无骨鸡爪如何去骨

夏日经典美食

[回答] 1、鸡爪清洗干净，把脚指甲剪掉。2、冷水下锅焯水，放葱、姜、料酒，开锅撇去泡沫。3、煮三分钟后捞出，放入凉水中。在水龙头下冲凉为止。4、背部划一刀，把肉扒开，手指头顶住脚心，将骨头掰下。

无骨鸡爪怎样去骨

杰儿美食

[回答] 步骤1、鸡爪去指甲，清洗干净，水开放入鸡爪，放入2勺料酒，中火煮8分钟；步骤2、煮好后，放进冰凉白开，彻底晾凉，沥干水分，放冰箱冷冻30分钟，取出一根，其他放进冰箱继续冷冻；步骤3、从爪背划到骨头，每个指头也划一道，中间部位往起掰，大骨头就掰掉了，指头肉打开，骨头抽掉就可以了。

鸡爪煲的做法

片乎

[回答] 步骤1、将鸡爪洗净后切掉指甲部分，将青椒、红椒、洋葱切块备用，土豆切块后过水，将生姜切片，辣椒切段，大葱白切成马蹄片，蒜切成小块备用；步骤2、锅中倒入清水，将鸡爪下入锅，倒入料酒、姜片焯水后捞出备用；步骤3、锅中加食用油烧至七成热，下入葱、姜、蒜、小米辣、花椒、冰糖爆香，再加入豆瓣酱爆香；步骤4、倒入鸡爪翻炒均匀，加入适量生抽、老抽继续翻炒一会，倒入没过鸡爪的清水大火烧开，转小火慢炖20分钟；步骤5、放入切好的土豆块炖煮15分钟左右，下入切好的青红椒块，再放入鲜虾烧至变色，最后装入小煲锅中，撒上白芝麻、小葱即可食用。

焗鸡爪的做法

舍得的美食

[回答] 1.准备鸡爪1斤，剪去指甲，热水下锅焯水至胀气后捞出备用，2.锅中加入清水，加入黄栀子，姜片，香叶，干辣椒，盐焗鸡粉，盖上锅盖小火熬煮10分钟。3.锅中加入鸡爪，小火煮20分钟然后浸泡2小时即可。

凉拌鸡爪的做法

我是小枝

[回答] 步骤1、剪去鸡爪的指甲后切成两半，鸡爪冷水下锅，加入姜片、料酒煮15分钟后捞出用凉水清洗几遍，小米辣切成圈，香菜切碎，大蒜切成末；步骤2、所有材料切好后放入碗中，加入1勺食盐、2勺生抽、老抽、1勺香醋、白糖、适量凉白开搅拌均匀，加入鸡爪和柠檬片搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制4-5小时即可。

柠檬鸡爪的做法

西南三味

[回答] 1、鸡脚洗净后，将指甲剪去，切成两半。2、切少许姜片，另外准备一些姜切丁、青椒切圈、小米椒切圈、蒜切小颗、香菜切段装入碗中。3、柠檬半个去籽切片加入碗中。4、碗中加入美极鲜、陈醋、糖、盐、少量清水搅匀。5、剩下的半只柠檬挤汁入碗中。6、鸡爪冷水下锅，倒入姜片、香叶、八角、花椒、料酒，大火烧开后转小火煮5分钟。7、焯好的鸡脚倒入冰水中浸泡2分钟，冲水洗干净后沥干水分。8、沥干水分的鸡脚倒入调好的酱汁中搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏一晚即可食用。

泡发鸡爪怎么炒

第一美食

[回答] 步骤1、准备鸡爪若干，斩去鸡指尖，再将鸡爪砍成段，青红椒各一个切成圈，大蒜一把，切除头尾再切成两半，生姜切成薄片，放入两粒大茴，抓入一把红干椒、花椒、香叶、桂皮；步骤2、起锅烧水，鸡爪凉水下锅，大火烧开撇去浮沫，倒出鸡爪用清水冲洗干净，控干水分；步骤3、起锅烧油，放入白糖，开小火搅动至化开，当糖汁起泡变色时倒入鸡爪快速翻动，再倒入大料炒香，倒入料酒再次翻炒；步骤4、倒入豆瓣酱翻炒出红油，加入清水、生抽、食盐、胡椒粉，水开后盖上盖子，开小火焖煮20分钟，焖好后加入大蒜粒，盖上盖子再焖5分钟；步骤5、5分钟后倒入香辣酱、青红椒翻炒几下，加入水淀粉，开大火收汁，汤汁收至粘稠即可盛出。

红烧鸡爪的家常做法

刘一手美食

[回答] 步骤1、剪去鸡爪尖的部分并清洗干净，把生姜一半切成末，一半切成片，蒜切片，小葱一半打成葱结，一半切成末；步骤2、锅中加水，放入鸡爪、姜片、葱结、料酒，大火烧开撇去浮沫，捞出放在装有凉水的盆中，清洗后沥干水分；步骤3、起锅烧油，下入蒜片、姜末、鸡爪翻炒，放入生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒上色，倒入没过鸡爪的水；步骤4、盖上锅盖大火烧开，放入两勺白糖，盖上锅盖继续用中火慢炖15分钟，15分钟后大火收汁，撒上胡椒粉出锅装盘，最后撒上葱末即可。

五香酱鸡爪的做法

西北小陈

[回答] 步骤1、准备鸡爪、小葱、生姜、花椒、麻椒、桂皮、八角、冰糖、草果、七星椒；步骤2、切掉鸡爪上的指甲，把生姜切成片，小葱挽成结，一根小葱切成末；步骤3、锅中烧水，鸡爪凉水下锅，加入料酒，焯水2分钟后捞出；步骤4、起锅烧油，下入香辛料、生姜炸出香味，下入鸡爪煎炒；步骤5、倒入砂锅中，加入清水、冰糖、七星椒、盐、老抽、味精、黄豆酱、小葱结，大火烧开；步骤6、盖上盖子转小火炖40分钟，加入半勺香油，搅匀后出锅装盘，撒上葱花即可。

家常可乐鸡爪的做法

九月家的厨房

[回答] 1.准备适量鸡爪清洗干净切去脚趾甲，切好之后用清水清洗干净，香叶两片，姜丝10克，八角两个，三片姜片。2.鸡爪下锅焯水，倒入料酒和姜片，大火煮2分钟后捞出。3.起锅烧油，下入八角和姜丝爆香，然后倒入鸡爪，加入5克老抽大火翻炒2分钟。4.加入一罐可乐和200毫升清水，大火煮开然后转中火煮10分钟。5.加入5克香醋盖上锅盖待汤汁收浓以后下入食盐和鸡精翻炒均匀即可。