油爆尖椒的做法

斌哥之美剧韩综

[回答] 1.准备适量的尖椒，冲洗干净后去掉头尾，然后划开去掉内瓤切小段，大蒜切片，香葱切段。2.起锅烧油，油温5成热以后下入尖椒，小火煸炒至尖椒变软。3.下入蒜片和香葱爆香，放3-5勺海鲜酱油，接着小火煸炒2分钟即可。

油爆小黄鱼的做法

水大叔

[回答] 1.小黄鱼清洗干净，加适量的料酒腌制20分钟。2.碗中装适量的面粉，再加入适量的淀粉，蛋清和清水搅拌均匀。3.起锅烧油，油热以后将小黄鱼裹上面糊下锅炸至两面金黄即可出锅。

油爆肉片的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、半斤里脊肉洗净切成2毫米厚的薄片，放入盆中加食盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽少许、料酒适量、清水少许拌匀，依次加入几滴老抽、一个蛋清、适量玉米淀粉，分次搅拌均匀，倒入小盆中加少许植物油；步骤2、大葱1根切马蹄片、青椒半个切条、红椒半个去瓤切条、生姜切丝备用，锅中倒油烧至3成热，下入肉片滑油20秒倒出控油；步骤3、锅内留少许底油，放入姜丝爆香，放入大葱和青红椒快速翻炒出香味，放入肉片，从锅边烹入少许料酒；步骤4、起锅加食盐2克、胡椒粉1克、老抽几滴、生抽5克，上火快速爆炒20秒，淋入少许明油拌匀即可。

油爆籽虾的做法

小新姐姐爱生活

[回答] 1、虾洗净后，剪去虾须、虾脚。2、锅中加入适量油，油温7成热时下入虾，油炸半分钟，捞出控油。3、另起锅加入适量油，放入蒜末、生抽、料酒、籽虾翻炒后，加入适量盐、味精、白糖、老抽翻炒后，加入香油翻炒半分钟即可。

油爆红虾的做法

好好吃

[回答] 1.虾破开虾背，取出虾线，放入碗中，倒入料酒20克，生抽20克，盐5克，抓匀腌制20分钟。2.锅中烧油，下入干辣椒段5克，麻椒5克，花椒5克，洋葱丝60克，蒜末10克，姜末10克，葱丝15克。3.炒香以后下入虾，炸至金黄后捞出即可。

炸小虾的做法

第一美食

[回答] 步骤1、将小河虾用清水反复抓洗干净，沥干水分后放入盆中，盆中加入食盐3克、料酒10克，颠盆拌匀后腌制10分钟；步骤2、10分钟后加入少许吉士粉，再分次加入适量面粉拌匀，用面粉裹至干燥无水的状态，再将河虾抖掉多余的面粉备用；步骤3、起锅烧油，油温5成热时将河虾抖散放入锅中，经常用勺子翻动，避免粘连在一起，开中火炸2分钟左右，河虾定型后捞出，再捞出锅中的残渣；步骤4、油温升至六成热后转小火，倒入河虾复炸20秒后捞出，将河虾倒入盆中，根据自己口味加入椒盐、孜然或者辣椒面，拌匀后即可食用。

油爆茄汁虾家常做法

第一美食

[回答] 1.大虾在清水中清洗干净，剪去虾脚，虾枪，最好剪的整齐一点，这样就餐体验才好。在虾背处划一刀，这样更好的入味，下刀时稍微偏一点，免得切断虾线，把虾线挑出，再次冲洗干净备用。2.把处理好的大虾清洗干净后放入盆中，在盆中加入食盐2克，料酒5克去腥，拌匀后腌制10分钟，生姜一块切成姜末备用，小葱两根切成小段备用。3.锅内加入适量的植物油充分滑锅，滑好锅后倒出热油加入凉油，然后把腌好的大虾倒入锅中。4.开中小火慢煎3分钟，期间不停晃动炒锅，让虾均匀受热，一面煎黄后翻过来煎另一面，慢慢煎出虾油，虾油起泡时倒入切好的姜末，翻炒出香味。3分钟以后大虾已经煎熟，煎至两面金黄然后加入番茄酱5克，翻炒均匀给大虾上色，从锅边淋入适量清水，水烧开后开始调味。5.加入食盐1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，陈醋3克增加酸爽的口感，翻炒均匀给虾入味，然后从锅边淋入少许水淀粉增加汤汁粘稠度，汤汁收浓后倒入小葱段点缀，翻炒几下即可出锅装盘。

小虾怎么画

小苏打妈妈

[回答] 步骤1、先画出虾头部圆溜溜的眼睛和一截一截弯曲的身体，尾巴展开呈扇形；步骤2、然后画出虾腹部三角形的触足和扬起的两只钳子，触须细长；步骤3、最后给虾的全身涂上橘红色即可。

料油的做法

三妹爱厨房

[回答] 步骤1、大葱斜刀切段，洋葱从中间切开，再切成条状，胡萝卜切成条状，姜切片备用；步骤2、锅中倒入2斤大豆油，2成热时倒入葱段、姜片、洋葱和胡萝卜；步骤3、4成热时加入香叶、草果、良姜、香果、肉蔻、桂皮、八角、小茴香、白芷、丁香、花椒等香料；步骤4、全程中小火炸制，中间翻动一下，再加入几颗香菜，菜料炸成褐色时捞出，料油就熬制好了。

酱爆鱿鱼须的做法

第一名厨

[回答] 1.新鲜的鱿鱼须用刷子刷掉鱿鱼须的外皮，青红椒各一个切开去瓤，再切成长条放入盘中，蒜苔两根切成段，葱姜蒜切片放在碗中备用，鱿鱼须切成条放入盘中。2.起锅烧水，加少许料酒，水烧开后下入鱿鱼须焯水二十秒左右捞出控水。3.另起锅添入食用油，烧至五成热时把鱿鱼须在热油中焯一下迅速捞出，倒在切好的配菜上面。4.锅内留底油倒入葱姜蒜和大料爆香，加入少许辣椒酱，再加入味精，胡椒粉，白糖，料酒，生抽各适量，然后开大火迅速翻炒十五秒后即可关火起锅装盘。