怎么把鱼汤炖白？老厨子亲传炖奶白色鱼汤的窍门，你可要认真听

掌上家常菜

[回答] 1.保证鱼身完整：从鱼鳃处把鱼的内脏取出，再把鱼鳃、鱼肚子上的小磷刮干净，最好不要剖开鱼腹，鱼鳍鱼尾要保留；2.炖汤前先煎鱼：煎鱼时要用中小火，边煎鱼边轻轻晃动锅；3.加热水煮鱼汤：出锅前加入盐和少量的米醋；4.大火炖煮鱼汤：可以使鱼汤更白更有营养。

炖鱼汤的做法

有一道美食

[回答] 步骤1、准备的鱼杀好之后清理干净，然后在鱼的背部划几刀放入碗中，碗中加入盐、料酒、葱段、姜片，涂抹鱼身腌制20分钟，萝卜切成丝；步骤2、热锅凉油，放入腌好的鱼，中小火慢煎，煎至两面金黄后倒入适量的开水，然后大火烧开；步骤3、10分钟下入萝卜丝，加入胡椒粉、香醋和食盐，两分钟后加入枸杞，再煮两分钟后撒上葱花即可出锅。

木瓜炖奶怎么做?

麦麦香美食

[回答] 步骤1、木瓜洗净对半切开，取半边削皮去掉两端切成丁，装入蒸盅里，加足量清水盖上盖子，冷水上锅盖上盖子，水开后中小火蒸20分钟；步骤2、打开盖子加入纯牛奶、1勺冰糖、枸杞，盖上盖子再蒸2-3分钟即可。

怎样炖甲鱼汤才不腥

第一名厨

[回答] 步骤1、锅中水烧开，下入甲鱼，煮1分钟左右捞出冲洗干净，处理干净甲鱼内脏，将一小把黄花菜、红枣和枸杞子用清水浸泡；步骤2、把大葱切成段，生姜切成片，准备几粒花椒、2粒八角备用，锅中烧水，下入处理好的甲鱼，加入料酒煮2分钟左右，翻面继续煮1分钟后捞入砂锅中；步骤3、起锅烧油，倒入葱、姜、香辛料爆香，加入清水、食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀，水开后倒入切好的五花肉，煮1分钟左右和汤汁一起倒入砂锅中；步骤4、盖上锅盖炖煮20分钟，加入黄花菜、红枣继续煮5分钟，关火淋入芝麻油并出锅装盆，撒上枸杞子和香菜即可。

炖鱼汤时，这2种东西不能放？很多人都不知道，难怪鱼汤腥味重

帅仙女a

[回答] 1、炖鱼汤时不能放花椒，炖鱼汤只要放了花椒不仅腥味重，而且也是相当难喝的；2、炖鱼汤时不能盖锅盖，不然腥臭味散不出去，还会使鱼汤腥味更重，影响口感。

从小喝到大的奶白色的松茸椰浆鸡浓汤的做法

牛佤松茸

[回答] 1.将姜、蒜、辣椒切末，碗内倒入酱油、芝麻油、香油，加入蒜末、芹菜叶、辣椒搅拌成蘸料；2.鸡肉焯水，另起锅烧水，倒入椰浆，放入鸡肉、姜片，煮开后放入松茸菌即可。

大厨教你鱼汤的正确做法，煎鱼不破皮，汤汁奶白没腥味，做法简单

厨易

[回答] 西瓜精选

番茄鳕鱼汤的做法

日日煮DAYDAYCOOK

[回答] 1、西红柿2个，汆烫后捞出，趁热去皮，切丁备用2、鳕鱼150g切丁，放入淀粉100g，抓匀后备用。3、锅内放油，油热后下入鳕鱼丁，翻炒至两面金黄后乘出备用。4、锅中倒油，下入姜丝1汤匙，然后放入西红柿丁，炒出汁水。5、加入清水200ml，糖、盐各一茶匙，下入炒好的鳕鱼丁，小火煮3min后撒上香菜即可盛出。

清炖乌鱼汤的做法

雪梅生活记

[回答] 步骤1、把葱叶切成葱花，葱白切成段，生姜、蒜切成片；步骤2、处理好的乌鱼片中加入盐、醋、葱、姜、蒜，加入一个蛋清拌匀，加入淀粉拌匀；步骤3、起锅烧油，下入葱、姜、蒜炒香，加入水烧开，放入乌鱼片；步骤4、水开后放入盐、鸡精、蛋黄液，汤烧开后盛出，撒上葱花即可，

烧鱼汤的做法

懒人厨房

[回答] 步骤1、在鲫鱼身上打花刀，用厨房用纸将鱼身上的水分吸干，油热后将鲫鱼下锅煎；步骤2、煎至两面微黄，加水，下姜片和葱，盖上盖子煮，汤变白后，取出葱，加入海鲜菇继续煮；步骤3、出锅前加盐、白胡椒粉、鸡汁调味，碗底放葱末，盛出后，再撒上葱末即可。