步骤1、去掉带鱼的内脏和鱼鳃,如果要油炸,可以剪去鱼鳍和鱼尾;
步骤2、用清水洗净杂质和鱼血;
步骤3、把带鱼放入碱水中浸泡片刻,用清水洗净;
步骤4、最后用淘米水擦洗一遍即可。