湖鲜帝
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无骨鸡爪如何去骨
夏日经典美食
[回答]
1、鸡爪清洗干净,把脚指甲剪掉。2、冷水下锅焯水,放葱、姜、料酒,开锅撇去泡沫。3、煮三分钟后捞出,放入凉水中。在水龙头下冲凉为止。4、背部划一刀,把肉扒开,手指头顶住脚心,将骨头掰下。
无骨鸡爪怎样去骨
杰儿美食
[回答]
步骤1、鸡爪去指甲,清洗干净,水开放入鸡爪,放入2勺料酒,中火煮8分钟;步骤2、煮好后,放进冰凉白开,彻底晾凉,沥干水分,放冰箱冷冻30分钟,取出一根,其他放进冰箱继续冷冻;步骤3、从爪背划到骨头,每个指头也划一道,中间部位往起掰,大骨头就掰掉了,指头肉打开,骨头抽掉就可以了。
鸡爪煲的做法
片乎
[回答]
步骤1、将鸡爪洗净后切掉指甲部分,将青椒、红椒、洋葱切块备用,土豆切块后过水,将生姜切片,辣椒切段,大葱白切成马蹄片,蒜切成小块备用;步骤2、锅中倒入清水,将鸡爪下入锅,倒入料酒、姜片焯水后捞出备用;步骤3、锅中加食用油烧至七成热,下入葱、姜、蒜、小米辣、花椒、冰糖爆香,再加入豆瓣酱爆香;步骤4、倒入鸡爪翻炒均匀,加入适量生抽、老抽继续翻炒一会,倒入没过鸡爪的清水大火烧开,转小火慢炖20分钟;步骤5、放入切好的土豆块炖煮15分钟左右,下入切好的青红椒块,再放入鲜虾烧至变色,最后装入小煲锅中,撒上白芝麻、小葱即可食用。
焗鸡爪的做法
舍得的美食
[回答]
1.准备鸡爪1斤,剪去指甲,热水下锅焯水至胀气后捞出备用,2.锅中加入清水,加入黄栀子,姜片,香叶,干辣椒,盐焗鸡粉,盖上锅盖小火熬煮10分钟。3.锅中加入鸡爪,小火煮20分钟然后浸泡2小时即可。
凉拌鸡爪的做法
我是小枝
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步骤1、剪去鸡爪的指甲后切成两半,鸡爪冷水下锅,加入姜片、料酒煮15分钟后捞出用凉水清洗几遍,小米辣切成圈,香菜切碎,大蒜切成末;步骤2、所有材料切好后放入碗中,加入1勺食盐、2勺生抽、老抽、1勺香醋、白糖、适量凉白开搅拌均匀,加入鸡爪和柠檬片搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌制4-5小时即可。
柠檬鸡爪的做法
西南三味
[回答]
1、鸡脚洗净后,将指甲剪去,切成两半。2、切少许姜片,另外准备一些姜切丁、青椒切圈、小米椒切圈、蒜切小颗、香菜切段装入碗中。3、柠檬半个去籽切片加入碗中。4、碗中加入美极鲜、陈醋、糖、盐、少量清水搅匀。5、剩下的半只柠檬挤汁入碗中。6、鸡爪冷水下锅,倒入姜片、香叶、八角、花椒、料酒,大火烧开后转小火煮5分钟。7、焯好的鸡脚倒入冰水中浸泡2分钟,冲水洗干净后沥干水分。8、沥干水分的鸡脚倒入调好的酱汁中搅拌均匀,盖上保鲜膜冷藏一晚即可食用。
泡发鸡爪怎么炒
第一美食
[回答]
步骤1、准备鸡爪若干,斩去鸡指尖,再将鸡爪砍成段,青红椒各一个切成圈,大蒜一把,切除头尾再切成两半,生姜切成薄片,放入两粒大茴,抓入一把红干椒、花椒、香叶、桂皮;步骤2、起锅烧水,鸡爪凉水下锅,大火烧开撇去浮沫,倒出鸡爪用清水冲洗干净,控干水分;步骤3、起锅烧油,放入白糖,开小火搅动至化开,当糖汁起泡变色时倒入鸡爪快速翻动,再倒入大料炒香,倒入料酒再次翻炒;步骤4、倒入豆瓣酱翻炒出红油,加入清水、生抽、食盐、胡椒粉,水开后盖上盖子,开小火焖煮20分钟,焖好后加入大蒜粒,盖上盖子再焖5分钟;步骤5、5分钟后倒入香辣酱、青红椒翻炒几下,加入水淀粉,开大火收汁,汤汁收至粘稠即可盛出。
红烧鸡爪的家常做法
刘一手美食
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步骤1、剪去鸡爪尖的部分并清洗干净,把生姜一半切成末,一半切成片,蒜切片,小葱一半打成葱结,一半切成末;步骤2、锅中加水,放入鸡爪、姜片、葱结、料酒,大火烧开撇去浮沫,捞出放在装有凉水的盆中,清洗后沥干水分;步骤3、起锅烧油,下入蒜片、姜末、鸡爪翻炒,放入生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒上色,倒入没过鸡爪的水;步骤4、盖上锅盖大火烧开,放入两勺白糖,盖上锅盖继续用中火慢炖15分钟,15分钟后大火收汁,撒上胡椒粉出锅装盘,最后撒上葱末即可。
五香酱鸡爪的做法
西北小陈
[回答]
步骤1、准备鸡爪、小葱、生姜、花椒、麻椒、桂皮、八角、冰糖、草果、七星椒;步骤2、切掉鸡爪上的指甲,把生姜切成片,小葱挽成结,一根小葱切成末;步骤3、锅中烧水,鸡爪凉水下锅,加入料酒,焯水2分钟后捞出;步骤4、起锅烧油,下入香辛料、生姜炸出香味,下入鸡爪煎炒;步骤5、倒入砂锅中,加入清水、冰糖、七星椒、盐、老抽、味精、黄豆酱、小葱结,大火烧开;步骤6、盖上盖子转小火炖40分钟,加入半勺香油,搅匀后出锅装盘,撒上葱花即可。
家常可乐鸡爪的做法
九月家的厨房
[回答]
1.准备适量鸡爪清洗干净切去脚趾甲,切好之后用清水清洗干净,香叶两片,姜丝10克,八角两个,三片姜片。2.鸡爪下锅焯水,倒入料酒和姜片,大火煮2分钟后捞出。3.起锅烧油,下入八角和姜丝爆香,然后倒入鸡爪,加入5克老抽大火翻炒2分钟。4.加入一罐可乐和200毫升清水,大火煮开然后转中火煮10分钟。5.加入5克香醋盖上锅盖待汤汁收浓以后下入食盐和鸡精翻炒均匀即可。
已经到底了