老式炸果子做法

娟子食堂

[回答] 步骤1、碗中放300克面粉、3克酵母粉、2克无铝泡打粉、30克白糖、一个鸡蛋，用130毫升温水和面，搅拌至块状，加入30毫升玉米油；步骤2、揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大；步骤3、案板撒上干面粉，把面团取出揉一会，擀成长方形面饼，把面饼横着划成3等份，切成窄一点的条；步骤4、两个叠在一起，用刀在中间划一个小口，把一端从中间翻过来，做好后盖上保鲜膜醒发20分钟；步骤5、锅中多倒点油，烧至筷子放进去冒气泡，下入生坯，浮起后用筷子翻转着炸；步骤6、炸至鼓起来、表面金黄即可捞出。

炸软麻花做法

三丰美食

[回答] 步骤1、在盆中放2斤面、70克糖、11克酵母、2克盐、20克蜂蜜、70克玉米油、四颗鸡蛋，搅拌一下；步骤2、用不烫手的温牛奶和面，少量多次，揉成面团，加50克黄油，将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大；步骤3、案板上撒干面粉，将面团再揉一下，搓成长条后切成大小均匀的10个面剂，每个80克左右；步骤4、将面剂搓成长条，盖上湿布松弛15分钟；步骤5、拿出一块松弛好的面，搓成食指粗细的长条，然后左右手分别向前后相反的方向搓；步骤6、上劲之后对折两端，向上提，面条会自动拧在一起；步骤7、再次搓面条上劲，再对折，把头捏到圈里，同样的方式拧好所有的麻花，盖上湿布，二次醒发至1.5倍大 ；步骤8、锅中烧热油，下入麻花，炸至底面金黄，翻面继续炸，待两面金黄后捞出即可。

炸麻球家庭做法

晓白美食

[回答] 步骤1、准备400g糯米粉、20g白糖、2g泡打粉、适量芝麻，将白糖、泡打粉倒入温开水中搅拌均匀；步骤2、将水倒入糯米粉中搅匀，再将糯米粉揉成光滑的面团，盖上盖子饧10分钟；步骤3、面饧好后将面搓成大小均匀的面团，裹上一层芝麻；步骤4、锅热倒油，油温六成热转小火，放入面团炸，轻轻按压，炸至飘起来捞出控油即可。

炸花生米脆的方法

面食吧Bar

[回答] 步骤1、将花生米倒入盆中，用清水浸泡3分钟；步骤2、捞出控水后放入平底锅中，加少许食盐拌匀，中火慢炒；步骤3、把花生炒干后加入食用油，油没过花生，大火烧开，油开始冒泡后，翻炒2分钟左右；步骤4、花生米表面发红后捞出，放在铺着吸油纸的篮子里，给花生米撒上少许50度的白酒即可。

老式饼折的做法

食客味鲜

[回答] 步骤1、取100克玉米面、200克面粉、3克酵母、20克白糖放在一起，用30度以下的温水搅拌至粘稠，没有面粒；步骤2、盖上保鲜膜，在温暖的地方饧1小时；步骤3、锅底刷油，倒上面糊，一面烙好，翻面，烙熟盛出即可。

老式烧鸡的做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备一只宰杀干净的三黄鸡，碗中放入干辣椒、花椒、桂皮、香叶、小茴香、肉蔻、良姜、八角、白寇、砂仁、白芷、丁香、香茅草、党参，倒入锅中大火煮出香味；步骤2、准备一碗蜂蜜水，取出鸡的淋巴和气管，清洗干净，鸡爪塞进肚子，烧开水把鸡身烫一下，使鸡皮成金黄色，捞出晾干水分；步骤3、在卤汤中加入老抽、葱油、食盐、鸡精、冰糖，转小火继续熬制，鸡晾干后刷上蜂蜜水，锅内烧油，6成热时往鸡身不停浇热油，放入锅中炸；步骤4、鸡皮全部呈现枣红色时取出，放入卤汤中，大火煮至沸腾，转小火焖煮30分钟，然后焖1小时，取出装盘即可。

五香麻花的家常做法

青柠食记

[回答] 1、把盐，五香粉，黑芝麻放入，面粉中，搅拌均匀即可。鸡蛋打入水中，用筷子调和均匀。把蛋液水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，在上手揉成面团。面团揉好后，盖上保鲜膜，松弛30分钟。2、松弛好后，用擀面杖把面团擀成薄片，厚底大约3-5毫米。然后再切成小条。3、拿出一个小条，搓细搓长。搓细后对折。然后2端捏紧，拧起来，再对折。对折后，再2股拧起来，麻花胚就做好了。

老式炒面条的做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备食材：洋葱、黄豆芽、芹菜、红椒、五花肉、湿面条；步骤2、先将五花肉切成片，放入盆中备用；步骤3、再将洋葱切成丝，抓散放入盆中备用；步骤4、接着将红椒去籽切成丝备用；步骤5、然后将芹菜切成段饭入盆中备用；步骤6、再将生姜切丝，葱白切成葱花备用；步骤7、锅内烧油，油热滑锅后倒出，再倒入凉油，下入肉片，把肥肉炒出油；步骤8、然后倒入葱姜、红辣椒和花椒翻炒；步骤9、再倒入芹菜、洋葱和红椒，大火翻炒；步骤10、接着加入老抽、生抽、食盐、胡椒粉、鸡粉翻炒均匀；步骤11、再加入两勺清水，锅中水开后把菜盛出备用；步骤12、锅内烧油，滑锅后把面条展开平铺在锅里，开小火慢慢炒（不停的转动锅，让锅均匀受热）；步骤13、面条炒出焦黄色后翻面，同样炒至焦黄；步骤14、将炒好的菜盖在面条上，掂锅把菜翻过来；步骤15、最后将盆中的菜汤倒入锅内，盖上锅盖，转动锅让锅均匀受热；步骤16、闻到焦糊味，揭开锅盖用筷子把面条和菜拌匀，即可出锅。

薯片怎么炸脆好吃

小董美食

[回答] 1.土豆洗净后去皮，然后切成均匀的薄片，放入清水中洗去淀粉，再捞出控干水分，接着放入冰箱冷藏室冻1小时左右；2.起锅烧油，油温5成热时放入土豆片，用中火慢炸6分钟左右，然后捞出晾一下；3.过几分钟后将油烧热，放入土豆片复炸一遍，炸至金黄变脆即可盛出，放入少量的盐、孜然粉、辣椒面，翻拌均匀即可食用。

红薯怎么炸又脆又好吃

行车要志

[回答] 步骤1、红薯洗干净切薄片，放入清水中浸泡3小时，取出沥干水分；步骤2、锅中倒油，放入红薯片，炸至表面金黄后捞出即可。