猪肚包鸡的正宗做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备猪肚一个，加入适量白醋、一小把食盐搓揉出猪肚上的黏液，再把猪肚翻过来搓揉5分钟以上，将里面的黏液清洗干净，黄色的皮也要去除干净；步骤2、抓一把面粉继续搓揉每个部位，将处理好的猪肚放入清水中，加入少许食盐，再次清洗后沥干水分备用；步骤3、准备一只三黄鸡切掉鸡爪，放入清水中去除鸡屁股，将鸡清洗干净后沥干水分；步骤4、将鸡翅塞到鸡嘴里面，再把鸡装到猪肚中，用牙签把开口缝合后备用；步骤5、将一块生姜切成薄片，一段葱白切成马蹄片，再放入几粒花椒、两粒八角、几个洗净的红枣、两片白芷；步骤6、锅内加水放入肚包鸡，再加入10g料酒，水烧开后捞出肚包鸡放入砂锅；步骤7、倒入准备好的小料，加入食盐4g、胡椒粉2g、适量开水小火炖25分钟；步骤8、炖熟后捞出肚包鸡，取掉牙签控干猪肚中的汤汁，从一侧将猪肚切开取出鸡放入汤盆中；步骤9、最后将猪肚片成均匀的薄片跟鸡放在一起，浇上汤汁撒上葱花、枸杞即可。

猪肚鸡煲汤的正宗做法

美食杰官方

[回答] 1.鸡腿一个，冷水下锅，加入5克料酒和8克姜片，焯水去腥去血沫。2.清水1升，倒入鸡腿，猪肚条150克，红枣2个，当归3片，党参2克，黄芪2克，枸杞2克，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克。3.小火煲两个小时，加入30克纯牛奶继续煲15分钟后出锅。

家常煸炒鸡的做法

第一美食

[回答] 1、处理好的鸡切成均匀的小块，大葱切段，生姜切片，再放入八角、红干椒、花椒、香叶、桂皮、白芷。青椒和红椒切成小三角块，洋葱切块，用手分散。一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱。2、锅内加水，放入鸡块，加一勺料酒，用大火烧开。撇去浮沫后，即刻捞出，用冷水冲洗。加料酒去腥。冷水冲洗保嫩。3、锅内放油，烧热后，倒入葱姜辣椒沫等调料。煸炒后，放入豆瓣酱和辣椒酱，炒出红油。4、倒入鸡块，加入一勺料酒，适宜老抽，继续翻炒一分钟煸出香味。加入清水，漫过鸡块即可，加生抽，食盐，白糖，胡椒粉，盖上锅盖焖20分钟。5、20分钟后，放入鸡精和味精，翻炒几下。再放入小半勺水淀粉，大火收汁。倒入青红椒块和洋葱块，翻炒片刻后，加入红油，即可出锅装盘。

炒鸡胗的家常做法

兔叽酱吃垮南阳

[回答] 步骤1、准备食材：杭椒、美人椒、姜、蒜、小米椒、野山椒、香葱、鸡胗；步骤2、鸡胗切片洗净，控干水分，香葱切成两半，姜取一半切片，加适量料酒抓出葱姜汁，将葱姜汁倒入鸡胗中，加盐和胡椒粉腌制10分钟；步骤3、蒜、姜切片，四种辣椒切圈备用，锅烧热油，下入鸡胗炒至无血色，倒出控油；步骤4、重新起锅烧油，放入姜、蒜、小米椒、野山椒炒香，加一勺辣酱炒出红油；步骤5、加杭椒、美人椒、鸡胗翻炒均匀，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、老抽翻炒1分钟，加香油拌匀即可出锅。

板栗煲鸡的家常做法

客家妹秀秀

[回答] 步骤1、土鸡切块，切点姜片、胡萝卜块，板栗去皮；步骤2、热锅放油，加入姜片、鸡块，大火炒至金黄色，加入适量盐、少许生抽、几滴料酒；步骤3、放入板栗，倒入没过鸡肉表面的水，大火煮开后关火，将鸡肉转入砂锅；步骤4、大火煮开转小火慢炖半小时，中途翻一下防止粘锅，倒入胡萝卜，继续慢炖，炖好关火，放点葱，盖上盖子焖两分钟即可。

丝瓜鸡蛋汤家常做法

大叔小厨房

[回答] 1、首先将丝瓜洗净后挂去外皮2、然后滚刀，切成小块3、切好的丝瓜放入大碗中，加入清水浸泡一会4、切上一点葱花和蒜末，放入碗中备用5、碗中打入两个鸡蛋6、用筷子搅散7、锅烧热，倒油8、下入鸡蛋液，煎得焦黄一些9、一面煎至金黄后翻面10、将鸡蛋分成小块11、下入葱花和蒜末12、炒香后下入热水，最好是热水，这样冲出的汤比较白13、大火煮两分钟，将汤汁煮至浓白14、然后下入丝瓜15、再放入几个枸杞16、加入食盐、胡椒粉和鸡精调味17、再煮上一分钟18、最后再淋入香油，撒上葱花，搅匀后即可出锅

猪肚炖黄豆芽的做法

红果美食

[回答] 步骤1、先将黄豆放入水中泡发两小时；步骤2、然后用剪刀将猪小肚剪开，放入盆中，加入食盐和面粉反复揉搓，多重复几次，用水把猪肚清洗干净；步骤3、锅中加入清水、姜片、高度白酒，放入猪肚，水开撇去浮沫，捞出猪小肚，用清水冲洗干净；步骤4、接着把清洗干净的猪小肚切成条状；步骤5、然后把切好的猪小肚放入砂锅中，下入黄豆、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，一次性加入足量的清水，小火慢煲两个小时；步骤6、两个小时后，加入枸杞再煲两分钟即可。

猪肚莲子汤的做法

武汉美食中心

[回答] 1、新鲜莲子剥皮后去芯，猪肚用淀粉抓洗干净备用。2、水中放些姜片，洗净的猪肚大火煮三分钟捞出。3、猪肚切成条状再次焯水三分钟捞出，放姜片、骨头汤、胡椒、食用盐小火焖20分钟。4、20分钟后放入莲子，焖煮7分钟左右即可出锅。

猪肚酸菜煲的做法

小珠酱美食

[回答] 步骤1、将熟猪肚对半切开切成斜刀，笋切成片，酸菜杆子切片，叶子切成长段，蒜拍扁，姜切丝，葱切成段，根据喜好可加适量白果；步骤2、锅热加油，下入葱、姜、蒜爆香，下入笋片翻炒片刻，下入猪肚翻炒片刻，加入胡椒粉翻匀，加入料酒翻炒1分钟；步骤3、加入咸菜炒匀，加入几个泡椒、适量清水，将食材全部倒入煲内，盖上盖子大火煮开，煮2分钟；步骤4、出锅前加点白糖、一小勺鸡精、适量新鲜红辣椒、新鲜的蒜叶，盖上盖子煮半分钟即可出锅。

香辣鸡架家常做法

妍小厨

[回答] 1、鸡架清洗干净，放在水里焯水撇去浮沫。2、另起一锅水，加入葱姜大料，加入鸡架煮熟。3、起锅烧油，下葱姜、花椒、大料，干辣椒，炒香后下冰糖。4、倒入鸡架，加入生抽、料酒、蚝油翻炒。加入清水、盐、香叶炖煮收汁即可。