒片刻，加入适量开水，盖上盖子，烧至汤汁浓稠，大火收汁，放入一些水淀粉搅匀；步骤5、将食材全部倒入砂锅中，最后撒上一些葱花即可。

冬至汤圆的煮法

我是马小坏

[回答] 步骤1、准备两块姜拍碎后放入锅中，然后大火煮开，打一颗鸡蛋搅散备用；步骤2、五分钟后将姜捞出，然后放入汤圆，用勺子轻轻划动水防止粘锅；步骤3、加入两汤勺的酒糟，再加入适量的冰糖，加入酒糟煮五分钟后倒入鸡蛋，然后快速打散，最后加入枸杞，煮三分钟后即可关火出锅。

鸡爪煮法

好好吃

[回答] 1.鸡爪剪去指甲，生姜切片。2.冷水如果，放入姜葱，鸡爪，料酒，小火焖煮15分钟捞出备用。3.大蒜切末，热锅下油后放入蒜末炒香。3.大蒜切末，热锅下油后放入蒜末炒香。

冻玉米的煮法

端哥美食

[回答] 1、首先将冻玉米的皮剥开，留最里面的一到两层，并把露在外面的玉米须掐断。2、然后将玉米放在流水下冲洗干净，将冻玉米放入盛有水的锅中，注意水一定要没过玉米。3、如果在水中加少许盐会让冻玉米更有口感，还能散发香味。盖上锅盖，将玉米煮10到20分钟即可。

鸡爪煮法

阿荣食录

[回答] 步骤1、先去掉鸡爪的指甲，然后把鸡爪砍成两段，洗净备用；步骤2、接着冷水下锅焯水，放适量米酒去腥；步骤3、用大火烧开煮两分钟，然后捞出洗净备用；步骤4、热锅倒油，放入姜片炒香，然后倒入鸡爪，用小火炒一分钟；步骤5、接着倒入适量的老抽、生抽和米酒，翻炒上色；步骤6、再倒入八角、香叶、桂皮、炒果和冰糖，继续翻炒；步骤7、然后加入适量清水，放适量白糖、胡椒粉和番茄酱翻拌均匀，用大火烧开后转小火焖煮20分钟；步骤8、然后把香料捞出丢掉；步骤9、再加入少许白醋、食盐和蚝油，翻拌均匀后用大火收汁；步骤10、最后盛入盘中，撒上葱花点缀即可。

冷冻饺子煮法

Qu味小生活

[回答] 1.将饺子放到碗里，倒入清水，没过饺子即可，浸泡两分钟后沥干。2.锅中加入清水，水烧到四五十度，将饺子一个一个放入锅中。3.饺子下锅，放入少量食盐，并轻轻搅动，等水煮沸。

冻饺子的煮法

掌上家常菜

[回答] 一、针对水温：新鲜的饺子沸水下锅，然后用勺子搅拌不容易粘连，速冻饺子用冷水煮不容易破皮，用中火加热煮沸，随着水温上升，煮出来的饺子面皮劲道。二、针对锅盖：煮饺子锅盖不宜盖太久，时间久了容易破皮，在煮新鲜饺子时，水开放入饺子，搅匀盖上锅盖，等饺子快要浮上水面或者快煮开时，掀锅盖煮饺子皮，再加点凉水，之后让煮饺子煮开两次，每次加点凉水，最后捞出即可。三、针对饺子皮煮不破：方法1、加盐，水煮开后加点盐，搅匀后放入饺子开煮，能提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，让饺子更耐煮不容易破皮。方法2、加葱叶，水煮沸后加点葱叶再放饺子，葱叶煮水后会释放一种油脂包裹在饺子的外皮上，能防止饺子互相粘连。方法3、加鸡蛋，和面时打1-2颗鸡蛋，能让面粉中的蛋白质增加，用沸水煮时蛋白质急剧收缩，饺子皮不易发软变绵，吃起来更有嚼劲。

焖大虾的做法

食荤者静球球

[回答] 1.准备适量的大虾，剪去长须，然后开虾背去虾线，清洗干净后放入碗中。2.加入适量的料酒，食盐，白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。3.洋葱切丝，大蒜切片，生姜切片，小葱切段，青红椒切圈备用。4.碗中加入适量的生抽，清水，淀粉，豆瓣酱搅匀备用。5.起锅烧油，油热以后下入葱姜蒜和洋葱，放入腌制好的虾和料汁撒上青红椒焖5-6分钟即可。

葱爆大虾的做法

三金美食

[回答] 1、虾清洗干净后，去除内脏和虾线，再用清水清洗干净。大葱斜切段，姜切片，大蒜剁成末，小葱切小段。2、锅中加入适量油，油温六成热时下入大虾，炸3分钟捞出，待油温再次升高至6成热时复炸30秒。3、锅内留底油，下入葱、姜、蒜爆香，倒入大虾翻炒，加入食盐、鸡精、胡椒粉快速翻炒均匀，加入生抽、酱油，最后下入小葱翻炒均匀即可。