[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 准备猪里脊肉一块先去掉筋膜，再切成薄片，放入盆中，加入食盐1克入底味。胡椒粉1克去腥提鲜。料酒适量去腥，加入适量清水，用手连续搅拌均匀，使肉片吸收到调料，再加入少许清水，继续搅拌摔打上劲，这样可以使肉片保持水嫩。加入一个蛋清抓拌均匀，加入蛋清可以使肉片滑嫩，再加入少许玉米淀粉，搅拌均匀备用。准备嫩豆腐一块，用手掰成不规则的小块，放入盆中。提前泡好的木耳一小把撕成小片，放入盆中。切好的葱花一小把备用。蒜子几粒切成段放入盆中。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。起锅添入适量清水，水开后下入豆腐和木耳，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水两分钟倒出控水备用。另起锅添入半勺食用油，放入蒜子炸香，炸至蒜子金黄色时倒出控油。锅内留少许底油，放入少许面粉炒香，添入适量清水搅拌化开，倒入蒜子豆腐和木耳，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉一克，白糖1克，搅拌化开，开大火煮两分钟，然后起锅下入肉片，再上火继续煮40秒，用勺子轻轻滑动，使肉片受热均匀，40秒过后勾入少许水淀粉，继续煮沸以后。淋入少许芝麻油，即可关火起锅盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花点缀，即可上桌食用。

[回答] 西瓜精选

[回答] 1、将杏鲍菇放入蒸锅中蒸15分钟，蒸熟后中间切开放凉；2、在碗中放入蒜末、辣椒粉、白芝麻、十三香，浇上热油搅拌均匀，再放入盐、白糖、鸡精等搅拌均匀；3、将放凉后的杏鲍菇撕成细薄的长条放在料碗中，放入提前切好的洋葱丝，凉拌即可。

[回答] 1、将饺子皮用刀切成小块，放到笼布中，将西红柿去皮后切成丁，青菜、蘑菇、萝卜切碎备用；2、起锅烧油，放入西红柿翻炒，然后加入适量的水，再加入切好的蘑菇丁、饺子面片煮两分钟；3、加入切好的青菜，再加入盐、蚝油调味，淋上蛋液翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、锅内加水，把玉米粒和青豆焯烫一下，胡萝卜切成丁，火腿切成丁；2、将青豆、玉米粒、胡萝卜丁放入盆中，再加入葱花、盐、糖、胡椒粉拌匀，再加入玉米粉和白面，少量多次的加入牛奶，搅拌成粘稠状；3、起锅烧油，放入玉米糊煎至两面金黄即可出锅。

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[回答] 1、取掉草鱼鱼翅、骨头和头，将鱼翅拔掉，刀放平将鱼切片；2、将切好的鱼片倒入适量的料酒、蚝油、黑胡椒、淀粉等搅拌腌制15分钟；3、锅热倒油，放入葱、姜、蒜、酸菜爆炒3分钟，炒完倒入开水；4、将鱼头和鱼骨放进，加适量料酒、黑胡椒和糖，盖上盖烧开；5、放入适量鸡精，将酸菜和鱼头捞出后，放入腌制好的鱼，烧开后倒入碗中；6、锅热倒油，加辣椒油、辣椒干、香麻辣椒爆香，然后将热油浇到鱼上即可。

[回答] 1、清水加盐、醋，泡入切好的山药，山药上锅，中火蒸十五分钟后取出冲洗；2、然后沥干水分捣成泥，加入食盐、胡椒粉、面粉、淀粉，搅拌均匀；3、山药挤成团放在干淀粉上裹匀，再裹上鸡蛋液，粘上面包糠；4、锅内烧油，油温四成热时下入山药球，小火炸至金黄捞出，油温升高高后，再复炸一次即可。

[回答] 1、一百克玉米面粉，一百克面粉，先把面粉混合，加入两克小苏打搅拌均匀；2、温水中放三克酵母化开，面粉中放白糖，再把酵母水倒到面粉里，搅拌浓稠，盖上保鲜膜发酵至两倍大；3、发酵好搅拌一下，准备一个盆子刷点油，倒入面粉，上面放蔓越莓干，冷水上锅蒸20分钟即可。