鹏厨
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红豆汤的煮法
刘一手美食
[回答] 1、食材:提前泡好的红豆、薏米、百合、红糖,先把红豆、薏米、百合放在盆中洗干净。2、准备好一个砂锅在放入凉水,把洗干净的薏米、百合、红豆放入锅中。3、大火烧开撇去浮沫,用小火慢炖一个半小时,放入红糖继续用小火慢炖10分钟即可。
板栗鸡的正宗煮法
懒人饭饭
[回答] 步骤1、将鸡块倒入锅中焯水,加入一些米酒,水开40秒左右将鸡块捞出来清洗干净;步骤2、将生姜切片,葱白切成段,葱叶切成葱花;步骤3、锅热倒油,油热放入姜、葱爆香,放入鸡肉翻炒,放一些米酒炒匀,加入生抽、蚝油、盐、白糖翻炒均匀;步骤4、放入板栗翻炒片刻,加入适量开水,盖上盖子,烧至汤汁浓稠,大火收汁,放入一些水淀粉搅匀;步骤5、将食材全部倒入砂锅中,最后撒上一些葱花即可。
冬至汤圆的煮法
我是马小坏
[回答] 步骤1、准备两块姜拍碎后放入锅中,然后大火煮开,打一颗鸡蛋搅散备用;步骤2、五分钟后将姜捞出,然后放入汤圆,用勺子轻轻划动水防止粘锅;步骤3、加入两汤勺的酒糟,再加入适量的冰糖,加入酒糟煮五分钟后倒入鸡蛋,然后快速打散,最后加入枸杞,煮三分钟后即可关火出锅。
鸡爪煮法
好好吃
[回答] 1.鸡爪剪去指甲,生姜切片。2.冷水如果,放入姜葱,鸡爪,料酒,小火焖煮15分钟捞出备用。3.大蒜切末,热锅下油后放入蒜末炒香。3.大蒜切末,热锅下油后放入蒜末炒香。
冻玉米的煮法
端哥美食
[回答] 1、首先将冻玉米的皮剥开,留最里面的一到两层,并把露在外面的玉米须掐断。2、然后将玉米放在流水下冲洗干净,将冻玉米放入盛有水的锅中,注意水一定要没过玉米。3、如果在水中加少许盐会让冻玉米更有口感,还能散发香味。盖上锅盖,将玉米煮10到20分钟即可。
鸡爪煮法
阿荣食录
[回答] 步骤1、先去掉鸡爪的指甲,然后把鸡爪砍成两段,洗净备用;步骤2、接着冷水下锅焯水,放适量米酒去腥;步骤3、用大火烧开煮两分钟,然后捞出洗净备用;步骤4、热锅倒油,放入姜片炒香,然后倒入鸡爪,用小火炒一分钟;步骤5、接着倒入适量的老抽、生抽和米酒,翻炒上色;步骤6、再倒入八角、香叶、桂皮、炒果和冰糖,继续翻炒;步骤7、然后加入适量清水,放适量白糖、胡椒粉和番茄酱翻拌均匀,用大火烧开后转小火焖煮20分钟;步骤8、然后把香料捞出丢掉;步骤9、再加入少许白醋、食盐和蚝油,翻拌均匀后用大火收汁;步骤10、最后盛入盘中,撒上葱花点缀即可。
冷冻饺子煮法
Qu味小生活
[回答] 1.将饺子放到碗里,倒入清水,没过饺子即可,浸泡两分钟后沥干。2.锅中加入清水,水烧到四五十度,将饺子一个一个放入锅中。3.饺子下锅,放入少量食盐,并轻轻搅动,等水煮沸。
冻饺子的煮法
掌上家常菜
[回答] 一、针对水温:新鲜的饺子沸水下锅,然后用勺子搅拌不容易粘连,速冻饺子用冷水煮不容易破皮,用中火加热煮沸,随着水温上升,煮出来的饺子面皮劲道。二、针对锅盖:煮饺子锅盖不宜盖太久,时间久了容易破皮,在煮新鲜饺子时,水开放入饺子,搅匀盖上锅盖,等饺子快要浮上水面或者快煮开时,掀锅盖煮饺子皮,再加点凉水,之后让煮饺子煮开两次,每次加点凉水,最后捞出即可。三、针对饺子皮煮不破:方法1、加盐,水煮开后加点盐,搅匀后放入饺子开煮,能提高水的沸点,减缓淀粉糊化的速度,让饺子更耐煮不容易破皮。方法2、加葱叶,水煮沸后加点葱叶再放饺子,葱叶煮水后会释放一种油脂包裹在饺子的外皮上,能防止饺子互相粘连。方法3、加鸡蛋,和面时打1-2颗鸡蛋,能让面粉中的蛋白质增加,用沸水煮时蛋白质急剧收缩,饺子皮不易发软变绵,吃起来更有嚼劲。
焖大虾的做法
食荤者静球球
[回答] 1.准备适量的大虾,剪去长须,然后开虾背去虾线,清洗干净后放入碗中。2.加入适量的料酒,食盐,白胡椒粉,搅拌均匀后腌制15分钟。3.洋葱切丝,大蒜切片,生姜切片,小葱切段,青红椒切圈备用。4.碗中加入适量的生抽,清水,淀粉,豆瓣酱搅匀备用。5.起锅烧油,油热以后下入葱姜蒜和洋葱,放入腌制好的虾和料汁撒上青红椒焖5-6分钟即可。
葱爆大虾的做法
三金美食
[回答] 1、虾清洗干净后,去除内脏和虾线,再用清水清洗干净。大葱斜切段,姜切片,大蒜剁成末,小葱切小段。2、锅中加入适量油,油温六成热时下入大虾,炸3分钟捞出,待油温再次升高至6成热时复炸30秒。3、锅内留底油,下入葱、姜、蒜爆香,倒入大虾翻炒,加入食盐、鸡精、胡椒粉快速翻炒均匀,加入生抽、酱油,最后下入小葱翻炒均匀即可。
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