[回答] 1、毛豆洗净备用，香菇洗净去蒂切丁。姜切末，蒜切末。2、锅中放入适量清水，放入毛豆焯水3分钟，捞出沥干水分。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒段炒香。4、放入毛豆、香菇翻炒30秒，调入生抽5克、蚝油3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、准备一些洗净的香菇、油菜、葱、姜、蒜备用；步骤2、将香菇改刀切成小块，下入开水烫一分钟左右，盛出备用；步骤3、将大葱切段、姜切片、蒜切片；步骤4、起锅烧油，依次放入姜、蒜、葱炒香，再下入香菇翻炒；步骤5、加入适量蚝油和清水翻炒，放入适量白糖和鸡粉，再次加入一勺清水；步骤6、下入油菜翻炒片刻，加盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、鲜香菇洗净切片，生姜切末，大蒜切末。2、锅中加入5克食用油，油温6成热，加入生姜、大蒜爆香，放入毛豆。3、继续翻炒3分钟，倒入香菇炒至微微出水。调入3克生抽、1克盐翻炒5分钟即可装盘。

[回答] 步骤1、准备500克夹心肉或者五花肉，切成块状，提前2小时用温水泡发香菇；步骤2、猪肉冷水下锅，水开后捞出，冲洗干净并沥干水分；步骤3、起锅烧油，下入肥肉中小火煸炒，变成金黄色时下入瘦肉；步骤4、加入几片生姜、1勺料酒、1小块冰糖继续翻炒，加入1勺生抽、半勺老抽，小火把肉炒至上色；步骤5、下入香菇炒匀，加入水没过食材，加入1个八角、1片桂皮、少许干红辣椒、一点点盐，可以再加几片香干；步骤6、大火烧开，盖上锅盖转中小火再煮50分钟，挑出香辛料残渣；步骤7、把肉倒入砂锅中，中火收干汤汁即可。

[回答] 1、白萝卜切丝，香菇切片，姜切末，蒜切末，小米椒切圈。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、小米椒炒香。3、放入萝卜丝、香菇翻炒2分钟，炒至断生后调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、准备煮熟的鲜香菇、拍蒜子、五花肉、葱节、红椒圈，香菇切成2-3瓣洗净，煮之前要去掉老根；步骤2、净锅加色拉油烧热，放入五花肉炒香，关小火放入蒜子炒香，等油温降下来，放入酱油小火慢炒，加少许纯净水盖上锅盖大火烧开；步骤3、放入香菇中小火慢慢煨炖，加一勺食用盐、蚝油、生抽翻炒均匀，盖上锅盖转小火，期间翻动一下；步骤4、汤汁收干后打开锅盖，放入少许红椒或胡萝卜片炒匀，放入葱段、少许蒸鱼豉油、芝麻油炒匀即可。

[回答] 1、茄子切滚刀块，放入白醋3克、淀粉5克拌匀。红椒切丁。姜切末，蒜切末。2、锅中加入适量清水大火烧开，放入毛豆煮2分钟，捞出沥干水分。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入茄子炸30秒，捞出控油。4、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，加入少量清水，调入盐1克、鸡精1克、蚝油3克、生抽3克、水淀粉5克拌匀。5、放入茄子、毛豆翻炒30秒，放入红椒丁炒至断生，即可出锅。

[回答] 1.上海青一分为二洗净，大蒜切片，香菇去除硬根。2.锅内加水、食用油和盐，水开以后放入上海青焯水一分钟后捞出，香菇凉水下锅焯水捞出备用。3.锅内加入葱油，油温五成热后放入上海青大火爆炒10秒，加食盐调味后捞出。4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，倒入香菇小火煸炒一分钟。5.锅内再烧油，放入蒜片爆香，加入蚝油10克，生抽5克，一勺清水，2克老抽和少许白糖，开大火煨两分钟后与上海青一起装盘即可。

[回答] 步骤1、准备香菇、辣椒、葱蒜，香菇、辣椒、葱蒜切块；步骤2、锅中烧水，水开下入香菇焯水，焯好水捞出备用；步骤3、锅中烧油，加入葱蒜、十三香炒香，加入香菇翻炒；步骤4、加入酱油、蚝油，加入辣椒翻炒，加盐翻炒均匀，出锅装盘即可。

[回答] 1、蒜切末，猪瘦肉切片，茭白切片，茄子切片。2、腌肉：加入蒜末、淀粉、盐、生抽、料酒抓匀腌制10分钟。3、起锅倒油，油热下入肉片炒至断生捞出。4、锅内倒油，再倒入茄子炒3分钟左右。5、然后倒入茭白炒2分钟。最后倒入炒熟的肉、盐翻炒均匀即可。