[回答] 1、大蒜剥皮洗干净，把大蒜剁碎或者放入料理机打碎装入碗中。2、锅内放油，先放2/3的蒜蓉下锅，小火慢慢翻炒，炒到闻到蒜蓉的香味，颜色变成金黄。3、放入剩下的蒜蓉和辣椒碎，小火慢慢熬制，加入一勺食盐、蚝油盛出即可。

[回答] 1、油麦菜去除老叶子，洗净后沥干水分，切段装盘。2、蒜切蒜蓉，锅中烧油，放入花生米，小火炸脆，捞出放凉。3、取一个碗，放入蒜末和适量芝麻酱、生抽、盐、鸡粉、白糖分次加入凉开水搅拌均匀。4、再加入老干妈，搅匀后淋在油麦菜上，撒上花生米即可。

[回答] 1、茄子洗干净后把茄子的根部切掉不要，然后再对半切开，准备一盆水，往里面加少量的醋拌匀。再把切好的茄子放进去浸泡2分钟。2、锅里水烧开后，把切好的茄子放蒸锅上，开大火蒸8-10分钟，茄子晾凉后用手撒成长条备用。3、2个青红辣椒切碎，蒜捣成蒜泥，锅里倒少量的油，油热后把刚才切的青红辣椒倒进去用小火炒香，把辣椒炒至断生关火。4、加入盐调味，一小勺白糖，鸡精，加入生抽和少量的香油搅拌均匀，直接泼在茄子的碗里面，搅拌均匀后装盘。

[回答] 步骤1、准备茄子、糖、豆瓣酱、醋、淀粉、白胡椒、生抽、料酒、老抽、猪肉、姜、小米辣、蒜、葱段、食用油、食盐；步骤2、把茄子去皮后切成长条，放入碗中，撒入食盐，抓匀后腌制10分钟；步骤3、把生姜、蒜切成末，葱切成葱花，洗净的猪肉剁成肉末，放入碗中；步骤4、再加入5克白胡椒、7毫升生抽、10毫升料酒、10克淀粉，抓匀后腌制10分钟；步骤5、空碗中倒入小半碗清水，加入10克淀粉、5克香醋、3克食盐、2克白糖、5毫升老抽搅拌均匀；步骤6、茄子腌好后挤出水分，起锅烧油，下入茄子，炸至变色后捞出；步骤7、另起锅烧油，下入姜末、蒜末炒香，下入15克豆瓣酱、肉末炒散；步骤8、然后倒入茄子、酱汁，炒至粘稠后出锅装盘，撒上葱花即可。

[回答] 1、锅里烧水，五花肉冷水下锅焯水捞出，放开水锅里煮半小时，黄瓜去头尾切成黄瓜长片备用。2、蒜切末，里面放香油、红油、酱油、米醋、盐、糖、蘑菇精调好酱汁。3、猪肉切成薄片，整齐的放在黄瓜片上，把调好的酱汁倒在菜品上即可。

[回答] 今日美食——沙茶牛肉沙茶牛肉是一道很经典的潮州菜，主调料调是沙茶酱，荤素搭配，色泽金黄，看着就很有食欲

[回答] 油麦菜的主要功效有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳。对于支气管炎导致的慢性咳嗽，油麦菜有一定的作用。另外注意胃寒的人应该少食用油麦菜。

[回答] 1、降低胆固醇；2、治疗神经衰弱；3、清燥润肺、化痰止咳。

[回答] 1、油麦菜切段，蒜末倒入碗中，加生抽，香油，盐拌匀；2、麻酱用清水泻好，油麦菜上倒上酱汁，再淋上麻酱拌匀即可。

[回答] 步骤1、准备洗净的油麦菜一小把，切成5厘米长的段，蒜子一小把切成蒜末；步骤2、炒锅烧热添入少许食用油，油热倒入蒜末爆香，下入油麦菜开大火快速翻炒15秒，起锅撤火开始调味；步骤3、加入食盐2克、白糖1克、鸡粉2克，淋入少许清水，翻炒化开调料，继续翻炒10秒即可盛出。