[回答] 步骤1、把五花肉清洗干净，冷水下锅，盖上盖子煮5~6分钟捞出（中途翻面），捞出后把猪毛拔干净；步骤2、接着把处理干净的肉切成约1厘米左右的片，再切成小一点的块；步骤3、热锅倒油，油热关小火，倒入白糖，待白糖起白泡时倒入肉块，用大火翻炒；步骤4、然后加入黄酒（约2两）、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀后加入生姜、大蒜和开水，水量没过肉块；步骤5、锅内汤汁烧开转为小火，炖45分钟，时候到转为大火收汁，最后盛入盘中撒上适量的葱花即可。

[回答] 步骤1、准备食材：小芋头、五花肉、葱、姜、香叶、八角、桂皮、冰糖；步骤2、先将五花肉切成小块，小芋头切成滚刀块，一小块葱姜切成片，和香料放在一起；步骤3、锅内加入少许油，放入五花肉，煸炒出油脂，等肉的表面煸炒成焦黄色关火盛出；步骤4、另起锅倒入少许油，放入冰糖，把冰糖炒到有小泡时下入五花肉，快速炒匀；步骤5、然后加入葱、姜、蒜、八角、香叶、少许清水，用大火烧开后加入少许料酒、少许红烧汁、少许生抽、一勺盐；步骤6、接着把肉和汤汁倒入高压锅中，再放入芋头，开大火烧上汽，炖10分钟左右（上汽后把火调小一点）；步骤7、最后把炖好的芋头和红烧肉装入碗中，撒上适量葱花即可。

[回答] 步骤1、准备糖色、小红椒、蒜子、八角、桂皮、生姜、干辣椒、五花肉、大蒜叶，五花肉清洗干净，改刀切成正方形的小块，小红椒切成红椒圈，大蒜叶切成小节；步骤2、起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，然后放入五花肉，炒至五花肉表皮微黄，放入八角、桂皮，炒出香料的香味，用中小火炒出五花肉中的油，再将多余的油盛出；步骤3、放入干辣椒和蒜子炒出香味，然后将火关小，放入糖色慢慢炒匀，倒入没过五花肉的水，水开后放入一勺食盐、少许生抽，再将红烧肉倒入高压锅中；步骤4、盖上锅盖上汽之后压12分钟，上汽后转中小火，12分钟后将气放掉，打开锅盖后将压好的五花肉倒到锅中；步骤5、大火收汁，夹出里面的香料，汤汁收浓后加入红辣椒圈，勾入少许水淀粉，翻炒均匀加入大蒜叶，再次翻炒均匀即可盛出。

[回答] 步骤1、准备食材：一块猪五花肉、酱油、黄酒、葱、姜、香叶、八角；步骤2、把姜切成片，五花肉切成3~4里面大小的块；步骤3、把肉块冷水下锅，放入几片生姜和葱段，煮开后将大火调为小火，捞出肉块，用温水把肉块洗净；步骤4、锅内加入少许食用油，倒入肉块，炒至表面焦黄盛出；步骤5、接着倒入冰糖，把冰糖炒成琥珀色倒入开水；步骤6、准备一个砂锅，锅底铺上姜片和葱段，倒入肉块，开小火慢慢加热，倒入黄酒、焦糖水、生抽，盖上盖子，慢火炖五十分钟；步骤7、五十分钟后，捞出葱段和姜片，调为中火，待汤汁鼓起大泡，撒入适量的葱花即可出锅。

[回答] 步骤1、准备一斤半左右的五花肉，用清水洗净，给五花肉去皮；步骤2、将五花肉切成2厘米左右的小块，准备八角、姜蒜片；步骤3、起锅倒入少量油，油热倒入五花肉，将肉摊开稍烫一会，出油后翻炒，炸至两面金黄即可出锅； 步骤4、锅中留底油，放入几颗冰糖，翻炒至冰糖融化，冰糖变枣红色即可放肉，小火翻炒，上色后关火冷炒片刻，放入备料，再用小火翻炒，出香味后倒入料酒去腥，焖2分钟左右，倒入一中碗左右的水，焖至水开，放入几颗冰糖、少量陈醋、少量生抽、一勺盐、一勺豆酱；步骤5、将肉倒入高压锅压10分钟左右即可出锅。

[回答] 步骤1、五花肉切成小块，将泡好的粽叶撕成绳子，把五花肉捆起来；步骤2、凉水下入大蒜段、姜片、一勺料酒、五花肉，慢火煮沸捞出过凉水；步骤3、热锅放入五花肉煎至表面金黄，盛出备用；步骤4、锅中放入冰糖慢火炒至变色，放入五花肉翻炒上色，倒入一罐啤酒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶烧开；步骤5、转小火焖煮40分钟，捞出姜葱蒜，加盐大火收汁即可。

[回答] 步骤1、准备五花肉冷水下锅，放入葱、姜片，再倒入料酒，水开后捞出用清水冲洗干净；步骤2、将肉切成1厘米左右的肉片，再将切好的肉片切成两半，起锅放入五花肉，煸炒出猪油盛出；步骤3、锅留底油，放入冰糖，炒出糖色后放入五花肉翻炒均匀，然后放入葱、姜片、香叶、八角等大料，炒匀后加入老抽、生抽、料酒，再次翻炒均匀；步骤4、加入没过五花肉的清水，大火煮开后转小火炖40分钟，最后大火收汁盛出即可。

[回答] 步骤1、准备一个削皮的莲藕和一块五花肉，锅内加水，冷水下入五花肉，加入姜片把五花肉煮熟；步骤2、接着把莲藕切成块，放入盘中备用；步骤3、再取出煮好的猪肉，切成大一点的块；步骤4、锅内倒油，放入猪肉块煸炒出油脂后盛出；步骤5、另起锅倒油，放入一把冰糖，用小火把冰糖炒化，然后依次倒入五花肉、生姜、半勺食盐、生抽、少许老抽，将其炒匀；步骤6、再依次放入少许桂皮、香叶、2个八角、适量清水、莲藕块，煮开后倒入砂锅中；步骤7、盖上盖子，用大火烧开后小伙炖30分钟以上，最后倒入少许水淀粉勾薄芡即可。

[回答] 1.准备五花肉一块清洗干净后切块，莴笋去皮切块，香葱切段，生姜切片备用。2.起锅烧油，油温7成热以后下入五花肉，炸至金黄色后捞出控油，莴笋过油后捞出控油。3.锅留底油，下入葱段和姜片爆香，然后倒入五花肉翻炒均匀。4.下入适量的酱油，八角，桂皮，干辣椒，清水，大火烧开以后转小火焖20分钟。5.下入莴笋，蒜叶，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备五花肉、芋艿、姜、蒜、蒜苗、红辣椒、香叶、干辣椒、生抽、草果、八角、老抽、糖、盐、油；步骤2、起锅烧油，下入姜片煸香，放入五花肉，炒至金黄后盛出；步骤3、锅留底油，下入芋艿，炒至焦黄后盛出；步骤4、再放入砂糖炒糖色，分次下入五花肉、芋艿炒匀；步骤5、然后放入盐、干辣椒、香叶、草果、八角、2勺生抽、半勺老抽、砂糖、水；步骤6、搅匀后盖上盖子收汁，放入蒜苗、红辣椒，翻炒均匀即可出锅装盘。