美食作家王刚
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美食作家王刚
[回答] 1、将锅烧热,然后将二刀肉皮朝下放入锅中将猪皮烙至金黄色,然后放入盆中用清水洗干净;2、锅中加入适量的清水,将猪肉冷水下锅,放入生姜、葱、青花椒、料酒大火烧开然后转小火煮30分钟,然后捞出放入凉水中冷却;3、然后将猪肉用布擦干水分,并切成薄片,在碗中加入生抽、酱油等拌匀备用;4、起锅烧油,放入二刀肉炒一分钟左右,再放入几颗豆豉炒香,将锅离火放入豆瓣酱翻炒上色;5、倒入提前切好的蒜、姜和泡椒,翻炒均匀,然后倒入调好的酱料继续翻炒,加入味精、白糖等进行调味,下入切好的蒜苗翻炒均匀即可。
厨师长教你蒜泥白肉的家常做法,讲解得很专业,先收藏起来
美食作家王刚
[回答] 以上信息精选自西瓜视频
厨师长教你:‘’香煎螃蟹”的家常做法,先收藏起来
美食作家王刚
[回答] 1、将锅烧热,然后倒入油,油温烧至五成热之后放入切好的葱段炸至金黄色后捞出;2、锅内留底油,油温烧至6成热,加入食盐,并将处理好的螃蟹刀口朝下依次放入锅中,再加入拍散的蟹钳,开中小火煎6分钟;3、然后加入姜片、黄酒、生抽、酱油、开水,然后盖上盖子小火焖5分钟,锅内的水分略干时即可出锅。
厨师长教你:“蒜香鱼头”的家常做法,味道鲜美,先收藏起来
美食作家王刚
[回答] 1、划开鱼头并清洗干净备用,在鱼头上剁几刀,加入葱并挤出葱汁、料酒、姜片等腌制10分钟;2、起锅烧油,放入一点食盐,然后放入鱼头煎熟煎香,煎至两面金黄后备用;3、另起锅烧油,加入大蒜、姜末、蚝油等调制汤汁,鱼头下锅,放入小葱开中小火煮5分钟;4、然后把小葱捞出不用,最后加入蒜末和水淀粉把汤汁收浓即可出锅。
厨师长教你:“自贡小炒肉”的家常做法,简单易学,先收藏起来
美食作家王刚
[回答] 1、准备半肥瘦的五花肉去掉猪皮之后,切成薄片,准备二荆条,适量小米辣,浇头,大蒜备用;2、把锅烧热,加油滑锅后倒出,加入盐和五花肉开中火翻炒,炒香后加入适量的豆豉、蒜片炒香,然后放入辣椒,开中大火爆炒;3、加入少许蚝油、生抽翻炒一会,然后将浇头下锅,开中火翻炒一会即可出锅。
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美食作家王刚
[回答] 1.干豆角开水浸泡,锅中放入腊肉加水大火烧开,转小火煮40分钟后捞出;2.腊肉切片,蒜苗和干豆角切段,蒜切片;3.锅中加水,放入腊肉煮一分钟捞出沥干,烧热锅,炒好干豆角备用;4.起锅烧油,油温六成热,加入辣椒炒香,放入腊肉、蒜片,再放入干豆角,加入酱油等调料,最后放入蒜苗炒至断生即可出锅。
【四川泡菜】教你正宗的四川泡菜做法!2分钟包你学会
青山知鱼
[回答] 1、清洗食材并晾干水分,然后将食材放入玻璃坛中;2、再加入香叶和八角,大蒜,青花椒,白醋,高度白酒和泡菜盐;3、倒入凉白开淹没所有菜,加入少许盐水;4、用凉白开做坛沿水,盖上盖子旋转几圈放出起泡,放阴凉处一周即可。
厨师长教你家常菜之“酱青椒”的做法,非常开胃下饭,先收藏起来
美食作家王刚
[回答] 1、将青椒洗净后去蒂,起锅烧油,油温七成热时下入青椒,炸30秒左右炸至起虎皮状之后将锅离火炸1分钟,然后捞出控油;2、在青椒中加入蒜、姜片、辣椒、香菜、食盐、白糖、蒸鱼豉油、醋、香油拌匀并腌制30分钟即可。
厨师长教你一道:“凉拌莴笋丝”,夏日开胃的爽口菜,先收藏起来
美食作家王刚
[回答] 1、盆中放入切好的莴笋,加入适量的盐,搅拌均匀,腌制10分钟后,去除多余的水分,然后加入适量的凉开水洗净备用;2、在莴笋盆中加入大蒜、辣椒、小米辣、盐、白糖、味精和白醋,搅拌均匀后倒出即可食用。
已经到底了