步骤1、准备的鸡剁成块,准备的配料有干辣椒、青椒、红椒、葱、姜、蒜,然后准备的调料有十三香、油、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、料酒;
步骤2、将姜切丝,葱切段,青椒和红椒切块,将姜丝、葱段放到鸡肉上,再放入十三香、料酒、生抽、蚝油、老抽,然后抓匀腌制备用;
步骤3、锅加热加油,然后倒入腌制好的鸡块爆炒,炒至鸡肉变色后加入干辣椒,翻炒至辣椒出香味,然后加入没过鸡块的水,盖上盖子;
步骤4、大火烧开后放入蒜瓣,再放入糖、盐、生抽、老抽,翻炒均匀,焖煮至汤汁快干的时候加入青红椒段,然后收汁,青红椒断生即可出锅。