步骤1、准备发种的材料：250克冷饭、1小勺酒饼、1大勺糖、1大勺冷开水；
步骤2、把酒饼敲碎，擀成粉末状倒入碗中；
步骤3、准备一个干净的容器倒入冷饭，加入2小勺碎酒饼、1大勺糖和1大勺冷开水，搅拌均匀，然后盖好盖子发48小时；
步骤4、准备糕种材料：100克发种、100克冷开水和120克粘米粉；
步骤5、取100克发种，加入120克粘米粉和100克冷开水搅拌均匀；
步骤6、盖好盖子发12~16小时成为糕种；
步骤7、准备白糖糕材料：3片香兰叶、700毫升清水、250克粘米粉、100克糕种、1大勺油、250克幼糖、20克玉米粉、30克木薯粉、小半勺碱水；
步骤8、将全部粉类倒入盆中，加入200毫升的清水搅拌均匀；
步骤9、接着将250克幼糖、400毫升清水和3片香兰叶放入锅中，煮出糖水；
步骤10、把糖水趁热倒入粉浆搅拌，然后晾凉；
步骤11、取100克糕种放入粉浆搅拌均匀；
步骤12、用过滤网过滤到另一个盆中，用保鲜膜盖好，发酵12小时；
步骤13、然后在盆里刷一层薄薄的油；
步骤14、接着给发酵好的米浆，加入油和碱水搅拌均匀；
步骤15、把盆中的米浆倒入盆里，放入蒸锅中火蒸25分钟；
步骤16、最后在白糖糕表面刷一层薄薄的油，冷却后切块即可食用。